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副食品有新變化囉~我想寶寶看了也會食慾大增~有閒的媽咪一起來試試吧~

紅蘿蔔40公克、低筋麵粉40公克、橄欖油4公克 鹽1/4小匙、柴魚粉1/4小匙 1. 紅蘿蔔去皮洗淨，以磨泥器或刨絲器刨成細絲。 2. 將刨好或切好的蔬菜絲再用菜刀剁成細泥。 TIPS：製作蔬菜泥的時候，根莖類蔬菜可以使用研磨器或刨絲器，刨出來的蔬菜如果不夠細，可以再用菜刀剁細，也可以剁出蔬菜汁。若是葉菜類等不適合用研磨器的蔬菜，就直接使用菜刀剁成泥即可。 3. 取蔬菜泥、低筋麵粉、橄欖油、柴魚粉以及鹽，一起放到盆中。 TIPS：如果製作量較大的時候，要先把低筋麵粉過篩，避免麵粉有粉塊不易拌勻。 4. 將盆中的所有材料攪拌均勻，蓋上保鮮膜或者直接放進塑膠袋，移至冰箱冷藏鬆弛約20分鐘。 TIPS：麵糰靜置的時候，一定要蓋上保鮮膜或者放進塑膠袋，避免麵糰表面乾燥結皮。 5. 取出鬆弛好的麵糰，此時會發現麵糰較軟，且麵糰表面較為光滑。 6. 將鬆弛好的麵糰均分為18顆，依序等距排列到烤焙紙上。 7. 用手沾少許橄欖油，將小麵糰壓扁，再用桿麵棍把麵皮桿成薄片狀。 TIPS：製作蔬菜薄餅的時候，麵粉和蔬菜泥的比例是很簡單的1：1，麵糰的濕潤度會因為蔬菜不同而有些許差異，例如：菠菜和紅甜椒所製作出來的麵糰都會較為濕軟，操作的時候手上抹少許橄欖油，可以避免麵糰黏手。 8. 以玻璃杯為模具，依序將圓麵皮壓出圓餅狀，壓好後靜置鬆弛約10分鐘。 TIPS：桿好的圓麵皮薄片，直徑必須大於欲使用的杯口，示範中使用的杯口直徑為5公分。

9. 將鬆弛好的圓麵皮連同烤焙紙一起移到烤盤上，放進已預熱的烤箱，以上火170℃、下火170℃烘烤約10~15分鐘，烤好以後先不開烤箱，把餅乾靜置於烤箱內燜約5分鐘後再取出。 TIPS：重新整形過後，因為又再次擠壓了麵糰，所以成型後要再次鬆弛，否則烤好的餅乾口感會比較差。 10. 將取出的餅乾放在通風處冷卻，剝開圓餅壓痕周圍的不規則狀即可。 TIPS：烤箱的溫度和烘烤時間為參考值，因為每台烤箱的溫度釋放都不一樣，第一次烤的時候，可以先烤一部份餅乾測試溫度和時間。烘焙時間要考量到後續還會繼續用燜的方式讓餅乾完全熟成，若一次烤到熟而不用燜的方式熟成，蔬菜餅的色澤會較黑，口味也會偏苦。

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紫地瓜泥40公克、低筋麵粉40公克、橄欖油4公克 鹽1/4小匙、柴魚粉1/4小匙 1. 所有材料一起放進鋼盆中攪拌均勻成糰，蓋上 保鮮膜或放進塑膠袋，移至冰箱冷藏鬆弛20分 鐘，備用。 2. 取作法1麵糰均分為18顆，排列到烤培紙上，用手沾少許橄欖油將小麵糰壓扁，再用桿麵棍把麵皮桿成薄片狀。 3. 用杯口依序將薄麵皮壓出圓餅狀，壓好後靜置鬆弛約10分鐘，移到烤盤放進已預熱的烤箱，以上火170℃、下火170℃烘烤約10~15分鐘。 4. 餅乾靜置於烤箱內燜約5分鐘，取出冷卻後，剝開餅乾壓痕周圍的不規則狀即可。 紫地瓜有多種抗癌物質，營養價值非常高。你也可以使用黃地瓜或紅地瓜製作喔?

紅甜椒泥40公克、低筋麵粉40公克、橄欖油4公克 鹽1/4小匙、柴魚粉1/4小匙   1. 所有材料一起放進鋼盆中攪拌均勻成糰，蓋上保鮮膜或放進塑膠袋，移至冰箱冷藏鬆弛20分鐘，備用。 2. 取作法1麵糰均分為18顆，排列到烤培紙上，用手沾少許橄欖油將小麵糰壓扁，再用桿麵棍把麵皮桿成薄片狀。 3. 用杯口依序將薄麵皮壓出圓餅狀，壓好後靜置鬆弛約10分鐘，移到烤盤放進已預熱的烤箱，以上火170℃、下火170℃烘烤約10~15分鐘。 4. 餅乾靜置於烤箱內燜約5分鐘，取出冷卻後，剝開餅乾壓痕周圍的不規則狀即可。 紅甜椒有豐富的椒紅素，具有抗氧化的效果。你也可以使用黃甜椒或青椒製作，使用前記得先把籽去掉喔?

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菠菜泥40公克、低筋麵粉40公克、橄欖油4公克 鹽1/4小匙、柴魚粉1/4小匙 1. 所有材料一起放進鋼盆中攪拌均勻成糰，蓋上保鮮膜或放進塑膠袋，移至冰箱冷藏鬆弛20分鐘，備用。 2. 取作法1麵糰均分為18顆，排列到烤培紙上，用手沾少許橄欖油將小麵糰壓扁，再用桿麵棍把麵皮桿成薄片狀。 3. 用杯口依序將薄麵皮壓出圓餅狀，壓好後靜置鬆弛約10分鐘，移到烤盤放進已預熱的烤箱，以上火170℃、下火170℃烘烤約10~15分鐘。 4. 餅乾靜置於烤箱內燜約5分鐘，取出冷卻後，剝開餅乾壓痕周圍的不規則狀即可。 菠菜有豐富的維生素和鐵質等。你也可以使用芥菜、香菜等任何葉菜類製作。如果水份太多，可以稍為擠除一點水份，避免麵糰太糊。

牛蒡泥40公克、低筋麵粉40公克、橄欖油4公克 鹽1/4小匙、柴魚粉1/4小匙   1. 所有材料一起放進鋼盆中攪拌均勻成糰，蓋上保鮮膜或放進塑膠袋，移至冰箱冷藏鬆弛20分鐘，備用。 2. 取作法1麵糰均分為18顆，排列到烤培紙上，用手沾少許橄欖油將小麵糰壓扁，再用桿麵棍把麵皮桿成薄片狀。 3. 用杯口依序將薄麵皮壓出圓餅狀，壓好後靜置鬆弛約10分鐘，移到烤盤放進已預熱的烤箱，以上火170℃、下火170℃烘烤約10~15分鐘。 4. 餅乾靜置於烤箱內燜約5分鐘，取出冷卻後，剝開餅乾壓痕周圍的不規則狀即可。 牛蒡有豐富的纖維和鐵質，使用前要削皮。你也可以使用山藥或菜心製作。

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