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2009-10-02 10:53:52| 人氣116| 回應2 | 上一篇 | 下一篇

中秋節...烤肉撇步

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明天就是中秋節了，今年中秋適逢週末，預估烤肉人潮會比往年多。不過國人吃烤肉容易吃進過多的醬，美食家建議，先以原味烤熟再沾醬；另外，也可自己調製烤肉醬，只要一點薄鹽醬油，加上果醋或檸檬汁就可提味，行有餘力還可以加點洋蔥末.


中秋節在台灣幾乎等同於烤肉節，許多家庭趁著月圓人團圓全家大小一起烤肉。現代人大致都瞭解，燒焦的食物有致癌風險，因此都會注意避免火不要太旺；不過中秋吃烤肉比較容易忽略的，就是國人喜愛重口味，不知不覺烤肉醬愈塗愈多，專家建議改採不同的方式，美食家吳恩文說，建議肉品不用醃過，原味烤再沾醬。



美食家並表示，除了購買現成的烤肉醬，也可以自己調製，吳恩文說，用一點薄鹽醬油，加上些許果醋或檸檬汁，還可以再加上洋蔥末，辛香之氣會讓人不會一下子吃太多。




另外，專家也提醒，烤肉也別忘了多吃一點蔬果，調查顯示國人烤肉時，蔬果採購只有肉類的1/3，增加蔬果攝取除了平衡油脂、蛋白質之外，也可以增添更多口感。

我要檢舉
#烤肉
台長： 巧兒(Avita)

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我要回應
go2388
謝謝分享中秋烤肉建議
也感謝妳的祝福
再祝妳中秋節快樂喔
2009-10-02 15:48:25
茹茹
好想再烤一次肉!
哈哈
2009-10-21 14:05:18
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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