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【記者林樂／南市報導】中秋節全民瘋烤肉，「南紡100嚴選」購物網站展開試賣活動，即日起首波推出優惠限量的頂級「漢方烤乳豬」，聘請資深港廚挑選最優質的乳豬品種，在全台唯一通過ISO22000及HACCP雙認證的中央廚房進行漢方烹調，再採用食品級不含致癌塑化劑的包裝袋進行急速冷凍，隨貨附贈通過SGS無毒檢驗合格的烤肉架，讓消費者闔家歡聚烤肉，享受尊榮級的美食饗宴。

西周時期，烤乳豬曾被喻為八珍之一，清朝康熙皇帝66歲大壽，曾為漢、滿兩族官員特設三天六宴，提供300多款佳餚，並御書「滿漢全席」，旨在化解滿漢不和，提倡滿漢一家，因烤乳豬皮薄脆、肉鬆嫩、骨香酥，亦曾入選為滿漢全席的佳餚之一。

闔家歡聚烤肉，是中秋節必備活動。今年中秋烤肉最夯、最酷、最流行，莫過於烤一整隻的乳豬，不過，面對食安事件頻傳，萬萬不能購買來路不明的乳豬，避免買到有腥臭味的問題豬。為提供民眾驚艷的團聚烤肉體驗，南紡100嚴選特別踏遍全台尋找頂級乳豬品種，同時更嚴格把關食品安全，經過行政院農委會檢疫合格，投保二千萬元產品責任險。

通過ISO22000及HACCP雙認證的中央廚房，更高薪聘請擁有二十多年廚齡的香港師傅掌廚製作，使用十多種純天然漢方辛香料，從醃、滷到烤每個步驟，師傅發揮精湛廚藝，力求還原滿漢全席上廣東烤乳豬的滋味，為將美味及用心送到消費者手上，碳烤至九分熟的乳豬立即進行冷凍真空包裝，要讓民眾輕鬆還原可口佳餚。

業者表示，烤乳豬的味道優劣取決於品種好壞，為提供消費者頂級味覺饗宴，特別選擇飼養三十天內的頂級乳豬品種，除了不會有市售乳豬的豬腥味外，取而代之的是讓人食指大動的乳香味，乳豬本身脂肪較少，肥肉嚐來不油膩、瘦肉則是充滿咬勁不乾澀，皮也特別甘甜香脆。

業者進一步表示，將乳豬放上烤肉架，以木碳溫火慢烤，二十分鐘後乳豬油花將伴隨香氣逐漸溢出，須趕緊拿起毛刷把油脂刷遍整隻乳豬，可使其香氣更加濃郁;四十分鐘後，乳豬皮在碳火炙烤下逐漸變成金黃色氣泡狀，有「麻皮乳豬」之稱;一小時後可聽到乳豬不斷發出扣扣脆響，整隻乳豬已烤的皮酥脆、肉鬆嫩，正是大快朵頤的時刻。

歡慶南紡100嚴選購物平台試營運，即日起，特別推出頂級「漢方烤乳豬」，原價6,000元優惠折扣5,500元，因頂級乳豬產量稀少，料理過程更是費工，數量有限售完為止，想品嘗尊榮美味的消費者手速可要快，搶購連結https://www.ts100.com.tw/ ，商品內容依網站公告為準。