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【記者林孟嫺／南市報導】烏魚子素有「烏金」之稱，因價高味美，長久以來深受國人喜愛，隨著年節腳步的逼近，「過年伴手禮」的商機也開始發酵，其中，金黃色澤、珍貴味美的「烏魚子」就是最夯的伴手禮，台南市政府農業局於昨天向大家推薦「「２０１８南市優質烏魚子競賽」獲選之在地優質烏魚子，過年時節送禮自用兩相宜！

 　台南市政府農業局表示，台南市烏魚養殖面積約１８０公頃、產量約６００公噸、產值約６０００萬元，主要於七股、北門養殖區，全台排第三，烏魚要養至少二年以上才會結卵，生產烏魚卵的養殖魚塭約８０公頃，由於飼養條件與製程不斷改良提升，其風味口感已不輸野生烏魚子，在海洋漁業資源枯竭，野生烏魚量不穩條件下，養殖烏魚子已成市場主流。

 　為推動烏魚產業永續發展，建立台南在地烏魚子品牌形象，台南市政府農業局結合台南市養殖漁業發展協會，今年舉辦第１０屆「南市優質烏魚子競賽活動」，評鑑標準除著重原料品質外，更注重食品安全衛生，抽樣檢驗總生菌數、藥物殘留及防腐劑，現場評審依據烏魚子外觀、風味、質地與口感等項目，經過公平、公正、公開評審，選出吳鐘添、許怡雯、楊素玲、吳旻宸、吳俞樺、陳吳信速、林淑娟、洪崑輝、賴莘童等９位業者榮獲台南市在地優質烏魚子，閃耀的佳績奠定臺南烏魚子產品優質形象。

 台南市政府農業局並說明：每年１１月至翌年１月下旬為烏魚盛產季節，此時採收的烏魚子最為肥美，據營養師指出，烏魚子的維生素Ａ和Ｂ群含量不低，維生素Ａ可護眼、維生素Ｂ２有助於補元氣、維生素Ｂ１２可幫助補血。此外，烏魚子也含豐富不飽和脂肪酸（如ＥＰＡ與ＤＨＡ），適量補充對心血管有好處。大家擔心烏魚子膽固醇太高問題，其實大部分的高膽固醇血症問題與遺傳有關，飲食增加膽固醇對於人體血液中膽固醇影響不到２０％，反而要注意加工烏魚子高鈉問題，建議烏魚子攝取要適量，並要多補充水分及蔬菜，幫助代謝。

 　台南市政府農業局特別邀請台南地區烏魚養殖及加工業者，宣傳烏魚子產品特色與價值，共同推廣行銷優質臺南烏魚子。現場並由台南市養殖漁業發展協會示範香煎烏魚子，一道美味料理輕鬆上桌，成為家家戶戶圍爐年夜飯必備年菜。烏魚子是農曆年節最有台灣味的高尚伴手禮及年菜佳餚，推薦大家選購臺南優質烏魚子，支持台南在地優質精緻漁產品，展現對台南市漁業及獲獎者最大的肯定與祝福。