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【記者林孟翰／南市報導】台南市政府勞工局職訓就服中心委託嘉南藥理大學，辦理餐飲服務類失業者職業訓練「精緻西點烘焙培訓班」，９月７日下午於該校餐飲大樓舉行結訓成果展。２５位參訓學員使出絕活，展現接受４００小時訓練後之廚藝，現場端出道道美食香氣撲鼻，令人食指大動，充分顯示學員努力付出的心血佳作，成果相當亮眼。

該培訓班結合嘉藥餐旅系完善設備與優良技藝師資，課程設計涵蓋餅乾、蛋糕、歐式麵包及糖果等西點烘焙產品實作，再搭配咖啡、茶、果汁與花果茶類各式飲品。學員透過菜單設計、產品製作、流程管控至餐飲服務一系列專業課程養成，學習西點佳餚應具備的理論觀念、專業製作技術和服務認知，冀望結業後學員能將烘焙技能運用於職場，成為西廚明日之星。

計畫主持人餐旅系龔聖雄副教授表示，本職訓班除提供失業者習得就業技能外，受訓期間符合特定對象資格者，更可以領取生活津貼，讓參訓者能安心學習；學員中包括長期失業者、中高齡或中低收入戶有工作能力的待業者，所有學員受訓後的共同理想，就是希望能盡速謀得一職或自行小本創業；另外，餐旅系也額外輔導４位學員報考烘焙丙級證照，將於９月參加考試。

今年剛畢業的楊姓學員說，之前找烘焙西點方面的工作，但欠缺專業技術，加上對市場趨勢認識不足，為了讓自己技能更加精進，故積極尋找參加職業訓練班的機會；期待這次結訓後能到相關產業任職，發揮所長。來自台北的賴姓學員則表示，因懷著創業夢，而且本身對西點烘焙類製品有濃厚興趣，不惜千里迢迢，南下參加該培訓班；學習後逐漸瞭解到西點烘焙製作是一門大學問，覺得這段時間能接受西點烘焙與飲料調製等多元課程，受益良多，期許結業後可如願完成西點烘焙師的夢想。

嘉藥餐旅系主任黃輝雄指出，本系辦學績效及學生成就屢獲肯定，也努力配合政府政策，積極爭取辦理職業訓練班，將餐飲專業課程結合產業潮流，讓失業者立即具備就業能力，貢獻社會，至今成功案例亦不計其數；只要參訓者有強烈工作意願，課程中用心學習，必能擁有一技之長，訓後並輔導就業，協助學員順利重返職場。