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【記者林孟嫺台南報導】今年氣候異常，梅雨季節卻沒有梅雨，氣溫直線上升，很多專家指出這是因為全球氣候暖化所造成的氣候變遷，這樣我們還有甚麼機會可以改變嗎？其實世界各國都在努力節能減碳，相信生活中的節能減碳都已經成為您的好習慣，但是你知道嗎？每天的飲食〝吃〞這件事也可以節能減碳喔！那要如何來執行呢？ 其實只要盡量做到以下幾個重點：「吃當季食物」、「選擇在地食材」、「多蔬果少吃肉」、「少加工少包裝」、「利用節能烹調」、「吃適當份量」、「減少廚餘垃圾」，就可以減少排放溫室氣體，是對於地球暖化狀況盡一份心力的飲食方式，以上行為就稱為「低碳飲食」。

    為響應及推廣低碳飲食，並融入長者也要「吃的下、吃的夠、吃的對及吃的巧」的健康營養概念，特別將今年的主題訂為「樂齡饗宴創意低碳料理比賽」，需在時間內完成一道料理及一道甜點。台南市衛生局再度與中華醫事科技大學合作，並於６月７日順利圓滿辦理。此次料理比賽活動，是經過第一階段評選選出的１２組參賽者進入決賽，獲獎的組別除了掌握長者營養且兼具低碳的主題外，口感及創意的部分也都獲得評審的青睞。冠軍由「料理－芙蓉思慕纖蔬寶、點心－健康一夏甜在心」（中華醫事科技大學－王禹璁、蔡銘洋）獲得；亞軍由「料理－虱慕、點心－初露鋒芒」（晶英酒店－李貞豪、陳奕翰）獲得；季軍由「料理－樂齡學苑、點心－金銀寶島」（月津懷舊食堂－陳宜勤、林曉萍）獲得。

    低碳飲食不只健康也可減碳救地球，本局仍會持續推動低碳健康飲食，不僅為地球的環境盡一份心力，同時也為自己的健康多一份努力，讓台南市成為低碳又健康的低碳樂活城市。