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  【記者林孟嫺／南市報導】勞動部勞動力發展署雲嘉南分署，委託伽碩企業附設職業訓練中心辦理「宴會桌席總舖師培訓班」及「地方風味料理班（新住民專班）」，昨天講師邱英洋帶領４０位學員公益下廚並表演上菜秀，在南楓模具公司席開５０桌，宴請低收入戶及身障朋友。

  雲嘉南分署長柯呈枋表示，本次活動食材費由伽碩企業、南楓模具、富強鑫精密工業、祥田工業及聯府塑膠等３０家公司愛心贊助，總鋪師及上菜服務人員全數由當期在訓生及結訓生出任，「這是很好的成果展現與公益回饋！」雲嘉南分署長柯呈枋說，分署每年在雲嘉南地區開辦約５至１０班的失業者職前料理班，每班招收３０人都有逾２倍的人數報名，相當搶手，學員在２至３個月訓練後可從事廚師、助理廚師、切炒菜廚師等，起薪約２５０００元，有經驗者薪水約３００００元以上，備有管理餐廳、成本控制、設計菜單等能力者，薪水估計可達５００００元以上。

　參加本次活動的總鋪師黃慶豐，從小就喜歡烹飪，常藉由書籍、網路自己摸索菜單，曾經在母親節親自做一桌菜給媽媽吃，讓媽媽感動不已，二年前他原本在科技業擔任站長的工作，但因為公司大幅裁員頓失工作，讓他決定參加料理的職訓課程，轉戰餐飲業，訓後他順利考取西餐丙級烹調證照，現在已是業界主廚，這次特地回來與職訓學弟妹一起參加公益活動，他說「看到吃的人很愉悅是一種享受，很開心！」。

 　講師邱英洋表示，學員清晨六點就到場搭架器具、洗切菜、烹調等，運用台南在地新鮮食材如大內龍眼乾、七股鱸魚、學甲紅蘿蔔、關子嶺段木香菇等，製作冷盤、蹄膀、蝦捲、燉雞、四寶湯等八道美味料理，伽碩企業附設職業訓練中心執行長郭明洽說，農曆春節圍爐象徵閤家團圓祈求吉祥和樂的祝福之意，希望透過圍爐餐會與弱勢朋友一起同樂聚餐，也讓職訓學員展現訓練成果並回饋社會。