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〔記者林孟翰南市報導〕亞洲餐旅學校學生，在雲林環球科技大學，參加二０一五「六協盃」亞洲青年廚師刀工藝術大賽，與來自香港、泰國、馬來西亞及中國二百五十多名選手決賽競技，亞餐同學勇奪一面銀牌、八面銅牌及六個佳作，成績優異，昨日返校獻獎受到全校師生熱烈的歡迎，家長會也特別加發獎金鼓勵。

　「刀」是廚師的第一把工具，「刀工」不僅是是廚師入門的基本工法，更是推升烹飪與藝術結合的重要技術。全國最大的刀具生產廠商六協興業公司，特別與台灣廚藝美食協會及環球科技大學，共同為愛好廚藝的青年廚師們，打造這個具有國際餐飲水準的刀工競技舞台，就是為提升青年廚師們從「切」、「片」到「剁」等最基礎的刀工技術。

  二百五十多名選手分成中、日、西、杯飾、蔬果雕、冰雕等各組的刀工競賽。亞餐派出學校中、西餐與飲調的選手共十五人參賽，有一半學生才剛升上二年級，在激烈的國際競技中，十五名參賽同學全部獲獎，共獲得一銀、八銅及六名佳作的優異表現，可見平日訓練有素。

　餐飲科莊弘一主任表示，「刀工」是製作菜餚的第一道工法，也是決定菜餚美味與賣相的首要，亞餐對學生基礎刀工非常重視，在新生進入亞餐學習的開始，便贈送每一位同學刻有自己名字專屬的全套專業刀具組，無非就是要讓同學們都能熟悉個人的刀具，進而能活用自己的刀具，為精進廚藝奠定最佳基礎。