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〔記者林孟蒨南市報導〕台南市立安南醫院林瑞模院長表示，中秋節是國人三大民俗節日之一，民眾仍普遍有賞月吃月餅、剝柚子及烤肉的習慣，但市售月餅大都屬於高油、高糖、高熱量點心，一不小心就會攝取過多熱量，今年臨床營養科特推出以下三種較低熱量的月餅，相較於市售月餅，熱量足足少了一半，食材取得方便又可以自己ＤＩＹ，符合低脂、低熱量、低糖原則，民眾可以在家試試看。

  林瑞模院長指出，若以一碗白飯熱量二八０大卡計算，一顆蛋黃酥就約等於一碗飯的熱量，廣式雙蛋黃月餅一顆更高達將近三碗飯的熱量。建議糖尿病、心血管疾病、慢性疾病患者或肥胖者，最好是淺嚐應景即可。

  臨床營養科王儷瑩組長提醒，吃月餅要掌握三低原則：低脂、低熱量、低糖，並減少當天主食份量，另也可自製低卡月餅並搭配無糖茶飲食用。三種較低熱量的月餅分別是：一、低卡冰皮月餅：月餅內餡使用的地瓜為主食類，不須額外添加糖，咀嚼起來就有地瓜自然的香甜味，ＧＩ值不高，且富含膳食纖維；另添加少量的蔓越莓，幫助抗氧化，整顆月餅熱量約僅有八十大卡左右，含有約一點三份的醣類。

二、地瓜ＱＱ餅：相較一般傳統月餅使用麵粉做餅皮，選用根莖類的地瓜來取代麵粉，內餡則使用添加代糖的麻糬，整顆月餅熱量約僅有一百大卡左右，約含有一點四份的醣類。三、芋香紅豆麻糬月餅：餅皮選用同為根莖類的芋頭來取代麵粉製作，內餡除了添加使用代糖的麻糬之外，還吃的到紅豆顆粒，整顆月餅熱量約僅有一二０大卡左右，含有約一點六份的醣類。

　臨床營養科呂旻真營養師強調，以往建議慢性疾病患者吃月餅時與人分食。但這次推出的冰皮月餅、地瓜ＱＱ餅、芋香紅豆麻糬都能一人獨享，換算起來約等於四分之一至三分之一碗飯的醣類，但每次食用量還是建議不超過二顆為原則。

　此外，賞月之餘免不了來顆應景的柚子，雖然富含維生素Ｃ、膳食纖維，但甜度也高，二至三片就有六十大卡熱量，約一份水果份量，一天可吃兩份，患有慢性病者，建議須宜適量食用。

　最後，吳錫金副院長再次提醒大家，中秋節烤肉風氣盛行，在享受美食同時也要注意食材的挑選，建議選擇低脂肉類如魚、去皮雞肉、花枝、瘦肉．．等，並搭配高纖蔬菜食用，如金針菇、筊白筍、絲瓜、青椒．．等，可增加飽足感，記得一口蔬菜一口烤肉均衡一下；市售烤肉醬含鈉量高，建議加水稀釋或使用天然的九層塔、蔥、蒜、薑、檸檬等自製醬汁，減少鈉的攝取，以達到低油、低鹽、低糖、高纖的原則，降低身體負擔，如此才不會月圓人也圓。