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【記者林孟蒨／南市報導】台南市衛生局長林聖哲，為保障台南市民健康及遏止市售食品違法添加有害物質，特別在清明、端午節前請檢驗科配製食品中殺菌劑（過氧化氫）、漂白劑（二氧化硫）、工業色素（皂黃、二甲基黃、二乙基黃三合一）簡易檢驗試劑各二千五百份，提供給台南市民日常生活購買食品篩檢。　

　台南市衛生局指出，皂黃、二甲基黃、二乙基黃常用於工業染料，如食用過量可能會引起肝臟細胞損害，促進肝癌的發生，由於便宜，故常被不肖業者使用於豆類相關製品及鹹魚；過氧化氫俗稱雙氧水具殺菌，添加於食品中可殺菌，因此常被違法業者添加於魚丸、麵腸、麵條、麵製品、豆製品、金針、竹笙、加工筍、酸菜、蝦米．．等食品；另，亞硫酸鹽俗稱二氧化硫，具有殺菌功效及強還原力，可將食品的著色物還原漂白，並可抑制氧化作用，防止酵素與非酵素褐變反應，讓食品賣相變好卻不健康。二氧化硫常被用於脫水蔬菜、脫水水果、乾貨、食品、水果酒、葡萄乾、榨菜、中藥材調理包、枸杞、金針、加工筍與蜜餞等，但食用過量會造成呼吸困難、嘔吐、腹瀉等症狀，尤其對氣喘患者，容易引起氣喘復發。

台南市民如有需求，請於三月二十三日起，上班日九時至十七時，持身分證件（避免重複領取）至台南市衛生局林森辦公室一樓服務處（臺南市東區林森路一段４１８號）、東興辦公室一樓服務處（臺南市新營區東興路１６３號），以及３７區衛生所領取，台南市民回家後可依據試劑上之使用說明對可疑食品自行ＤＩＹ檢測，如檢測結果疑似為陽性時，可提供檢體來源給衛生局食品藥物管理科（０６－２６７９７５１或０６－６３５７７１６），經衛生局再行抽驗確認後，即可告發該製造業者，為市民健康做好嚴格的管控，也讓合法業者有生存的空間，創造三贏，營造一個食品安全無虞的健康城市，共同為飲食衛生安全把關。