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【記者林孟翰／南市報導】近期發生的Ｈ５Ｎ８、Ｈ５Ｎ２高病原性禽流感疫情引起大眾關切，影響民眾對於禽肉食用與選購信心；台南市政府昨天特別舉辦「屠檢合格標章禽肉食用安全品嚐會」，台南市長賴清德和台南市副市長顏純左、中央、地方民代、台南市政府局處首長一起品嚐雞肉蛋料理，並為農友發聲，公開保證「台南禽肉蛋安全有保障」，請台南市民安心選購食用。

 一月二十二日台南市長賴清德將北上出席行政院會，他表示為了禽肉蛋業者之權益，將向行政院爭取禽類撲殺要全額補助、復養貸款要無息，以及雞隻補助計價標準要提高，建請中央要重視此問題。

 台南市長賴清德表示，由於禽流感疫情，很多民眾不敢吃雞、鴨、鵝或蛋，導致禽蛋業者損失慘重，今日希望藉由業者提供健康、安全的雞肉、蛋料理供大家品嚐，讓台南市民對台南生產的禽肉蛋有信心。

 台南市長賴清德以醫師的身分表示，無論禽流感是那一類型，目前並沒有明確證據證明可以禽傳染人，所以目前我們所吃到的都是健康的雞、鴨、鵝，而且有品質保證的標章，禽肉蛋煮熟後都可安心食用，絕對沒有問題，請大家以實際行動來支持禽肉蛋業者，以減少他們的損失。

 台南市養雞協會理事長伍文嘉、蛋雞協會理事長蔡竹樹感謝台南市長賴清德、立委、議員為業者發聲，並表示所有送到市場販售的禽肉蛋，都經過嚴格把關，品質絕對是健康又安全，請台南市民放心選購，煮熟了都可安心食用。

 今日現場來了一位遠道的貴賓，是日本國會眾議員穴見陽一，他也是日本連鎖餐廳的總顧問，此行特別來採購台南市的農特產品帶回日本作為食材，他和到場的立委陳亭妃、多位台南市議員一起保證台南禽肉蛋的品質安全，請台南市民安心選購。

 台南市政府農業局表示，禽流感是鳥禽類間的傳染病，依其對禽鳥的感染性及致病性分為高、低病原性，依據國內外相關研究資料顯示，目前尚無人感染Ｈ５Ｎ８、Ｈ５Ｎ２之確定病例。依據世界衛生組織（ＷＨＯ）的報告指出，禽流感病毒不耐熱，確實煮熟禽肉或蛋後再食用，安全無虞。民眾只要認明「防檢局屠宰衛生合格」標章，選購料理國產禽肉、蛋品，仍然能夠安心食用，品嚐美味且營養的禽肉蛋料理。

 台南市政府農業局表示，選購國產禽肉亦可選擇通過優良農產品（ＣＡＳ）、產銷履歷（ＴＡＰ）驗證，貼有ＣＡＳ、ＴＡＰ標章的驗證合格禽肉，另外國產蛋品也可選擇經政府驗證之ＣＡＳ、產銷履歷或有機禽蛋，這類國產禽肉蛋品其資訊公開透明，可確保來源的明確與品質的衛生安全，請民眾安心。