coolanews府城電子報 以大台南地區為主的網路媒體，希望透過多元化媒體報導，讓大眾獲得所需要的生活訊息。

64愛的鼓勵 23訂閱站台

【記者林孟翰／南市報導】台南市亞洲餐旅學校，繼上週榮獲二０一二台北咖啡拉花大賽冠軍的陳昱嘉主持的「手部曲．咖啡拉花」教師研習後，昨日再推出全國知名的尚品咖啡總經理張碩峰主持「二部曲．藝妓咖啡」的認識與分享，吸引來自台南、高雄及屏東地區各級學校甚至高雄餐旅大學的近四十教師報名參加。

　咖啡特色課程是亞餐近年來重點發展的課程內容，也是推動社區學校跨校資源共享與專業成長帶領之重要媒介，甚至是他校要求校際交流參訪的重點。今年亞洲餐旅運用教育部精進優質專案補助經費，繼去年辦理頗受好評的「夢幻咖啡師證照班」系列研習後，本學年再度重裝出擊，推出一系列咖啡實務教學課程，陸續邀請林東源、王裕文、程昱嘉、張碩峰、張健龍等大師陸續蒞校開講。

　研習開始講師張碩峰就告訴學員，全世界有五千種以上不同品種的咖啡，課程主要介紹學員認識在一九三一年發現於非洲衣索比亞Ｇｅｉｓｈａ森林的一種野生品種、精品咖啡界的傳奇「藝妓咖啡」，在歐洲精品咖啡協會大力推動下，精品咖啡已儼然成為咖啡愛好者一個的新的主流，而藝妓咖啡曾多次榮獲咖啡品質杯測冠軍，她的價位由二００四年一磅二十一美金，到二０一０年已經漲到一百七十美元一磅，目前在市面上較正式的咖啡店喝一杯少說要五、六百元。

而後教學員完全以人工手沖方式沖泡出藝妓咖啡，最後請每一位學員細細品嚐，然後說出個人口感與風味，幾乎每位學員大同小異都能感受到這一杯藝妓咖啡濃郁的柑橘果香，如羽毛般柔滑口感，尾韻甚至出現黑巧克力的甜味，完全不同於傳統咖啡僅只有單純的咖啡苦味，具有明顯的特色與風味。學員都非常感謝亞洲餐旅能開設咖啡特色課程並與各校分享，不但讓自己增能，如此高價咖啡還能連喝好幾杯，感覺真的賺很大，紛紛提早預約報名特色咖啡學的「三部曲」。