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　【記者林孟蒨／南市報導】近來食安問題頻傳，大家對於「吃」失去信心，消費者也不斷詢問怎麼吃才好？從目前發生的食安危機來看，台南市衛生局指出，大多問題出在加工食品及油品上面，這也讓我們開始反思怎麼吃才可以避免這些食品危機。

　由於社會型態轉變，現代人生活忙碌，沒時間自己料理三餐，許多人選擇外食或方便快速的加工食品，口味也因此變成重口味，且加上新鮮蔬菜水果攝取不足，運動量也不夠，日積月累導致罹患慢性疾病及癌症的風險增加。

　有些長者說，他都吃自己種的菜，油都是買有品質保證的植物油，簡單煮或炒或煎，加點鹽或醬油，口味清淡，天然ㄟ尚好，都不會去吃到問題食品。這一番話似乎就是大家可以避免食安問題的最佳方法。

　想要遠離食安危機自保，建議民眾可以：一、多吃天然食物減少或避免加工食品；二、多吃蔬果增加抗氧化維生素Ｃ、Ｅ攝取；三、健康烹調：少油少鹽少糖，多蒸煮少油炸，烹調用油仍需以植物油為主；四、每天喝白開水二千CC幫助身體代謝有害物質；五、每日至少運動三十分鐘，增強新陳代謝有助毒素排出。

　近年來衛生局致力推動低碳飲食，低碳飲食的主要理念為選擇：一、當季生產；二、在地食材；三、少加工少包裝；四、吃適當份量；五、利用節能烹調；六、減少廚餘垃圾。除了可以吃的更健康，還可以為地球減碳盡一份心力。

　由於近期食安問題不斷，也讓民眾知道選擇吃對的重要，尤其在這食安期間民眾更應將健康觀念提升，養成健康飲食習慣，才可能減少食品問題再次對大家造成傷害，台南市衛生局呼籲民眾一起健康飲食，多蔬果少加工，共度食安危機。