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2014-08-29 19:55:43| 人氣246| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

奇美醫院提供健康減鹽沾醬DIY

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〔記者林孟蒨南市報導〕台南市奇美留院指出,中秋烤肉市售常見的烤肉醬,每一百公克中含有一五00至二七00毫克不等的鈉含量,一不小心很容易就超過每人每天二四00毫克的鈉攝取建議量,減少烤肉醬的使用或加水稀釋或是自己動手DIY做醬汁,都可達到減少鈉攝取的效果。
  奇美醫學中心營養科小組長劉翠娟營養師說,吃慣了大魚大肉的口味,偶而來點清粥小菜也是一種減輕身體負擔的做法,在眾多市售烤肉醬的選擇下,提供兩種健康沾醬將應景的柚子入菜,製作出天然的蔬果醬汁簡單又健康:
  一、和風柚子沾醬:材料:新鮮柚子汁、蘋果汁、醬油、冰糖、白芝麻、蒜仁、柴魚片。做法是將柴魚放入鍋中,加水烹煮約二十至三十分鐘撈出。剩餘的醬汁加入少許的醬油、冰糖熬煮至黏稠狀,放置一旁冷卻。將新鮮的柚子及蘋果打成汁加入醬汁,最後撒上白芝麻即完成一道健康的烤肉沾醬。
  二、韓式蔬果烤肉醬:材料:柚子汁、檸檬汁、白芝麻、醬油、白醋、蒜泥、洋蔥、蔥段、紅辣椒。做法是將洋蔥、紅辣椒、蔥段、白芝麻及白醋,加適量醬油及水用果汁機打碎備用。在攪打完畢的醬汁中加入蒜泥及柚子汁與檸檬汁攪拌均勻即完成。

台長: coolanews
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