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【記者林孟勳／南市報導】台糖長榮酒店以五星級飯店推廣傳統客家美食躍升國際，睽違三年，今年再度籌畫第三屆客家美食節，前晚舉辦「客家饗宴。ＦＵＮ新藝３」美食晚宴。

台南市長賴清德表示，客家美食值得推廣，今年除首度以產官學共同合作的方式推廣台南客家美食外，他更希望客家朋友所辦的喜宴，餐廳也能以全桌客家美食宴客，與台灣的生活密切結合，推廣的力道會更強。

台南市長賴清德首先感謝台南台糖長榮酒店、成大客家研究中心齊心為這次的活動努力。他說，客家人簡樸、硬頸的生活精神，形成客家料理獨有的美食文化，每一道菜都充滿客家人的生活智慧，長久以來深獲國人喜愛與讚賞，希望能透過客家美食節的活動賦予客家美食新創意，進入五星級飯店，尤其，客家菜主要以「四炆四炒」為主，屬於常民飲食，又以「油」、「鹹」、「香」著稱，透過這次的活動希望讓更多民眾認識。

台南市政府今年首度以產官學共同合作的方式推廣台南客家美食。台南市長賴清德很高興今日出席的貴賓包括客委會處長廖育珮、各委員、顧問、大億麗緻酒店、東東餐飲業總經理及學術界成功大學歷屆校長、成大醫院院長等，大家能齊聚一堂，饗宴客家美食。賴市長表示，吃是文化的一種，文化也能夠吃出生活的精神，台南市長賴清德希望有朝一日客家朋友家中有喜事所辦的喜宴，餐廳能夠以全桌客家美食來宴客。台南市長賴清德認為值得推廣，若客家美食能與台灣的生活結合在一起，相信未來推廣的力道會更強。

第三屆美食節今（６）舉行「夏客饗宴。ＦＵＮ新藝３」美食晚宴（Ｇａｌａ　Ｄｉｎｎｅｒ），以客家古樸研發再創新為出發點，將食材、擺盤充份傳達形意色之意境，兼具傳統與創意展現客家美食新風貌。長榮酒店以多道客家精緻創意菜餚引領進入全新的客家料理世界，其中桂花桔醬化骨雞拼客家菜脯蝦鬆、仙草客家湯圓燉唇翼、菜乾鮮蝦米苔目、精緻客家豆醬烤龍鱈等，將傳統食材元素轉變新式料理令人耳目一新。