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　　 【記者林東良／南市報導】國立台南大學為配合國家環保政策並建立師生健康飲食新觀念，自民國９７年起數年來至今努力推行低碳養生蔬食文化，每學期一梯次，為期一個月，每週兩天中午揪團吃蔬食，打造低碳校園，營造健康校園環境，為師生「體內外環保兼顧」把關，頗獲師生好評，參加人數近二百人。