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2012-08-06 21:36:27| 人氣2,241| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

五星主廚進駐校亞餐再添生力軍

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〔記者林東良南市報導〕全國唯一全資源投入，專辦餐旅教育著稱的台南市亞洲餐旅學校，繼日前投入經費，精心打造大台南技職體系第一間的異國料理鐵板燒專業教室，及增設中式麵食技能檢定國家級考場外，近日更禮聘彭聖傑、莊弘一兩位五星級大飯店主廚，專任該校師資，以強化技職教學品質。
  亞洲餐旅為大台南地區唯一同時擁有勞委會評鑑合格的中餐烹調、烘焙食品、飲料調製、中式麵食、餐旅服務、調酒等餐旅類六大專業技術士技能檢定考場，以及即測即評即發證考場。
  此次新聘的兩位專任教師，其中莊弘一老師原任上閣屋主廚，曾服務香格里拉台南遠東國際大飯店、高雄義大假日皇冠飯店、福華大飯店等；彭聖傑老師則原任台東知本老爺大酒店主廚。兩位專長分別為西餐、日本料理與中餐、鐵板燒等。
  亞洲餐旅校長書國範指出，該校近年來為展現深耕餐旅專業的堅持與凸顯差異化的特色，除積極規劃學生擁有一技之長做中學的課程、師資、專業教室與考場建置，學校教師更是經常犧牲假期來輔導學生考照與廚藝培訓，也因此學生畢業前人手四至五張餐旅證照者大幅成長。
  此次再增聘兩位主廚級的生力軍加入，對於學校積極推動的異國料理訓練課程有莫大的助力，不但可讓學生習得市場上第一手廚藝，優化學生競爭力，更可同步提升其他專業教師的實務教學能力。

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台長： coolanews

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