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2011-12-19 18:36:45| 人氣1,206| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

「咖Ｂ」生菇品嚐會

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〔記者林東良南市報導〕台南市環保局利用咖啡渣及廢樹枝屑作為介質，與國立曾文農工合作製成「太空包」，種出無農藥、營養豐富的珊瑚菇及木耳，昨天特舉辦品嚐會，品嚐者盛讚珊瑚菇及木耳口感滑嫩好吃，咸說想不到「咖Ｂ生菇」這麼好呷。
  環保局今年推動「有機質廢棄物回收栽植食用菇藍色經濟計畫」，八月間由環保局每週回收台南市十二家八十五度Ｃ咖啡店的咖啡渣，送至台南市麻豆區隊曝曬，另由麻豆區隊收集轄內行道樹（榕樹）枯枝加以細碎，並經三個月發酵，十月初用一噸咖啡渣加二噸發酵的木屑作為介質充填太空包，栽種黑木耳及珊瑚菇各七百五十支，黑木耳經過走菌四十天，珊瑚菇經過走菌三十天，於本月初收成，每支產量約七百公克。
  環保局以每包約七百公克分裝，經送驗分析均未驗出鉛與鎘含量，顯示黑木耳及珊瑚菇食用安全性高，同時以咖啡渣及木屑栽植的黑木耳，總多酚含量及多醣體含量高於一般黑木耳，另珊瑚菇也保有一般珊瑚菇的營養。
  環保局推估，一般標準品的黑木耳及珊瑚菇，所需栽植成本一支約一百元，一支重約七百公克可賣一百三十元，以咖啡渣及木屑為介質所栽植的黑木耳及珊瑚菇，一支栽植成本只要八十五元，產量約七百公克可賣一百九十元，創造七十五元利潤的藍色經濟效益。
  此外，以咖啡渣作為養菇介質，不僅可加速咖啡渣木質素的分解速度，此次七百五十支黑木耳及七百五十支珊瑚菇所使用一噸咖啡渣及二噸木屑栽種，以每公斤廚餘減碳二點０六公斤計算，共減碳六一八０公斤。
　環保局長張皇珍表示，回收咖啡渣及木屑除可作為栽植香菇、木耳的介質，同時解決咖啡渣及樹枝棄置的問題，等這項技術成熟，即可推廣到養菇農戶，達到零廢棄、資源循環的目標。

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台長： coolanews

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