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2002-06-04 13:23:59| 人氣590| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

家常豪華大碗公泡麵

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所謂的泡麵或速食麵，就是在饑腸轆轆的情況下，可以用最短的時間填飽肚子的一種食材，對岸的同胞管它叫"方便麵"，雖然聽不太習慣，倒也頗貼切的。

好久沒吃泡麵了，尤其是那種自己加料，香噴噴又大碗的豪華泡麵。

從冰箱拿出一個蛋、油菜心和昨晚吃剩的"To Go"，再找出廚櫃裡躺了三個月的台灣來的"統一鮮蝦麵"(若有統一肉燥麵或維力炸醬麵更是Top of the line.--人間極品!)，令人魂瑩夢牽的美味啊，我來了!

泡麵是一種神奇又高卡洛里的垃圾食物，當你真的用熱水去泡，它不一定好吃，但是煮上個三、五分鐘，看來硬梆梆的麵塊就會帶有妙不可言的嚼勁。

燒一鍋滾水，把油菜心洗淨切段(其實什麼蔬菜都可以)，昨晚剩的炒牛肉打開預備，冰箱裡最好還可以準備一兩包魚丸啊花枝丸之類的，隨時可以為自己加菜。

大火水滾後，灑上一把日本乾海帶，丟進調味包，泡麵的特殊香味就會在白色蒸氣裡瀰漫開來，這時連呼吸都會讓人覺得更餓，可能還會頭暈、發抖之類的，不過一定要忍耐，煮泡麵也是要有耐心的。

把麵塊魚丸花枝丸通通丟下去，水滾以後丟進油菜心、把蛋也打進去，等再度滾開就可以上桌了!

找個碗底好拿的超級大碗公來盛，因為用好拿的碗吃起來才舒服。剩菜再翻煮就會太老而變得很難吃，所以只要丟進碗裡泡著熱湯就行。

接下來把整鍋泡麵倒到碗裡，拌上兩大匙辣椒和大量酸醋(依個人喜好作不同變化)，帶著隔熱手套把碗捧到電視前，晚飯就大功告成。

這樣的泡麵是很Q很有勁的，每一口都又酸又辣到極點，吃得我滿頭大汗，大呼過癮!蛋黃還是半生熟，有濃濃的蛋香。菜心泡在泡麵湯裡，吸飽了湯，又青又脆又好吃。試試魚丸和花枝丸，當然是彈牙地令人興奮!!

這時再把碗底的剩菜與麵拌均勻，冷冷的肉片已經被湯熱得恰到好處，簡直就像剛炒出來的，一點也沒有隔夜的感覺。

喝一口泡麵湯，嗯，還帶著海帶的清香呢!就著碗呼嚕呼嚕，一飲而盡。多麼省事又飽足的一餐!

吃過外國人出的泡麵嗎?告訴你，泡出來跟稀飯一樣，吃了會委屈地想自殺!多麼高興我是台灣人，可以吃到泡麵裡的人間極品，這一點，我想老外是不會懂的。



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台長： Cody
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