雖然同學家都沒有人在煲湯，從小到大，煲湯對我而言好像是非常稀鬆平常的事情，反正我已經習慣了回家就喝湯。現在長大了，才知道煲湯可以保健身體，而且越來越流行!
我依照小時候的記憶，翻出這些湯水，希望大家有空都來煲湯!
煲湯有兩大重點，一個就是飛水，把肉洗乾淨，滾水燙熟，去除肉沫，那就是飛水。
第二個重點就是，最後才加鹽調味。
一開始就加鹽進去煲，那樣的煲湯沒有功效的。為什麼?不知道，這是婆婆告訴我的。
所以不要覺得奇怪，為什麼我少寫了調味的步驟，其實依照個人習慣下鹽，就可以了。
喔，還有，我也不知道哪裡買那些奇怪的藥草，不知道它們長什麼樣子，也不會區分太多不同種類的魚，至於什麼老鴨湯、水魚湯、雪蛤湯、貓頭鷹湯也根本不會更不敢去嘗試自己動手做，我會的只是一些很普通材料的家常湯，希望大家喜歡啦!
一、蓮藕烏豆章魚豬肉湯
功效：少年白、月經失調、血氣不足。
材料：
蓮藕 一斤
黑豆 四兩 → 應該是用來改善少年白的
紅棗 十五枚
生薑 兩片
大章魚(乾品) 一隻
豬跟肉 四兩
做法：
1. 黑豆放入鐵鑊中，不加油，炒至豆衣裂開，再用水乾淨，晾乾。
2. 蓮藕、紅棗、生薑、章魚、豬跟肉分別用水洗淨。
3. 蓮藕切塊；生薑去皮，切兩片；紅棗去核；章魚切件；豬跟肉切件。
4. 用適量水，猛火煲至滾，然後放入以上材料，改用中火煲三小時，加幼鹽調味，即可飲用。
不過我喝過的就沒有放黑豆，因為麻煩，不知上哪買黑豆，也不知道什麼是豬跟肉。
我們用豬大骨或是豬(月展)肉代替，我也不知道什麼是豬(月展)，只知道那個就是煲湯瘦肉。
記得燥熱的體質不適合這味煲湯喔。
二、養顏潤膚 - 白菜綠豆煲豬腱湯
功效：
可以清熱解毒，利尿消腫。清肺熱、防青春痘和防便秘。
心煩器燥火氣大的人喝這個就對了啦!
材料：
綠豆 二兩
白菜 一斤
豬腱 半斤
生薑 兩片
做法
1. 綠豆、白菜、生薑分別用清水洗淨。生薑去皮切兩片。
2. 豬腱洗淨備用。
3. 將綠豆、生薑放人煲中，猛火煲滾，再放入豬腱同煲兩小時。加少許鹽調味即可飲用。
三、響螺雞腿湯
材料：
響螺
雞腿
蕃茄
做法：
1.響螺洗淨把內臟清出。
2.雞腿飛水。
3.蕃茄切塊。
4.滾水煲滾後，文火兩個小時。
這味湯水是好友Linda教我的，他說這純粹只是"好味湯"，沒什麼療效，所以加玉米蕃茄這種甜味蔬菜也沒有關係。
我喝過一次，好好喝唷!
算是豪華一點的湯吧，有時有人會加入花膠，那好像是魚身上的一部分?很可惜，我也不知道怎麼挑花膠，更不會處理，所以...如果有人知道就告訴我吧!
四、羅漢果煲瘦肉湯
這是我小時候常常喝的一種湯，在加拿大煲過一次。那一次羅漢果下太多，湯太甜，而且羅漢果整顆投入沒有剖開，煮了一半還爆開來，差點把我燙成麻子臉...。
現在我知道怎麼做了，不過有些人不習慣羅漢果的味道，先試試看再說吧。
功效：
羅漢果能潤燥、養顏兼抗衰老，又可治血臊便秘，固肺補肝，潤肺止咳。 羅漢果含有一種比蔗糖高300倍的甜味物質「S-5」，所以每次煲湯用量不多，惟購買時最好揀油質較重的，味道才夠香。
材料：（4人分量）
羅漢果（半個就夠了!）
瘦肉（1斤）。
做法： 加適量水分煲3小時。
五、腐皮鵝蛋潤膚湯
這個小時候我常常喝，不過不知道為什麼蒐集來的食譜名稱是鵝蛋，用的卻還是雞蛋?
這道甜湯對皮膚好，又好喝，又滋潤，非常適合女性。不過我覺得兩個雞蛋有點營養過剩，也許減為一個，並且冰糖少放一點，就可以常常喝囉!
材料：
腐竹皮 一塊
雞蛋 兩個
紅棗 五枚
冰糖 適量
做法：
1. 腐竹皮先浸洗；雞蛋去殼打爛，攪勻；紅棗去核洗淨。
2. 腐竹皮與紅棗置瓦煲，水四碗，煲至棗熟透，下冰糖、雞蛋攪勻，即可飲用。
六、喔，這個不是煲湯，只是火鍋湯底，不過我很愛，相信很多人都會啦!
就是芫荽洗淨加上切塊的皮蛋煲出味道之後，加鹽調味，就是一個很好的湯底。
現在那麼熱，大概沒有人想吃火鍋吧?
冬天再來試試。
七、 清熱去濕湯水 - 芫荽皮蛋魚雲湯
我喜歡喝廣東人的煲魚湯，尤其那種煲起來是乳白色的那種，味鮮又不腥，而湯渣又不像其餘湯水那樣，因為味道都煮出來了就變成淡而無味，真是太棒了。
不過魚湯難保存，最好兩天內就喝完。
以前我不知道為什麼魚湯可以煲得乳白乳白，像是海洋裡的牛奶一樣，一直還以為只有煲某種魚才會有這種奇異的現象發生，聽朋友說只是因為有豆腐的關係!
功效：
此湯清熱降火，減肥去脂，營養豐富。工作過勞，燥熱，痘痘滿臉，都可以喝這味湯水。
材料：
芫荽兩株
皮蛋一隻
大魚頭兩個
豆腐一磚
生薑兩片
紹酒一湯匙
做法：
芫荽、豆腐、生薑分別用清水洗淨。
芫荽去根切碎；生薑刮皮切兩片。
皮蛋去殼，切開四塊。
大魚頭去鰓，斬開數件，用清水洗淨，用乾布擦乾水份。
燒紅鑊，加少許油，爆香薑片，放下魚頭煎至微黃，加入紹酒，再加適量清水，煮滾後加入豆腐、芫荽及皮蛋煮至湯水又濃又香，調味之後就可以喝啦。
八、無花果蘋果湯
功效：
無花果能潤腸固肺，令皮膚嫩滑；蘋果能潤肺生津雪耳能滋陰潤燥，加瘦肉來煲味道更好。
分量和製法：（2-4人分量）
蘋果4個
南北杏少許
蜜棗2粒
雪耳少許浸發
無花果2粒
煲湯瘦肉
做法：
瘦肉飛水之後，加入材料及適量水分煲2-3小時。
九、西菜洋生魚湯
功效：
養顏潤肺。
煲魚時要將魚煎黃，加酒能去腥。
材料：(2-4人分量)
生魚約1斤
西菜洋1斤
紅棗2粒
果皮一角
兩片薑
做法：
先將生魚煎黃、加燒酒及水後，與其他材料配合適量水分煲3小時，以少許鹽調味。
但是我不知道生魚是什麼魚，以前都是外婆買的，而且聽聞生魚下整條而不剖開，因為會苦，所以，至今我沒有自己做過。
不過買魚的時候可以請問魚販，他們很清楚那種魚是拿來煲湯用的，也會幫你處理好，這樣就不用自己剖魚了。
十一、清去濕湯水 - 鮮奶火腿白菜湯
功效：
清熱滋補，養顏潤膚，預防痘痘。長期飲用能潔白皮膚，減少皺紋，還可以清腸胃，少便秘。
女生應該要常常喝。
材料：
鮮奶 半瓶
火腿 一兩
白菜 一斤
生薑 兩片
做法
1. 白菜、生薑分別用清水洗淨。薑去皮切兩片備用。
2. 雲腿蒸軟後切薄片，保留火腿汁液。
3. 適量清水，猛火煲滾，放火腿及火腿汁，以慢火煮十五分鐘，再加入白菜至熟透，調味後再加入鮮奶調勻，然後飲用。
這裡所用的火腿並不是洋人夾麵包之類的火腿，應該是中國人醃製的火腿，一小塊就夠了。
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