碧小雲的悄悄話 捍衛社會正義是社工員的靈魂。莫忘初衷

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林penny最近在試著自己做酸菜，但上次做出來的顏色讓她和我看了都不太敢恭維。和林penny說碧爸超常自己做酸菜的，還會自己醃蘿蔔。和碧爸下訂了一罐酸菜等penny回來送給她，也預約了到時碧爸的教學時間。

剛剛在臉書分享一張碧家很常吃的酸菜麵的照片，我其實只是想給林penny做對照看我家的酸菜是長這樣，結果這沒良心的竟然以為我是在炫耀，還被嫌我是在誘惑她，天地良心喲我可一點都沒那意思。

林penny說等一下又要出門去買芥菜了，好啦好啦，這麼等不及回台灣學，我就先幫妳問個食譜，請笑納嘿!!!!

以下食譜僅有文字，是無圖示的簡要版本。

1.買來芥菜洗淨後，把水弄乾。太陽曬乾或是陰乾皆可。碧爸交代，菜上絕對不可以有生水。
2.將曬乾之芥菜切段(長短可隨自己高興)裝入盆中，加鹽，另可視自己喜好加花椒、辣椒粉及生薑絲加味。此步驟重點是，鹽不要加太多，碧爸說，不鹹才會酸。還有切記，盆子要洗淨，不可以沾到油。
3.接著用手用力搓揉使其均勻，再裝入瓶中存放即可，顏色變黃即可食用，要吃酸一些就放久一點。
4.當酸度達到自己喜愛的程度時，就可以放入冰箱存放，它就不會繼續酸下去啦。

哈哈哈，食譜PO完了，希望對林penny會有幫助，不過碧爸食譜和林penny網路找來的做法不太一樣，林penny可以都試試看，祝妳成功啦(笑)