林光常演講精華：無毒一身輕
「不需要100％照著做，只需改變 20％，30％，50％，就有很大的效果。當然癌症
，糖尿病，心臟病人至少要80％以上照著做。」（林光常）
「我是醫生，卻辭職周遊世界進行演講，是因為我不要等你們有病的時候才去為你
們治病，我現在做的是要你們沒有病，不需要再進醫院！」（林光常）
不吃或少吃：
1.不要吃方便麵。 高油脂+高熱量 +高磷+多鹽+無纖維=癌症食品。一個月最多吃一
包，吃之前先吃五斤的蔬菜。
2.少吃紅肉（羊肉/牛肉/豬肉）。高脂肪+高蛋白+零纖維=大腸癌食品。要吃的話
記得要在冬天吃，15攝氏度以下吃，晚上六點以前吃，一個禮拜最多吃1次。然後吃的
時候要記得：最後吃，肚子飽了就不想吃了。我的排毒餐旨在恢復五穀雜糧等主食的地
位，少吃肉。中醫講：天生萬物，獨厚五穀，五穀最養脾，脾管免疫，管消化，管造血
。
3.不吃炸雞。女性荷爾蒙+抗生素=影響發育。
4.少吃雞蛋。雞蛋的膽固醇含量是所有食物中膽固醇含量最高的，一天吃一個蛋最
後都是心臟病，一週三個就能引起膽固醇問題，另外有雞母體吃飼料的問題。要吃雞就
吃本地放養土雞。
5.不喝牛奶。牛奶蛋白質含量是母奶的三倍，且幾乎都是酪蛋白，身體非常難消化
，易造成消化不良。過量的蛋白質會殺人，所有文明病，80％以上的罹患，都跟蛋白質
攝取過量有關。只要超過身體需要三倍以上，一定得癌症；蛋白質代謝時產生大量酸性
物質，導致體質就會偏酸，會容易生病，且為了平衡酸性，我們的身體會自動從骨骼裡
溶出鹼性物質，讓你不會那麼快生病。但長此以往會造成鈣的大量流失，這一過程的結
果就是骨質疏鬆症。所以得出結論：想得嗎？請多喝牛奶。我在臨床發現乳癌的病人幾
乎都有骨質疏鬆症，她們不是得了乳癌才有骨質疏鬆症，她們幾乎每一個人都喝大量的
牛奶；牛奶雖含鈣，但它經過巴氏殺菌，所含鈣全是無機鈣，而無機鈣是造成腎結石很
重要的材料。蛋白質每天攝入量應當是：體重乘上0.6。隨便一杯牛奶喝下去，再吃一
個蛋，你很快就會超過了。另外，現在的酸奶裡，含大量抗生素，奶牛本身也有抗生素
，奶牛施打生長激素以後，牛奶中會出現一種叫IGF1的生長激素，而它是導致乳癌的禍
手；為什麼現在異型糖尿病越來越多，就是牛奶。為什麼現在小孩子越來越嚴重的過敏
，氣喘，就是牛奶。
除了含高蛋白的食品，能讓你身體鈣質流失的食品，還有甜食。
6.大白米是很不好的，為什麼？你可以回去做一個實驗：放水裡，大白米爛掉、臭
掉、腐化掉，糙米發芽了，因為糙米有生命，大白米沒有生命。你是有生命的人，去吃
那個沒有生命的東西，沒有多久就變得沒有生命了。一定要吃糙米，一定要吃粗糧，沒
有經過精緻加工的。
為什麼？你看糙米裡面，我們用學術去分析，我們剛講維生素B群很重要，維生素
B1被稱作是神經維他命，糙米裡面的B1比白米多12倍。我們都知道維他命E對心臟很好
，你不要從外面去買那個維他命E膠囊，越吃身體越糟糕。所有這些膠囊狀的東西，用
化學合成的維他命丸，芬蘭政府做過很多臨床的研究證實：有吃這個膠囊五年到八年的
，維他命E膠囊，死於心臟病比沒有吃的多50％，最好不要吃這種東西，我很反對吃這
種化學合成的東西。糙米裡面這個維他命E就比白米多10倍。還有大腸癌的剋星，大腸
的蠕動最好的維生素，被世界衛生組織 1996年定為第六大營養素的纖維素，減少便秘問
題的，糙米比白米纖維素多14倍以上。
但是商人喜歡你買白米，因為白米只要保持乾燥，兩三年都不會壞，商業損失很低
。可是糙米不行，幾個月就長蟲，因為蟲都想吃，對不對，那白米蟲都不吃你還吃？
能吃或多吃：
1.魚。足夠動物性蛋白質；減少60％老年癡呆症；減少心腦血管疾病的發作。但近
海魚有嚴重的重金屬污染如汞（傷腎/腦神經）；遠洋魚儲存時間太長，最好找高山湖
泊魚/河流上游魚。另外吃海鮮如大閘蟹要防抗生素催熟。
> 2. 糙米漿，豆漿，豆奶可完全代替牛奶，預防由牛奶造成的乳糖不適症（慢性疲
勞，關節炎，消化不良）。和豆奶要防黃豆的基因改造。粗米磨出來的米漿，是最好的
。
3.早餐安排：一份水果，兩種蔬菜，一份地瓜（紅薯），一份雜糧（粗糧）米飯。
4.蔬菜水果五穀雜糧的選擇：記住「當地、當季、盛產」的六字原則。當地就是同
一個緯度，同一個氣候帶的，本地的食物。一方水土養一方人，住在南方的人不適合吃
北方的食物，住北方的人不適合吃南方的食物。
我們講水土不服，就是指他吃的食物跟他的體質相衝突。得富貴病的人，常吃外面
進口，很貴的東西，這些食物根本不適合他。如北方人不適合吃香蕉，吃香蕉一定身體
不好，更不能吃榴蓮，榴蓮是泰國人吃的。再吃榴蓮，你的臉就會長得像榴蓮。中醫很
了不起的地方，在於發現每一個地區生長的植物，就是在這個地區裡面可以幫助吃的人
適應這個地區的環境，氣候的變化，就不容易生病，這是很了不起的發現。
所以你一定要記得，吃當地當季的。你可以到市場上去看，賣得最便宜的，最多攤
位在賣的就對了。有人說照排毒餐吃很省錢，因為都是買最便宜的。水果太早出產的全
部都是打激素的，你絕對不要吃。
五穀雜糧的選擇上，北方：除了糙米之外，還有燕麥，蕎麥，大麥，小麥；南方：
就不適合吃大麥，小麥，燕麥，高粱，南方就適合吃小米（小米北方也有），玉米（各
地都有）。在哪一個地方生存，你就吃哪一個地方生產的食物，那個氣候帶的，你就會
越吃越健康。
再次強調：一定要吃當地的。南方的朋友你跟他講不要吃麥製品，燕麥很好沒有錯
，非常好，防止心腦血管疾病，可是南方人就不適合吃啊，他的體質就不能吃。可是南
北方全世界都適合吃什麼？吃玉米。都適合吃什麼？都適合吃糙米，就是粗糧，這個非
常好。
5.水果，蔬菜的具體選擇：四字原則——根，莖，花，果。有四種特別建議大家吃
的：大番茄，芹菜，芹菜一定要連葉子吃，我在書裡面有解釋：連葉子吃，對心臟，血
管的疾病很有效果的。第三個：胡蘿蔔。第四個：小黃瓜，這邊沒有小黃瓜，因為這邊
黃瓜都很大，就是黃瓜，非常好的，這四種。
非常重要的一點，一定要記得：連皮吃，一定要連皮吃。中醫裡面認為：一般地皮
是比較陽性的，果肉是比較陰性的，所以你要一起吃。皮的營養超過果肉，像西瓜，外
層的皮本身就是入藥的，在中醫裡，就是入藥的，西瓜紅的綠的中間那層白的，對呼吸
系統特別好，可是我們都不吃——不甜嘛——其實那個最有營養，柳橙那個白色的部分
，最營養可是我們都不吃，很可惜。
一定要記得：水果要照順序吃。經常聽到：飯後吃水果，幫助消化，可是你知道嗎
？我們的食物從食道進來，經過胃到小腸，到大腸，水果大部分都在小腸消化吸收，它
很快就會通過胃。可是如果你飯吃飽了，尤其吃了一堆肉，在胃裡面至少4個小時才能
通過。水果下不去，塞在門口，結果呢，過了一個多鐘頭以後爛掉臭掉腐化掉。所以飯
後吃水果，幫助消化，加兩個字就對了「不良」。飯後吃水果，幫助消化不良。所以一
定要改變，水果要在飯前吃，飯前半個小時到一個小時，兩餐之間空腹吃，最好。
6.五穀雜糧的搭配：不是只有糙米，所以你可以把糙米放70％，另外30％放雜糧，
小紅豆，薏仁，蓮子，枸杞子，棗子，這些東西占30％，糙米占70％，這些東西一起煮
，很好吃。
7.紅薯地瓜花椰菜（菜花）。最抗癌食物第一名：紅薯，第二名：還是紅薯。為什
麼？第一名是熟的紅薯，第二名是生的紅薯。然後我講花椰菜，綠色的花椰菜是第四名
，馬鈴薯也排進去，不過是二三十名了。所以無論如何你今天回家一定要開始吃紅薯，
尤其早餐一定要吃紅薯，午餐可吃可不吃，晚餐可不吃——主要是消化的問題，如果你
消化很好，像我三餐都吃。而且最重要的，一定要連皮吃紅薯。因為皮裡抗癌成分非常
高，它是抗癌第一名。剛開始吃完你會一直放屁，所以你不要自己吃，要吃全家一起吃
，要放大家一起放，放一放就好了。中醫有三寶：一汗一涕一屁，三大寶，這個很好，
所以你一定要吃。
8.要吃生的蔬菜。飯前吃水果，吃完水果吃生蔬菜。美國人很少得胃病，為什麼？
因為吃飯第一道菜吃生菜沙拉。中國人都是熟食，所以胃病特別多，因為一煮熟就沒有
酵素，沒有酵素食物，則消化分解吸收就出問題，所以一定要買到沒有農藥沒有化肥的
菜。生蔬菜先吃，再吃熟蔬菜。
9.少用油炒。油煎油炒油炸是最傷肝，因為油包肝。為什麼肝病那麼多？因為中國
人喜歡用油去料理，肝最怕碰到油，一碰到油就不行了。生的蔬菜吃完吃熟蔬菜，熟蔬
菜吃完你就吃五穀雜糧，五穀雜糧吃完後你就吃蛋白質，植物蛋白先吃，最後再吃動物
蛋白。所以可以吃肉，但最後吃。你這樣吃的話，吃好多東西，吃得好飽，可是一點都
不累。
10.要有好的情緒。有情緒觸發的時候，癌症會爆發出來。壞女人不得乳癌——所
有脾氣都發完了，乒乒乓乓，旁邊人都得心臟病了，她自己沒事，她都發作完了；可是
好女人不同，她自己承受很大的壓力，她自己承擔，而且悶在心裡頭，所以就爆發出來
。而且乳癌，左乳右乳不同，左乳一般是親子之間有很大矛盾，右乳是跟同事朋友之間
有很大衝突，癌症跟個性有很大的關係。
11.排毒餐（早餐）最好在早上六點半到七點半之間吃，因為5點是大腸，7 點是胃
經。你說我早上吃完以後可不可以回去睡，你吃完肯定不會回去睡，吃要馬上上廁所了
。
晚上十一點前要睡覺，這個排毒餐的效果會更好。已經得糖尿病，心臟病，癌症的
病人，必須要九點鐘入睡，還有小孩子十二歲以前必須要九點鐘入睡，這樣就會把排毒
餐和整個生活方式結合起來。
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接故事.... (B 版), (BL)