品茶＠黑色眼睛｜PChome Online 個人新聞台

2004-03-29 22:34:28| 人氣710| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

品茶

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茶有茶藝，還有茶道，深奧莫名。本人不學無術，概不理會。但有時看洋人喝茶，心下竊笑，暗自慶幸身為中國人，得天獨厚，可以喝喝茶，說說話。

茶味有些苦，喝完卻留餘香，縈繞回味，就像人生。有時候，品茶品的是一份悠閒的心情，試想，陽光午後，清風徐來，清茶一杯，破書幾本，何等寫意！有時候，品茶品的是一種迷戀的感情，試問，半生奔波，幾番起伏，數片茶葉，一分清涼，怎樣心情？

我喜歡，撮幾片茶葉，先深深吸一口茶香，再放入透明的杯子；加入滾熱的水，看著茶葉慢慢地伸展沉澱，杯子漸漸泛出淡淡的茶褐色，於是一股隱隱的清香滲出，然後，小小地喝一口，若苦若甜的滋味，勾起許多如真如幻的心情。而最終，是幽幽的餘香，縈繞不去。在清新的早晨，或陽光午後，或夕陽的餘暉裡，或如水的月光下，或不眠的午夜，只一杯清茶，已是一種奢侈。

本人喜歡喝鐵觀音，據說其正確泡法大致如下: (此外尚有很多細節)

將熱水倒進茶壼，約一半，隨即倒出。(目的要提高茶壼溫度)
倒入適量的茶葉 (約二份一)
注入熱水，至滿，然後立刻倒出，這稱為『溫潤泡』。
第一泡：再注入熱水(水溫約95℃)，泡約45秒，便倒出。
第二泡：注入熱水，泡1分鐘，便倒出。
第三泡：注入熱水，泡1分15秒。

老實說，本人喝了幾十年茶，從未用過正確方法。品茶，好茶葉固然重要，沖泡方法也重要，但最重要還是好心情。每片茶葉都是天地的凝聚，每份心情都是一生的積澱，細品之。

(2000/3,香港)

我要檢舉

#茶

台長：黑色眼睛