Celine樂活養生報 -環境荷爾蒙會累積，少吃魚皮、魚內臟及魚頭＠跳動、跳躍、穿梭

2007-03-02 15:37:04| 人氣91| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

Celine樂活養生報 -環境荷爾蒙會累積，少吃魚皮、魚內臟及魚頭

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台灣已禁用多氯聯苯多年，聯合國也在2001年通過斯德哥爾摩公約，約定
2025年全球要禁止使用12種有毒化學。海大海洋環境化學與生態研究所教
授龔國慶發現，淡水河下游到近海鄰近10公里內的周邊海底的底泥，檢出
濃度較多的多氯聯苯與殺蟲劑，另針對4種魚類所做的調查也發現有環境
荷爾蒙干擾的基因表現。

龔國慶的研究團隊在海大水產生物科技頂尖研究中心與國科會永續發展委
員會的支持下，對淡水河及河口附近海域裡的世紀之毒，也就是環境賀爾
蒙展開相關研究，計畫已經執行1年的時間。

他說，最近的研究發現，在淡水河口近海鄰近八里污水海放館周邊海底的
底泥，含有相對較高濃度的多氯聯苯與殺蟲劑，底泥的顆粒愈細所含的有
機物及黑碳成分也會愈高，而顆粒所含的黑碳成分愈高，多氯聯苯以及殺
蟲劑的濃度也愈高，顯示這些環境荷爾蒙會依附在微細的黑碳顆粒上在河
川及海洋中傳播。

龔國慶進一步提到，研究團隊也以生物基因來偵測淡水河內的魚類是否也
有遭受到環境荷爾蒙的干擾，初步結果發現，烏魚、花身雞魚、星雞魚和
黑鯛等4種魚類，發現魚的肝臟，有明顯受到環境荷爾蒙干擾的基因表現。

他指出，從老鼠實驗發現，平均每1公斤每天要吃到1.9克的多氯聯苯，才
有5成的致死率，而目前檢測到的數值都是奈克，也就是10的負九次方，
相當微量。

但結果也顯示出多氯聯苯等環境荷爾蒙雖已經被禁用，但仍可能會透過一
些未知的途徑被排放出來，然後隨著降雨進入河川後，再被傳送到河口及
近岸海域，進而經過食物鏈層層的傳遞與濃縮效應，逐漸累積在生物體內
，危害食用者健康，民眾如果還有疑慮則避免吃魚皮和魚內臟和魚頭。

至於林口長庚醫院毒物科主任林杰樑則提醒，由於環境荷爾蒙會累積，因
此要儘量避免食用魚的肝臟、頭部和油脂。
Celine養生慢活家： http://blog.yam.com/celineyeh

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