啟動愛心碼「4141」守護「4141」個心跳，結帳前口述告知『我要捐贈電子發票－愛心碼4141』 // 在結帳前出示『4141愛心條碼』或口述告知『我要捐贈電子發票－愛心碼4141』，就可以捐贈電子發票給南迴協會喔！
徐超斌 超人醫生
啟動愛心碼「4141」，守護「4141」個心跳，電子發票捐贈上路囉！
詳細內容 建立於 2013-05-23, 週四 15:43
在結帳前出示『4141愛心條碼』或口述告知『我要捐贈電子發票－愛心碼4141』，就可以捐贈電子發票給南迴協會喔！
感謝這些日子以來一直支持徐醫師和協會的各界朋友們，我們已經完成財政部推行電子發票愛心條碼申請並正式上路囉。只要您到使用電子發票的商店（例如：全聯福利中心、統一超商、全家便利商店、萊爾富、家樂福、台灣中油、順發3C、燦坤…等。）消費，在結帳前出示『4141愛心條碼』或口述告知『我要捐贈電子發票－愛心碼4141』，就可以捐贈電子發票給南迴協會喔！這些發票如有中獎，將運用在培養專業的居家照護人力、兒童教育提升、弱勢家庭急難救助、南迴醫療以及獨居老人關懷照顧等工作上。
什麼是愛心碼？
財政部為提高電子發票索取、捐贈及勸募之便利性，社福機構可向財政部申請一組特定號碼。當消費者在使用愛心碼的商家出示此特定號碼，立即可將該消費之發票捐贈給指定的社福團體。此舉不但節省紙張又環保，同時亦節省人力核對發票的時間。http://www.arksunshine.org/index.php/4141-love-code
使用愛心碼的通路業者有哪些呢？
全聯福利中心、統一超商、全家便利商店、萊爾富、家樂福、台灣中油、順發3C、燦坤…等。
詳情請見：https://www.einvoice.nat.gov.tw/APMEMBERVAN/Store/Store
如何出示4141愛心碼？
1. 直接下載下方的條碼圖片列印，隨身攜帶：
消費時告知店員要捐贈電子發票，並出示列印的 愛心碼 4141 圖片讓條碼機感應就完成捐贈囉。
http://www.arksunshine.org/index.php/4141-love-code
2. 手機APP：
到 LoveCode 愛心碼 或 雲端發票精靈 下載並安裝完成後，更新資料庫並搜尋 4141 就可以找到我們囉。再來就是把我們加入常用愛心碼！每次消費時，告知店員要捐贈電子發票並出示手機上的 愛心碼 4141 讓條碼機感應就完成捐贈囉。
以 LoveCode 愛心碼 為例：
當安裝好 LoveCode 愛心碼 之後（如下圖所示），點擊 LoveCode 愛心碼。
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以 LoveCode 愛心碼 為例：
當安裝好 LoveCode 愛心碼 之後（如下圖所示），點擊 LoveCode 愛心碼。
點選[愛心碼] ，然後按右上角的[更新]。資料庫更新完畢之後，輸入關鍵字[4141 搜尋就會出現 社團法人臺東縣南迴健康促進關懷服務協會]，點選 LOGO。
點選[加入常用]之後會出現[加入成功]，按[OK]就大功告成了。
每次購物時，就點選[常用]，隨即出現[愛心碼 4141]，讓店員刷完條碼便完成捐贈動作。
步驟是不是很簡單啊？請大家告訴大家，讓我們一起和徐超斌醫師守護 4141個心跳。 ==================== RE : 嚴董希望能將愛心發揮到最大的效用，幫助更多需要幫助的人，徐醫師(=徐超斌 良醫 /超人 醫師) 和 南迴 除了感謝外，還是感謝!
這次受邀參加港澳台愛心獎的活動，雖入圍沒得獎，但，卻意外地得到驚喜，嚴長壽董事長將他的愛心獎項一半分享給南迴，嚴董希望能將愛心發揮到最大的效用，幫助更多需要幫助的人，徐醫師(=徐超斌 良醫 /超人 醫師)和南迴除了感謝外，還是感謝，感謝港澳台灣慈善基金會，感謝為弱勢發聲和關愛的社會大眾。2013-12-12香港-港澳台愛心獎 洲際酒店 （13 張相片）
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=559789447442103&set=a.559789277442120.1073741849.486233008131081&type=1&theater
FB -1 : https://www.facebook.com/SouthlinkFoundation
FB -2 : https://www.facebook.com/chaobinx
FB -3 : https://www.facebook.com/arksunshineorg?ref=profile
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P.S.
Video. 這個讚=不加毒添加物的食品 ...!!! "源順" 讚!!! : 剛我看 tv 新聞 有在介紹 吳全斌先生&源順食品 : 源順食品產品保證不添加起雲劑更不含塑化劑更不加 修飾澱粉 // 糙米米粉完全使用糙米製作,吃得更安心
修飾澱粉 = no good.
起雲劑 = no good.
塑化劑 = too bad.
剛我 1/4/2014 看 tv 新聞 有在介紹 源順食品 總經理吳全斌先生...... : 故查到下列資料讓想支持100%真誠實有良心的產品和想買100% 純天然米粉........的消費者們可買得到...... :
因很多照片和證書很棒但此影音檔獎的更清潔故 now post this video.
雖然糙米米粉完全使用糙米製作，根本也不會加 修飾澱粉....
修飾澱粉 = no good.
起雲劑 = no good.
塑化劑 = too bad.
源順食品 WRITE: 產品保證不添加起雲劑更不含塑化劑，不過為了讓大家都能夠更安心的選擇我們的產品，還是特別作了檢驗，請大家放n個心~
VIDEO : https://www.youtube.com/watch?v=XtczHBxd2FE
CERTIFICATION : https://www.facebook.com/photo.php?fbid=479159298830302&set=a.196780027068232.51498.130826100330292&type=1&theater
PHOTO: https://www.facebook.com/photo.php?fbid=572550069491224&set=a.196780027068232.51498.130826100330292&type=1&theater
不過為了讓源順食品的消費者及客戶吃得更安心，我們將產品送驗，結果是不含順丁烯二酸的!!請大家放心食用囉^^
源順食品 WRITE: 產品保證不添加起雲劑更不含塑化劑，不過為了讓大家都能夠更安心的選擇我們的產品，還是特別作了檢驗，請大家放n個心~
2013年6月13日
雖然糙米米粉完全使用糙米製作，根本也不會加修飾澱粉....
不過為了讓源順食品的消費者及客戶吃得更安心，我們將產品送驗，結果是不含順丁烯二酸的!!請大家放心食用囉^^
PHOTO: https://www.facebook.com/photo.php?fbid=493656607380571&set=a.196780027068232.51498.130826100330292&type=1&theater
"源順" 純天然糙米米粉系列產品，自2007年上市以來，一直堅持以無農藥.無化肥的有機糙米原料製作。100%使用純糙米原料製作。堅持天然，吃得更安心~
全台首創100%糙米米粉----
隨 著米粉的競爭淪為價格戰，"米粉"不再是以"米"為原料，而是添加玉米澱粉的調和米粉，源順食品有限公司總經理吳全斌覺得這樣的調和米粉，只有口感可言， 並沒有米的價值，於是他下定決心要做出具有營養價值的純米米粉。在這樣的理想之下，含有麩皮的糙米自然成為首選。有了這樣的想法，他便開始不斷地思索如何 才能克服目前的技術，製作出純糙米米粉且無添加物。
為了作出100%糙米米粉，他花了一年的時間尋找品種，不斷地試作。在這尋找的過程中，他問過糧商、也問過農業改良場，希望可以用最新鮮、最優質的米，作出最值得驕傲的米粉。終於，在2007年以顛覆傳統的製造方式，源順食品成功推出了全台首創的100%糙米米粉。
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源順為台灣本土美食用良心堅持下去,加油!
RE : 源順為台灣本土美食用良心堅持下去,加油!支持100%真誠實有良心的產品和想買100% 純天然米粉/源順總經理吳全斌先生
源順食品 : 請撥打電話 05-6622574詢問，謝謝~我們的產品品項是米粉以及五穀粉。
源順食品 聯絡方式
電話 : 05-6221108
傳真 : 05-6220109
住址 : 雲林縣虎尾鎮文科路498號
E-mail : shunn16@ms45.hinet.net
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目前只有有機糙米米粉跟有機南瓜糙米米粉，還有穀粉類的，芝麻燕麥堅果飲、純黑芝麻粉、純杏仁霜、南瓜五穀堅果飲、苦茶油養生麵線、胡麻油養生麵線，不過也是要看各分店，不ㄧ定都會有，有些店放不下就沒有。
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賣的是五穀沖調飲品、純米米粉系列及輕焙堅果等養生產品~ / 桃園還沒有販售的點，不好意思，可能要麻煩您到台北買(大大自然、無毒的家-景美店)，源順食品 北平東路上的天和鮮物也有窩～
源順食品 太平洋百貨以及柑仔店(板橋店)
2013年5月20日
很多朋友都在問之前在HOLA門市買的麵線、穀粉哪裡可以買??
小編告訴大家：源順食品就可以買了~
>>歡迎大家直接電話訂購，或在官網留言也可以唷!!
相片：很多朋友都在問之前在HOLA門市買的麵線、穀粉哪裡可以買?? 小編告訴大家：源順食品就可以買了~ >>歡迎大家直接電話訂購，或在官網留言也可以唷!!
源順總經理吳全斌/源順100%純天然糙米米粉:無農藥,無化肥,堅持天然。純天然南瓜養生糙米米粉,吃得更安心～堅持"源"味
源順=全台首創100%天然糙米米粉,以純有機糙米原料製作/專業堅持就是理想的開始/
源順100%純天然糙米米粉 以純有機糙米原料製作
恭喜源順食品獲得經濟部的亮點企業獎~
這對我們可是一大肯定呢!! his fb on https://www.facebook.com/yuanshun168 / 檢驗證明書在 : 源順 米粉世家=全台首創100%天然糙米米粉,以純有機糙米原料製作/專業堅持就是理想的開始/
源順=全台首創100%天然糙米米粉,以純有機糙米原料製作/專業堅持就是理想的開始/
源順100%純天然糙米米粉 以純有機糙米原料製作
才能成為紮紮實實的米粉。
http://mypaper.pchome.com.tw/christine1511/post/1326689564
源順=全台首創100%天然糙米米粉,以純有機糙米原料製作/專業堅持就是理想的開始/
源順100%純天然糙米米粉 以純有機糙米原料製作
才能成為紮紮實實的米粉。
源順100%純天然糙米米粉
自2007年上市以來，一直堅持以天然、健康的原則，
以純有機糙米原料製作，6年來均不間斷。
糙米米粉原料採臺灣在地栽種之有機稻米，
無農藥、無化肥。
堅持天然。吃得更安心～
源順南瓜養生糙米米粉
純天然糙米米粉研發上市後，廣受許多支持，
後又推出兼具養生概念的南瓜養生糙米米粉。
以有機糙米原料製作，
再加入台灣在地栽種之新鮮南瓜，
多份健康蔬果的活力!
堅持”源”味。營養更多元~
源順純天然糙米米粉
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食品展上，感謝大紀元的報導，讓大家再次看見我們的糙米米粉^^
相片：食品展上，感謝大紀元的報導，讓大家再次看見我們的糙米米粉^^
HIS FB : https://www.facebook.com/yuanshun168?fref=pb&hc_location=profile_browser
全台首創100%天然糙米米粉----
隨 著米粉的競爭淪為價格戰，"米粉"不再是以"米"為原料，而是添加玉米澱粉的調和米粉，源順食品有限公司總經理吳全斌覺得這樣的調和米粉，只有口感可言， 並沒有米的價值，於是他下定決心要做出具有營養價值的純米米粉。在這樣的理想之下，含有麩皮的糙米自然成為首選。有了這樣的想法，他便開始不斷地思索如何 才能克服目前的技術，製作出純糙米米粉且無添加物。
為了作出100%糙米米粉，他花了一年的時間尋找品種，不斷地試作。在這尋找的過程中，他問過糧商、也問過農業改良場，希望可以用最新鮮、最優質的米，作出最值得驕傲的米粉。終於，在2007年以顛覆傳統的製造方式，源順食品成功推出了全台首創的100%糙米米粉。
加工條件的專業堅持----
除 了原料供應之外，源順食品廠更是大力引進先進研磨設備。各式食品原料及傳統中草藥材，可針對不同需求做專業研磨；對於即食商品的加工，源順更是提供了膨 發、低溫烘焙、蒸煮、瞬間熟化等方式，滿足商品不同屬性的特色。無論是在商品研發、各式OEM、ODM，皆能達成客製化的要求。
今年(2013)源順食品更成為有機加工廠，所開發的產品將與源順"無人工添加"的理念更為契合；也讓中小型有機生產者有更多加工的機會，延伸更多的有機加工品。
哪裡可以買到我們無添加食品添加物的純糙米米粉、南瓜糙米米粉呢??
全省里仁商店
全省HOLA特力和樂
柑仔店各分店
新光三越超市(台北南西店、台北站前店、台北信義A11館、台北信義A4館、台北天母店、桃園大有店、新竹中華店、台中中港店、高雄左營一館、台南西門店)
天和鮮物
源順食品 : 請撥打電話 05-6622574詢問，謝謝~我們的產品品項是米粉以及五穀粉。
源順食品 聯絡方式
電話 : 05-6221108
傳真 : 05-6220109
住址 : 雲林縣虎尾鎮文科路498號
E-mail : shunn16@ms45.hinet.net
http://www.shun168.com.tw/news-detail-608418.html
源順取得有機加工廠的證書，未來將開發更多有機產品，http://www.shun168.com.tw/news-detail-418066.html
部分產品102年12月1日起調漲 http://www.shun168.com.tw/news-detail-570232.html
源順產品價格目錄表下載區 : http://www.shun168.com.tw/news-detail-530948.html
訂購方式：電話或傳真訂購
(訂購單可以按右鍵另存圖片，再列印下來)
付款方式：貨到付款或ATM轉帳
到貨方式：宅配到府，當然也歡迎到虎尾源順來購買。
(我們有小門市，可以為您做詳細介紹呦~~)
營業時間：一~六 8：00~12：00，13：00~18：30
產品介紹
【有 機 系 列】有機糙米米粉、有機南瓜糙米米粉。
【正 米 粉 系 列】純天然糙米米粉、南瓜養生糙米米粉、五穀米粉。
【麵 食 系 列】冬菜雞絲麵、冬菜意麵、生機燕麥麵線、生機燕麥麵條、
苦茶油生機麵線、即食米粉。
【養生穀粉系列】黑米芝麻糊、山藥薏仁粉、黑豆五穀粉、蓮子杏仁霜、
牧草精力湯、純芝麻粉、客家風擂茶、純(紫)山藥粉、
純薏仁粉、純燕麥粉、純糙米麩-擠壓、純糙米麩-膨發、
純糙米麩-炒、小麥胚芽粉、純杏仁霜、紅豆薏仁飲、
芝麻燕麥堅果飲、南瓜五穀堅果飲。
【香 鬆 系 列】羅勒素香鬆、香椿素香鬆、三寶素香鬆。
【全 穀 類 系 列】 重組多穀米、真粥道、五行健康米、平安健康米。
【休閒小品系列】輕焙腰果、輕焙杏仁果、輕焙南瓜子、古坑咖啡二合一咖啡、
古坑三合一咖啡、冬瓜黑糖紅豆湯、冬瓜黑糖綠豆湯、桂花拉茶。
【休閒茶飲系列】台灣黑豆茶、粉紅玫瑰花草茶、絕色洛神花茶。
源順食品 : 請撥打電話 05-6622574詢問，謝謝~我們的產品品項是米粉以及五穀粉。
源順食品 聯絡方式
電話 : 05-6221108
傳真 : 05-6220109
住址 : 雲林縣虎尾鎮文科路498號
E-mail : shunn16@ms45.hinet.net
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好食挺好農 好農護生態 有機純米粉守護官田水雉
文/ 上下游記者汪文豪 on 2013 年 10 月 01 日 in 愛地方, 米粉/米穀粉真相調查 · \
http://www.newsmarket.com.tw/blog/39495/
好食挺好農 好農護生態 有機純米粉守護官田水雉
from : http://www.newsmarket.com.tw/blog/39495/
本文摘要:「偽米粉」事件，部份米粉業者宣稱「這產業有九成都掺玉米澱粉」，也有力求轉型的米粉業者「源順食品」，創新米粉製程，並與保育台南官田水雉的有機稻農契作，開發出國內第一款通過有機加工驗證的「有機糙米米粉」，讓消費者在支持好食品的同時，也間接支持有機稻農朝友善環境耕種，保育瀕臨絕種的官田水雉。(圖 / 水雉生態保育園區提供)
米粉是非常具有東方特色的飲食，新竹米粉更是名聞中外的米食加工品，但前陣子爆發「米粉無米，充斥玉米澱粉」的新聞，讓我們驚覺這個每年至少創造20億元產值的傳統產業已不傳統，不但甚少使用本土稻米做主原料，連玉米澱粉都是從國外進口，變成乞丐趕廟公。
何以玉米澱粉是乞丐，本土稻米是廟公？從營養的角度來看，稻米擁有完整的蛋白質、脂肪與碳水化合物等營養，製成純米米粉，營養不變，口感更美味。反之，玉米澱粉是食品工業化學加工下最後一道副產物，只剩熱量與低廉的價格。
雖然某些米粉業者大言侃侃「這產業有九成都掺玉米澱粉」，卻也有力求轉型的米粉業者如「源順食品」，不但在米粉製程上創新，還跟保育台南官田水雉的有機稻農契作，開發出國內第一款通過有機加工驗證的「有機糙米米粉」，讓消費者在支持好食品的同時，也間接支持有機稻農朝友善環境耕種，保育瀕臨絕種的官田水雉。
水菱有機農場採收的有機米經過加工，變成金黃營養的有機糙米米粉。
水菱有機農場採收的有機米經過加工，變成金黃營養的有機糙米米粉。(左圖 / 友善大地有機聯盟提供)
位於雲林虎尾的源順食品以製作米粉起家，雖只是一個年營業額只有三千萬元的小食品廠，至今卻已有六十多年歷史。總經理吳全斌身為第二代，見證台灣稻米產業盛衰牽動著米粉產業質變被玉米澱粉替代，內心一直有缺憾。
多年來他念茲在茲的，除了希望重新擦亮「米粉世家」的金字招牌，也希望藉由契作有機米的方式，支持從事有機農業的年輕人守護環境與活化休耕地。
面對國內米粉市場因業者一窩蜂使用玉米澱粉壓低生產成本而淪為紅海價格戰，吳全斌反向思考，看準現代人講求健康與養生的趨勢，思考利用糙米研發新產品的可能。
為了找尋適合做糙米米粉的稻米品種，吳全斌花了一年多的時間，遍訪中南部的糧商與農民，終於找到市場上屬於小眾的一種秈稻品種，適合自己研發的米粉新製程。
源順研發出「乾磨法」製作糙作米粉，讓在來米不必從新米放到舊米，即可加工。
源順研發出「乾磨法」製作糙作米粉，讓在來米不必從新米放到舊米，即可加工。
稻菱輪作 食農共有共好
吳全斌說，傳統的米粉製程，得將秈稻（俗稱在來米）放一年以上，從新米成為舊米後才展開加工。但源順開發的「乾磨法」製程，不但可使用新鮮的秈稻作原料，更不必使用修飾玉米澱粉與人工添加物，保留整個糙米的營養精華，兼顧米粉的真實口感。
為了支持從事有機耕作的年輕人，吳全斌毫不藏私地將這支秈稻品種，交由友善大地有機聯盟委託台南官田水菱有機農場以「稻菱輪作」的方式生產，以高於慣行農法一倍的價格，收購有機秈稻做為米粉原料，維護凌波仙子「水雉」的棲息環境。
友善大地有機聯盟負責人楊從貴表示，雖說是「契作」，但吳全斌與有機稻農只憑口頭上一句話，就展開這個食品加工廠與有機農民雙方「共有共好」的合作機制。
楊從貴解釋，有機菱角田是水雉生活與繁衍的重要棲息環境，當第一期稻作期間大多數官田地區農民種水稻時，水菱有機農場選擇種菱角；當第二期稻作期間其他農民轉種菱角時，水菱有機農場則轉種水稻。透過這種交錯的「稻菱輪作」，讓水雉一年四季都有適合的棲息環境。
不過為了維繫水雉的生態環境，水菱有機農場也必須忍受收成減量。楊從貴說，為了配合第二期稻作的插秧期，有機農民得放棄第一期作末期菱角尚未完全收成的損失，爭取時間插秧。但第二期稻作收成通常比第一期差，契作的秈稻品種又容易倒伏與脫粒，所以最後能收成用來做米粉的有機秈稻，非常珍貴。
米粉背後的保育故事 外國人也愛
今年源順食品與友善大地有機聯盟契作的有機秈稻面積多達8.5公頃，稻穀產量約20公噸，產地分布在官田水菱有機農場與太康有機農業專區。雖然源順的有機米粉售價較一般玉米澱粉米粉貴兩至三倍，但因為貨真價實，背後又有保育官田水雉的故事，產品依然獲得好評，甚至還出口到香港與澳洲。
然而，有機糙米米粉不僅只有吃健康、護水雉，食農之間也建立產品利潤共享共榮的模式。楊從貴說，友善大地有機聯盟生產的有機秈稻全數交由源順加工生產有機糙米米粉，成品除了以源順的品牌銷售，部份也會以友善大地有機聯盟的品牌自行銷售。在這樣食農互利合作的模式下，小農不再只是消極被動的生產者，也可以是自我品牌的行銷者。
因為吳全斌的鍥而不捨，讓喜愛米粉美味的饕客，可以攝取糙米完整的營養；讓苦於糙米生硬口感的老饕，可以轉而品嚐米粉享受美味。米粉世家的小革命，創造了有機農民、加工業者與消費者的三贏局面，也打造兼顧生態保育與經濟發展的新藍海。
有機糙米米粉背後，一個稻菱輪作食農共榮的多贏模式。(圖 / 水菱有機農場提供)
有機糙米米粉背後，一個稻菱輪作食農共榮的多贏模式。(圖 / 水菱有機農場提供、右下/ 汪文豪攝影)
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活化休耕地 米粉世家與有機小農的情義相挺
http://www.newsmarket.com.tw/blog/20659/
文/ 上下游記者汪文豪 on 2012 年 11 月 27 日 in 休耕補助政策爭議專題, 吃安心, 系列專題 · 1 篇留言瀏覽人次: 1,911
活化休耕地 米粉世家與有機小農的情義相挺
本文摘要:農委會推動活化休耕地，獎勵農民種植可替代進口、具外銷潛力、或有機認證的作物，藉此吸引年輕人投入農業。對農民來說，光有活化獎勵金仍不夠，銷路在哪兒更是大問題。上下游記者特別專訪老字號的米粉廠，從加工業者的角度建議政府活化休耕地應該有的思維。（圖：源順食品總經理吳全斌與女兒吳亞欣）
如果將台灣看成孕婦，濁水溪如同一條臍帶，孕育出富饒的彰雲平原成為台灣米倉，餵養云云眾生。然而這三十多年來，人們與臍帶的連結越來越弱，取而代之的是進口雜糧與麵粉，使台灣糧食主權彷彿是被插著鼻胃管灌養，也讓國人的稻米消費量從1984年84.4公斤降到2010年46.2公斤，創造出每年約20萬公頃的休耕農地。
以製作米粉起家而有六十多年歷史的源順食品，就座落在台灣米倉所在地之一的雲林虎尾。總經理吳全斌見證稻米產業盛衰牽動著米粉產業質變，雖免不了轉型進口各式穀類與雜糧，加工製作養生穀品，但吳全斌最掛念的，仍是思考如何透過一己力量，協助台灣小農開發加工食品，支持從事有機農業的年輕人走下去，也減少農地休耕。
「我希望透過小廠與小農共同參與開發新產品的方式，支持年輕農民投入有機農業，生產友善環境與健康的農產品，也分享整個產業鍊的價值，」吳全斌說，源順食品雖然只是一家年營業額只有三千萬元的小加工廠，使用在地食材的比例也有限，但未來會持續與小農合作，契作有機農產品進行加工。
目前源順與有機小農合作開發的知名產品，就屬「糙米米粉」與「黑豆茶」。製作「糙米米粉」的原料，來自於為保育水雉而種植有機米的台南官田水菱有機農場；「黑豆茶」則是協助台南有機豆農蘇榮燦烘焙與販售，希望創造產銷雙贏。
活化休耕地 糧食安全比糧食主權重要
吳全斌從食品加工業者的角度認為，農委會推行活化休耕地，鼓勵農民種植具進口替代的雜糧，不應僅強調「在台灣生產」，更應重視「安全」，輔導農民建立生產履歷，這樣加工業者才敢放心地利用國產的稻米與雜糧開發加工食品。
「如果國產雜糧品質與安全比不上進口，那麼加工業者直接用便宜的進口雜糧就好啦，」吳全斌認為，對食品加工業者來說，強調「糧食安全」遠比強調「糧食主權」更實際得多。
以開發糙米米粉為例，這幾年吳全斌逐漸跳過糧商，直接與有機農民契作有機米。他說，相較於雜糧，稻米產業在台灣發展雖然非常成熟，但從這次金墩米事件來看，糧商收購稻米的來源非常複雜，一旦發生農藥超標或違反食品安全的事件，幾乎很難追查源頭，就算糧商有提出檢驗報告，也無法盡信。因此對源順食品來說，直接與有機農民契作與採購，既可以穩定來源與品質，提升有機農民的收入，也兼顧食品安全與友善環境。
源順的糙米米粉使用台灣有機米製作，還外銷香港與澳洲。
米粉世家創新製程 為有機米加工找新出路
吳全斌開發的「糙米米粉」，可說是國內目前極少數以百分之百糙米為原料的米粉，也是吳全斌身為米粉世家第二代，在自我挑戰突破極限的情況下，所開發出創新及與眾不同的商品。
他說，傳統的米粉製程，都得將秈稻（俗稱在來米）從新米放到舊米後，才能進行加工。但源順食品開發的製程，不但可以使用新鮮的秈稻為原料，也沒有使用任何化學添加物，還能將整個糙米的營養精華保留，兼顧米粉的真實口感。
為了找尋適合做糙米米粉的稻米品種，吳全斌花了一年多的時間，遍訪中南部的糧商與農民，終於找到一種在市場上屬於小眾的秈稻。至於是什麼品種？吳全斌笑著說這是商業機密。但為了支持從事有機耕作的年輕人，這支秈稻品種完全交由台南官田水菱有機農場生產，並以高於慣行農法一倍的價格，收購有機秈稻。
雖然糙米米粉的售價較一般米粉貴約兩至三倍，但因為貨真價實，又有支持保育水雉的意涵，在有機商店依然賣得不錯，甚至還出口到香港與澳洲。為了鼓勵更多雲林在地農民朝向有機發展，吳全斌也將這支秈稻品種交給源順食品所在的虎尾埒內社區農民耕作。
產銷共享價值 小農不再孤單
至於雜糧方面，吳全斌也與台南佳里從事自然農法的農民蘇榮燦合作，用比慣行農法更優惠的價格收購自然農法的黑豆，協助加工烘焙為黑豆茶。吳全斌說，他與蘇榮燦的理念相同，都想為國產雜糧的復興一起努力，因此他除了幫蘇榮燦烘焙與銷售黑豆茶，這些加工品再回銷給蘇榮燦，讓農民也可以賣自己的加工品，共享整個農作物從生產、加工到銷售的利潤與價值。
吳全斌說，當農民看到農產品加工後成果，就會在乎品質，也有信心繼續耕種。就算遇到天災導致收成不好，農民仍有加工品可以銷售，度過難關。
對於農委會推動活化休耕地，吳全斌建議政策規劃上，不是只有發放補貼鼓勵農民生產就好，更應從源頭控管農民使用農藥的方式，落實田間管理，符合食品安全的標準，同時鼓勵中小型食品加工廠的參與，讓農民了解市場需求，生產適合的農作物，發展在地特色。
「價格未必絕對，但安全絕對是唯一」，吳全斌認為，農委會既然鼓勵農民生產替代進口的雜糧，就應肩負起把關責任與訂定分級篩選制度，甚至應推出國產雜糧標章供加工業者與消費者分辨，安心選購。他說，有完整產業規劃的休耕地活化政策，才能永續發展，否則光是依賴補貼，本土雜糧產業將難有自立的一天。
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Photo: http://www.newsmarket.com.tw/blog/20659/
相片：源順純天然糙米米粉系列產品，自2007年上市以來，一直堅持以無農藥.無化肥的有機糙米原料製作。100%使用純糙米原料製作。堅持天然，吃得更安心~：雖然糙米米粉完全使用糙米製作，根本也不會加修飾澱粉.... 不過為了讓源順食品的消費者及客戶吃得更安心，我們將產品送驗，結果是不含順丁烯二酸的!!請大家放心食用囉^^
yayaya~~~
讓大家久候多時
源順食品終於在今天拿到了 "有機加工廠" 的驗證，
在食品的這條路上又更邁進了一步!!
未來希望能更致力於台灣本土的農產加工上，
讓更多人吃到更優質的食物~~
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米粉背後的保育故事 外國人也愛
今 年源順食品與友善大地有機聯盟契作的有機秈稻面積多達8.5公頃，稻穀產量約20公噸，產地分布在官田水菱有機農場與太康有機農業專區。雖然源順 的有機米粉售價較一般玉米澱粉米粉貴兩至三倍，但因為貨真價實，背後又有保育官田水雉的故事，產品依然獲得好評，甚至還出口到香港與澳洲。
然 而，有機糙米米粉不僅只有吃健康、護水雉，食農之間也建立產品利潤共享共榮的模式。楊從貴說，友善大地有機聯盟生產的有機秈稻全數交由源順加工生 產有機糙米米粉，成品除了以源順的品牌銷售，部份也會以友善大地有機聯盟的品牌自行銷售。在這樣食農互利合作的模式下，小農不再只是消極被動的生產者，也 可以是自我品牌的行銷者。
因為吳全斌的鍥而不捨，讓喜愛米粉美味的饕客，可以攝取糙米完整的營養；讓苦於糙米生硬口感的老饕，可以轉而品嚐米粉享受美味。米粉世家的小革命，創造了有機農民、加工業者與消費者的三贏局面，也打造兼顧生態保育與經濟發展的新藍海。
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最新消息
源順100%純天然糙米米粉 以純有機糙米原料製作
2013-01-30
一粒米要經過千錘萬擊的磨鍊，
才能成為紮紮實實的米粉。
http://www.shun168.com.tw/news-detail-418010.html
源順100%純天然糙米米粉
自2007年上市以來，一直堅持以天然、健康的原則，
以純有機糙米原料製作，6年來均不間斷。
糙米米粉原料採臺灣在地栽種之有機稻米，
無農藥、無化肥。
堅持天然。吃得更安心～
源順南瓜養生糙米米粉
純天然糙米米粉研發上市後，廣受許多支持，
後又推出兼具養生概念的南瓜養生糙米米粉。
以有機糙米原料製作，
再加入台灣在地栽種之新鮮南瓜，
多份健康蔬果的活力!
堅持”源”味。營養更多元~
源順純天然糙米米粉
全台里仁通路均有販售，
喜愛的消費者可前往購買，
或可電話至源順食品訂購。
~喜歡源順的朋友也歡迎加入 粉絲專頁，持續鎖定最新消息唷!!~
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以後來虎尾可以找找我們在哪兒唷!!!
請認明"源順食品有限公司"~~~
相片：以後來虎尾可以找找我們在哪兒唷!!! 請認明"源順食品有限公司"~~~
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源順食品
2011年12月28日
健康又營養的純米粉系列~
相片：健康又營養的純米粉系列~
歡慶源順~榮獲100年推廣米製食品績優廠商~抽獎活動開跑嘍
源順歡慶活動~送您【粉紅玫瑰花草茶】
http://shop.leezen.com.tw/main-report1-1.asp?idno=47
糙米米粉 師法自然──源順食品公司
檢驗證明書在 : 源順 米粉世家=全台首創100%天然糙米米粉,以純有機糙米原料製作/專業堅持就是理想的開始/
源順=全台首創100%天然糙米米粉,以純有機糙米原料製作/專業堅持就是理想的開始/
源順100%純天然糙米米粉 以純有機糙米原料製作
才能成為紮紮實實的米粉。
http://mypaper.pchome.com.tw/christine1511/post/1326689564
http://mypaper.pchome.com.tw/christine1511/post/1326689564
http://mypaper.pchome.com.tw/christine1511/post/1326689564
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http://shop.leezen.com.tw/main-report1-1.asp?idno=47
糙米米粉 師法自然──源順食品公司
有機米盛產，開發出多種加工食品，里仁架上新品有機糙米米粉便是其中之一。它不但是有機耕作下的產物，它更是為了復育二級珍貴稀有保育鳥類──水雉，在凌波仙子的家、台南官田濕地上採稻菱輪作，生態與產業雙贏的產物。
製作有機糙米米粉的原料，一部分來自台南官田稻菱輪作下的在來米，另一部分則來自太康有機農業專區。負責研發的源順食品公司，總經理吳全斌對有機的看 法：「有機是一種精神與制度。對消費者而言，貼上有機標章是一種法律保障。對生產者來說，有機不僅是一種耕種方式，也是一種自然法則，尤其土地有其一套生 息法則。」例如，每種農作物都會吸取土地的某些元素，不同的作物則需要不同的元素，在同一塊田地上，若採有別於連作的輪作方式，則可用地養地，「這就是生 息。」吳全斌尊重自然、師法自然。
大學時期讀化工的吳全斌，在學期間就從父親手中接下家族產業之一──米食加工。早 期以手工製作米粉非常辛苦，見證從手工到機械的吳媽媽說：「凌晨就要起鍋爐，進行燒煮等步驟。趁著有太陽時，搶時間將米粉推出、曬乾、整理……」而今採用 機器製作，大大減少人工作業。惜福、習勞的吳媽媽依然穿上員工制服，忙碌地加入生產行列，為傳承經驗，也為勞動讓自己更健康。
雖然父親在米食加工產業已奠下穩固基礎，但慢慢發現米粉事業有下滑現象。原來，遵循父親以純米來做米粉，雖然品質好，但純米較硬也較易老化，且成本高不 易與同業競爭。有一次，他從銷售澱粉的原料商得知，坊間很多米粉摻了玉米澱粉，不僅成本可以降低，且玉米澱粉較有彈性。所以，迫於成本現實的考量，坊間大 多米粉的主要原料不是純米。「如果米粉成分沒有含百分之五十以上的米，就不能叫米粉。」吳全斌的理想面臨考驗。
隨順 時勢因緣，他改做穀類研究，慢慢從生產米粉進入多種穀物加工的領域。吳全斌因此得以朝自己的理想邁進──讓再簡單不過的天然穀物，將其營養詮釋到極致，同 時賦予更深層的價值。所以，原料儘量不採用白米或白麵粉等精緻食材，加工時不加化學合成添加物，「以養生健康的概念開發產品，更具意義。」其實轉作穀物加 工還有一個很簡單的理由，他說：「我不會調香味，自然不加香料。客人要十穀米，我只要選擇好材料，做純十穀米就好了。」
既然以養生為初衷，材料當然是天然、健康為原則。「師法自然」成了吳全斌的堅持，也是他對食品加工理想的開始。但健康食品的理念，需要透過教育來推廣， 像有的客人反應氣味不夠香、口味變化不大，他常跟客人說：「沖泡穀物粉，若聞起來香味上揚，多有添加香料；若喝起來有天然的香氣，才是貨真價實。」
不喜應酬，只想開發好產品與大家分享的吳全斌，從官田「友善大地有機聯盟」獲得充分的有機在來米之後，更向理想邁進一步。因為除了加工技術，還要有好材 料，吳全斌承接父親製作米粉的概念：「做米粉，我們堅持從篩選米開始，自源頭控管品質，新鮮的米才能做出美味又健康的米粉！」有機糙米米粉採用台秈26號 品種的新米。
製作米粉時，若以一般白米來做，結稠性較強，較不易斷裂；若以有機糙米來做，因含有麩皮，較易斷裂，但 如果添加「品質改良劑」即可有效改善。吳全斌曾經掙扎在加與不加之間，然而為了師法自然、顧及消費者的健康，他最後決定不加化學合成添加物。「看到里仁對 健康產品的堅持，我也想這樣堅持！」
吳全斌說：「有機糙米米粉的口感雖然不如一般白米粉，但營養豐富──稻穀僅須去 除外殼，保存了內層麩皮、胚芽及胚乳。且因為是純米，所以好消化。健康的食物，口感上不能要求太多，七十分就好了。」除了口感，顏色也呈現糙米原色──褐 色，若摻雜白米或其他粉類，立刻就可辨識出來。
了解有機糙米米粉的特性之後，在炒米粉時，請將所有材料先炒好，水分含量宜多，最後放入過水的糙米粉，稍微拌炒或悶煮一下即可；有機糙米米粉，煮米粉湯更為適宜。不論是熱騰騰的味噌米粉湯或什錦炒米粉，穿過齒間的是米粉熟悉的味道，吃起來香Q可口無負擔。
《原文刊登於福智之友102期》
註：若商品價格有異動，以網站上該商品價格為主。
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http://www.shun168.com.tw/about-us.html
源順食品
前身源自先祖於清末設籍南台灣，以銷售麵粉、麵線及碾米等相關業務。歷經日據時期，於當時入籍雲林土庫正式設立碾米廠，同時因應時代背景，亦加入銷售大麵 (即豆簽)業務。
民國38年，第二代正式獨立經營，吳添源先生遷址至虎尾同時成立源順食品廠。同時開拓米粉生產事業，至此源順食品廠的業務蒸蒸日上，奠立良好基礎。民國50年代初期，吳創辦人開始思考有關米粉靠天吃飯的困難。當時設備不足，米粉在製程中的乾燥僅能依賴天候。
堅持就是理想的開始----
源順食品除了努力於專業米粉的生產，也註冊源順及豐穗二款商標，品牌建立的觀念已然形成。更進一步，開發新式設備，獨創隧道式蒸氣烘乾法。自此源順米粉量產不必再受限於天候，獨立單包裝也同步上市，延續至今。
民國65正式改制，成立源順食品有限公司。
民 國75年吳全斌先生正式接任源順食品有限公司總經理，除了維持原有業務外，並為企業注入升級轉型的基礎。多穀米與各式穀物原料的加工應用，具健康養生概念 的商品研發，有機食品的生產及行銷推廣，都是現階段努力的目標。91年參與食品工業發展研究所進行之經濟部科專計劃，共同研發重組造技術，在一連串的實驗 及生產設備的磨合，92年終於有源順重組多穀米”加穀粒”之誕生!
全台首創100%糙米米粉----
隨 著米粉的競爭淪為價格戰，"米粉"不再是以"米"為原料，而是添加玉米澱粉的調和米粉，源順食品有限公司總經理吳全斌覺得這樣的調和米粉，只有口感可言， 並沒有米的價值，於是他下定決心要做出具有營養價值的純米米粉。在這樣的理想之下，含有麩皮的糙米自然成為首選。有了這樣的想法，他便開始不斷地思索如何 才能克服目前的技術，製作出純糙米米粉且無添加物。
為了作出100%糙米米粉，他花了一年的時間尋找品種，不斷地試作。在這尋找的過程中，他問過糧商、也問過農業改良場，希望可以用最新鮮、最優質的米，作出最值得驕傲的米粉。終於，在2007年以顛覆傳統的製造方式，源順食品成功推出了全台首創的100%糙米米粉。
加工條件的專業堅持----
除 了原料供應之外，源順食品廠更是大力引進先進研磨設備。各式食品原料及傳統中草藥材，可針對不同需求做專業研磨；對於即食商品的加工，源順更是提供了膨 發、低溫烘焙、蒸煮、瞬間熟化等方式，滿足商品不同屬性的特色。無論是在商品研發、各式OEM、ODM，皆能達成客製化的要求。
今年(2013)源順食品更成為有機加工廠，所開發的產品將與源順"無人工添加"的理念更為契合；也讓中小型有機生產者有更多加工的機會，延伸更多的有機加工品。
源順食品 : 請撥打電話 05-6622574詢問，謝謝~我們的產品品項是米粉以及五穀粉。
源順食品 聯絡方式
電話 : 05-6221108
傳真 : 05-6220109
住址 : 雲林縣虎尾鎮文科路498號
E-mail : shunn16@ms45.hinet.net
源順產品價格目錄表下載
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好食挺好農 好農護生態 有機純米粉守護官田水雉
文/ 上下游記者汪文豪 on 2013 年 10 月 01 日 in 愛地方, 米粉/米穀粉真相調查 · \
http://www.newsmarket.com.tw/blog/39495/
好食挺好農 好農護生態 有機純米粉守護官田水雉
from : http://www.newsmarket.com.tw/blog/39495/
本 文摘要:「偽 米粉」事件，部份米粉業者宣稱「這產業有九成都掺玉米澱粉」，也有力求轉型的米粉業者「源順食品」，創新米粉製程，並與保育台南官田水雉的有機稻農契作， 開發出國內第一款通過有機加工驗證的「有機糙米米粉」，讓消費者在支持好食品的同時，也間接支持有機稻農朝友善環境耕種，保育瀕臨絕種的官田水雉。(圖 / 水雉生態保育園區提供)
米粉是非常具有東方特色的飲食，新竹米粉更是名聞中外的米食加工品，但前陣子爆發「米粉無米，充斥玉米澱粉」的新聞，讓我們驚覺這個每年至少創造20億元產值的傳統產業已不傳統，不但甚少使用本土稻米做主原料，連玉米澱粉都是從國外進口，變成乞丐趕廟公。
何以玉米澱粉是乞丐，本土稻米是廟公？從營養的角度來看，稻米擁有完整的蛋白質、脂肪與碳水化合物等營養，製成純米米粉，營養不變，口感更美味。反之，玉米澱粉是食品工業化學加工下最後一道副產物，只剩熱量與低廉的價格。
雖 然某些米粉業者大言侃侃「這產業有九成都掺玉米澱粉」，卻也有力求轉型的米粉業者如「源順食品」，不但在米粉製程上創新，還跟保育台南官田水雉的 有機稻農契作，開發出國內第一款通過有機加工驗證的「有機糙米米粉」，讓消費者在支持好食品的同時，也間接支持有機稻農朝友善環境耕種，保育瀕臨絕種的官 田水雉。
水菱有機農場採收的有機米經過加工，變成金黃營養的有機糙米米粉。
水菱有機農場採收的有機米經過加工，變成金黃營養的有機糙米米粉。(左圖 / 友善大地有機聯盟提供)
位於雲林虎尾的源順食品以製作米粉起家，雖只是一個年營業額只有三千萬元的小食品廠，至今卻已有六十多年歷史。總經理吳全斌身為第二代，見證台灣稻米產業盛衰牽動著米粉產業質變被玉米澱粉替代，內心一直有缺憾。
多年來他念茲在茲的，除了希望重新擦亮「米粉世家」的金字招牌，也希望藉由契作有機米的方式，支持從事有機農業的年輕人守護環境與活化休耕地。
面對國內米粉市場因業者一窩蜂使用玉米澱粉壓低生產成本而淪為紅海價格戰，吳全斌反向思考，看準現代人講求健康與養生的趨勢，思考利用糙米研發新產品的可能。
為了找尋適合做糙米米粉的稻米品種，吳全斌花了一年多的時間，遍訪中南部的糧商與農民，終於找到市場上屬於小眾的一種秈稻品種，適合自己研發的米粉新製程。
源順研發出「乾磨法」製作糙作米粉，讓在來米不必從新米放到舊米，即可加工。
源順研發出「乾磨法」製作糙作米粉，讓在來米不必從新米放到舊米，即可加工。
稻菱輪作 食農共有共好
吳全斌說，傳統的米粉製程，得將秈稻（俗稱在來米）放一年以上，從新米成為舊米後才展開加工。但源順開發的「乾磨法」製程，不但可使用新鮮的秈稻作原料，更不必使用修飾玉米澱粉與人工添加物，保留整個糙米的營養精華，兼顧米粉的真實口感。
為了支持從事有機耕作的年輕人，吳全斌毫不藏私地將這支秈稻品種，交由友善大地有機聯盟委託台南官田水菱有機農場以「稻菱輪作」的方式生產，以高於慣行農法一倍的價格，收購有機秈稻做為米粉原料，維護凌波仙子「水雉」的棲息環境。
友善大地有機聯盟負責人楊從貴表示，雖說是「契作」，但吳全斌與有機稻農只憑口頭上一句話，就展開這個食品加工廠與有機農民雙方「共有共好」的合作機制。
楊從貴解釋，有機菱角田是水雉生活與繁衍的重要棲息環境，當第一期稻作期間大多數官田地區農民種水稻時，水菱有機農場選擇種菱角；當第二期稻作期間其他農民轉種菱角時，水菱有機農場則轉種水稻。透過這種交錯的「稻菱輪作」，讓水雉一年四季都有適合的棲息環境。
不 過為了維繫水雉的生態環境，水菱有機農場也必須忍受收成減量。楊從貴說，為了配合第二期稻作的插秧期，有機農民得放棄第一期作末期菱角尚未完全收 成的損失，爭取時間插秧。但第二期稻作收成通常比第一期差，契作的秈稻品種又容易倒伏與脫粒，所以最後能收成用來做米粉的有機秈稻，非常珍貴。
米粉背後的保育故事 外國人也愛
今 年源順食品與友善大地有機聯盟契作的有機秈稻面積多達8.5公頃，稻穀產量約20公噸，產地分布在官田水菱有機農場與太康有機農業專區。雖然源順 的有機米粉售價較一般玉米澱粉米粉貴兩至三倍，但因為貨真價實，背後又有保育官田水雉的故事，產品依然獲得好評，甚至還出口到香港與澳洲。
然 而，有機糙米米粉不僅只有吃健康、護水雉，食農之間也建立產品利潤共享共榮的模式。楊從貴說，友善大地有機聯盟生產的有機秈稻全數交由源順加工生 產有機糙米米粉，成品除了以源順的品牌銷售，部份也會以友善大地有機聯盟的品牌自行銷售。在這樣食農互利合作的模式下，小農不再只是消極被動的生產者，也 可以是自我品牌的行銷者。
因為吳全斌的鍥而不捨，讓喜愛米粉美味的饕客，可以攝取糙米完整的營養；讓苦於糙米生硬口感的老饕，可以轉而品嚐米粉享受美味。米粉世家的小革命，創造了有機農民、加工業者與消費者的三贏局面，也打造兼顧生態保育與經濟發展的新藍海。
有機糙米米粉背後，一個稻菱輪作食農共榮的多贏模式。(圖 / 水菱有機農場提供)
有機糙米米粉背後，一個稻菱輪作食農共榮的多贏模式。(圖 / 水菱有機農場提供、右下/ 汪文豪攝影)
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目前只有有機糙米米粉跟有機南瓜糙米米粉，還有穀粉類的，芝麻燕麥堅果飲、純黑芝麻粉、純杏仁霜、南瓜五穀堅果飲、苦茶油養生麵線、胡麻油養生麵線，不過也是要看各分店，不ㄧ定都會有，有些店放不下就沒有。
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賣的是五穀沖調飲品、純米米粉系列及輕焙堅果等養生產品~ / 桃園還沒有販售的點，不好意思，可能要麻煩您到台北買(大大自然、無毒的家-景美店)，源順食品 北平東路上的天和鮮物也有窩～
源順食品 太平洋百貨以及柑仔店(板橋店)
趕快邀請朋友加入源順的粉絲團!!!
源順食品
前身源自先祖於清末設籍南台灣，以銷售麵粉、麵線及碾米等相關業務。歷經日據時期，於當時入籍雲林土庫正式設立碾米廠，同時因應時代背景，亦加入銷售大麵 (即豆簽)業務。 民國38年，第二代正式獨立經營，吳添源先生遷址至虎尾同時成立源順米粉工廠。同時開拓米粉生產事業，業務蒸蒸日上，奠立良好基礎。民國50年代初期，吳創辦人開始思考有關米粉靠天吃飯的困難。當時設備不足，米粉在製程中的乾燥僅能依賴天候。 源順食品除了努力於專業米粉的生產，也註冊源順及豐穗二款商標，品牌建立的觀念已然形成。更進一步，開發新式設備，獨創隧道式蒸氣烘乾法。自此量產不必再受限於天候，獨立單包...
公司： 2,961 人說讚
雖然糙米米粉完全使用糙米製作，根本也不會加修飾澱粉....
不過為了讓源順食品的消費者及客戶吃得更安心，我們將產品送驗，結果是不含順丁烯二酸的!!請大家放心食用囉^^
相片：雖然糙米米粉完全使用糙米製作，根本也不會加修飾澱粉.... 不過為了讓源順食品的消費者及客戶吃得更安心，我們將產品送驗，結果是不含順丁烯二酸的!!請大家放心食用囉^^
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活化休耕地 米粉世家與有機小農的情義相挺
http://www.newsmarket.com.tw/blog/20659/
文/ 上下游記者汪文豪 on 2012 年 11 月 27 日 in 休耕補助政策爭議專題, 吃安心, 系列專題 · 1 篇留言瀏覽人次: 1,911
活化休耕地 米粉世家與有機小農的情義相挺
本 文摘要:農 委會推動活化休耕地，獎勵農民種植可替代進口、具外銷潛力、或有機認證的作物，藉此吸引年輕人投入農業。對農民來說，光有活化獎勵金仍不夠，銷路在哪兒更 是大問題。上下游記者特別專訪老字號的米粉廠，從加工業者的角度建議政府活化休耕地應該有的思維。（圖：源順食品總經理吳全斌與女兒吳亞欣）
如 果將台灣看成孕婦，濁水溪如同一條臍帶，孕育出富饒的彰雲平原成為台灣米倉，餵養云云眾生。然而這三十多年來， 人們與臍帶的連結越來越弱，取而代之的是進口雜糧與麵粉，使台灣糧食主權彷彿是被插著鼻胃管灌養，也讓國人的稻米消費量從1984年84.4公斤降到 2010年46.2公斤，創造出每年約20萬公頃的休耕農地。
以製作米粉起家而有六十多年歷史的源順食品，就座落在台灣米倉所在地之一的 雲林虎尾。總經理吳全斌見證稻米產業盛衰牽動著米粉產業質變，雖免不了轉 型進口各式穀類與雜糧，加工製作養生穀品，但吳全斌最掛念的，仍是思考如何透過一己力量，協助台灣小農開發加工食品，支持從事有機農業的年輕人走下去，也 減少農地休耕。
「我希望透過小廠與小農共同參與開發新產品的方式，支持年輕農民投入有機農業，生產友善環境與健康的農產品，也分享整個 產業鍊的價值，」吳全斌說， 源順食品雖然只是一家年營業額只有三千萬元的小加工廠，使用在地食材的比例也有限，但未來會持續與小農合作，契作有機農產品進行加工。
目前源順與有機小農合作開發的知名產品，就屬「糙米米粉」與「黑豆茶」。製作「糙米米粉」的原料，來自於為保育水雉而種植有機米的台南官田水菱有機農場；「黑豆茶」則是協助台南有機豆農蘇榮燦烘焙與販售，希望創造產銷雙贏。
活化休耕地 糧食安全比糧食主權重要
吳全斌從食品加工業者的角度認為，農委會推行活化休耕地，鼓勵農民種植具進口替代的雜糧，不應僅強調「在台灣生產」，更應重視「安全」，輔導農民建立生產履歷，這樣加工業者才敢放心地利用國產的稻米與雜糧開發加工食品。
「如果國產雜糧品質與安全比不上進口，那麼加工業者直接用便宜的進口雜糧就好啦，」吳全斌認為，對食品加工業者來說，強調「糧食安全」遠比強調「糧食主權」更實際得多。
以 開發糙米米粉為例，這幾年吳全斌逐漸跳過糧商，直接與有機農民契作有機米。他說，相較於雜糧，稻米產業在台灣發展雖然非常成熟，但從這次金墩米事 件來看，糧商收購稻米的來源非常複雜，一旦發生農藥超標或違反食品安全的事件，幾乎很難追查源頭，就算糧商有提出檢驗報告，也無法盡信。因此對源順食品來 說，直接與有機農民契作與採購，既可以穩定來源與品質，提升有機農民的收入，也兼顧食品安全與友善環境。
源順的糙米米粉使用台灣有機米製作，還外銷香港與澳洲。
米粉世家創新製程 為有機米加工找新出路
吳全斌開發的「糙米米粉」，可說是國內目前極少數以百分之百糙米為原料的米粉，也是吳全斌身為米粉世家第二代，在自我挑戰突破極限的情況下，所開發出創新及與眾不同的商品。
他說，傳統的米粉製程，都得將秈稻（俗稱在來米）從新米放到舊米後，才能進行加工。但源順食品開發的製程，不但可以使用新鮮的秈稻為原料，也沒有使用任何化學添加物，還能將整個糙米的營養精華保留，兼顧米粉的真實口感。
為 了找尋適合做糙米米粉的稻米品種，吳全斌花了一年多的時間，遍訪中南部的糧商與農民，終於找到一種在市場上屬於小眾的秈稻。至於是什麼品種？吳全 斌笑著說這是商業機密。但為了支持從事有機耕作的年輕人，這支秈稻品種完全交由台南官田水菱有機農場生產，並以高於慣行農法一倍的價格，收購有機秈稻。
雖然糙米米粉的售價較一般米粉貴約兩至三倍，但因為貨真價實，又有支持保育水雉的意涵，在有機商店依然賣得不錯，甚至還出口到香港與澳洲。為了鼓勵更多雲林在地農民朝向有機發展，吳全斌也將這支秈稻品種交給源順食品所在的虎尾埒內社區農民耕作。
產銷共享價值 小農不再孤單
至 於雜糧方面，吳全斌也與台南佳里從事自然農法的農民蘇榮燦合作，用比慣行農法更優惠的價格收購自然農法的黑豆，協助加工烘焙為黑豆茶。吳全斌說， 他與蘇榮燦的理念相同，都想為國產雜糧的復興一起努力，因此他除了幫蘇榮燦烘焙與銷售黑豆茶，這些加工品再回銷給蘇榮燦，讓農民也可以賣自己的加工品，共 享整個農作物從生產、加工到銷售的利潤與價值。
吳全斌說，當農民看到農產品加工後成果，就會在乎品質，也有信心繼續耕種。就算遇到天災導致收成不好，農民仍有加工品可以銷售，度過難關。
對於農委會推動活化休耕地，吳全斌建議政策規劃上，不是只有發放補貼鼓勵農民生產就好，更應從源頭控管農民使用農藥的方式，落實田間管理，符合食品安全的標準，同時鼓勵中小型食品加工廠的參與，讓農民了解市場需求，生產適合的農作物，發展在地特色。
「價 格未必絕對，但安全絕對是唯一」，吳全斌認為，農委會既然鼓勵農民生產替代進口的雜糧，就應肩負起把關責任與訂定分級篩選制度，甚至應推出國產 雜糧標章供加工業者與消費者分辨，安心選購。他說，有完整產業規劃的休耕地活化政策，才能永續發展，否則光是依賴補貼，本土雜糧產業將難有自立的一天。
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標籤: 休耕, 吳全斌, 有機米, 水菱有機農場, 源順食品, 糙米米粉, 蘇榮燦, 黑豆茶
吳全斌 100%的糙米米粉，源順食品的產品是五穀粉類、糙米米粉...
現任上下游新聞市集：對自己負責,對讀者負責的記者。曾任聯合報、天下雜誌記者。跑過社會、農業、保育、環保、政治、司法等領域，最愛的還是農業與生態保育，因為有濃濃的人情味。
得 獎作品：2006年亞洲出版人協會（SOPA, The Society of Publishers in Asia）最佳環境報導首獎－天下雜誌〈誰來終結「鹿耳門悲歌」？〉；2007年亞洲出版人協會（SOPA）最佳環境報導首獎－天下雜誌〈鎘米問題追蹤 毒水橫流 病土蔓延〉；2009年亞洲出版人協會（SOPA）最佳環境報導佳作－天下雜誌〈破碎的農地 消失的糧食〉。在上下游新聞市集以「孩子的未來、碗中的現在─校園午餐調查報導」入圍2012年曾虛白先生公共服務報導獎，獲得2012年消費者權益報導 獎優勝；2013年以「埔里小農與瓶裝水工廠的戰爭」獲得台達能源與氣候特別獎新聞媒體組公民記者組（含網路媒體）首獎，以「揭開假米粉真相系列調查報 導」獲得卓越新聞獎調查報導獎、消費者權益報導獎評審團特別獎。
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