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Subject: 八種去脂減肥的食物
現代人的飲食多半太過豐富，以致於越來越多人營養過剩身材走樣
。吃，如果選擇正確，那麼您非但不會胖，而且還能幫助您去脂呢。這
裡有幾樣能讓您吃了身材不變形，又能幫助脂肪分解的食物，別遲疑了
，快來看看吧～
＊凍豆腐：
根據報導，凍豆腐能吸收胃腸道以及全身組織的脂肪，有利脂肪的排泄
喔。
＊綠豆芽：
含有較高的磷、鐵之外，主要含有大量的水份，多吃綠豆芽，也不容易
讓脂肪在皮下形成。
＊鳳梨：
鳳梨含有蛋白質分解酵素，具有分解魚、肉的功能，吃過大餐後可以吃
些鳳梨。但是體質不適合吃太涼食物的人，要儘量少吃。
＊薏仁：
薏仁除了美白治痘外，對水腫型的肥胖也很有幫助喔（孕婦除外～要禁
吃）
＊烏賊：
烏賊的脂肪含量，每100g才有0.7g，吃了它要變胖是很困難的。
＊木瓜：
木瓜有輕微的興奮作用。本草綱目記載：木瓜可以去水腫、治腳氣病。
＊陳皮：
漢方中的陳皮，對脾肺很好，而且可以幫助消化、排除胃部賬氣、減少
腹部脂肪的堆積。但是如果您有心臟或血管毛病的人最好少吃。
＊竹筍：
竹筍的特色是低脂、低糖、多粗纖維，可防止便祕。不過竹筍有難溶性
的草酸鈣，胃潰瘍的人不可多吃。
參考資料 http://home.kimo.com.tw/funny216/new_page_76.htm
肝的救星-大棗+枸杞
上班泡一壺就可以喝一整天囉~
女生冬天要多喝，喝完就會粉粉的唷~
保護您的肝，天然的紅棗最好！【摘錄自康健雜誌第 16
期】
最近中國醫藥研究所的最新答案就是吃大棗，也就是國人常
吃的藥膳材料紅棗與黑棗。
國人長期以來一直有B型肝炎罹患率增加的情形，其他如肝
硬化、肝癌的症狀也常發生，因此各種的保肝藥物或是一些
來路不明的保肝產品非常的多，造成許多不良的副作用產生
而危害人體健康。
有鑑於此，中國醫藥研究所研究員林雲蓮鼓勵大家可以在日
常多吃一些天然的紅棗來保肝。
因為根據她最新的研究發現，紅棗、黑棗內含有三帖類化合
物的成分，可抑制肝炎病毒的活性，其中又以紅棗抑制B型
肝炎病毒活性的作用比黑棗佳，所以對於患有慢性肝炎帶原
的病患，除了要定期由專業的醫師診療外，可於日常再配合
吃紅棗來保肝。
光田醫院內科主任柯萬盛醫師指出，台灣成年人每五人之中
就有一人是Ｂ型肝炎帶原者，而成年人正值擔負家庭及社會
的重擔，但因慢性Ｂ型肝炎帶原者有免疫的缺陷，所以在生
活起居上應要比正常人有更多的休息。
枸杞+紅棗（量隨你抓，但煮過會比用泡的效果好！）
枸杞最適合用來消除疲勞枸杞能預防動脈硬化及防止老
化;還具有溫暖身體的作用。
驚人的療效令人讚歎！
枸杞是一種具有強韌生命力及精力的植物，非常適合用來消
除疲勞。
它能夠促進血液循環、防止動脈硬化、還可預防肝臟內脂肪
的囤積 ;再加上枸杞內所含有的各種維他命、必須胺基酸及
亞麻油酸全面性地的運作，更可以促進體內的新陳代謝，也
能夠防止老化。
枸杞可分為三個部分來使用：枸杞葉可用來泡「枸杞茶」飲
用;紅色果實「枸杞子」可用於做菜或泡茶;枸杞根又稱為
「地骨皮」，一般當作藥材使用，因此，實在稱得上是物盡
其用。
而且長期食用枸杞或飲用枸杞茶，也不會有副作用。
它的藥效十分廣泛，具有解熱、治療糖尿病、止咳化痰等療
效，而將枸杞根煎煮後飲用，能夠降血壓。
至於枸杞茶則具有治療體質虛寒、性冷感、健胃、肝腎疾
病、肺結核、便祕、失眠、低血壓、貧血、各種眼疾、掉
髮、口腔炎、護膚等各種效果。
但是，由於枸杞溫熱身體的效果相當強，患有高血壓、性情
太過急躁的人或平日大量攝取肉類導致面泛紅光的老饕們最
好不要食用。
相反地，若是體質虛弱、常感冒、抵抗力差的人最好每天食
用。
『紅棗』保護肝臟經常熬夜的朋友要多多服用哦！小小一顆
紅棗，功效卻很強。
紅棗不僅營養非常豐富，而且還能保護肝臟。在平時的養生
中，善用紅棗，對身體的助益很大。
中國的草藥書籍「本經」中記載到，紅棗味甘性溫、歸脾胃
經，有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能；而現代的藥
理學則發現，紅棗含有蛋白質、脂肪、醣類、有機酸、維生
素A、維生素C 、微量鈣多種氨基酸等豐富的營養成份。
現代的藥理學同時還發現，紅棗能提高體內單核－吞噬細胞
系統的吞噬功能，有保護肝臟，增強體力的作用。
這個發現和中醫用紅棗組方「養肝湯」來養肝排毒的方法不
謀而合。
醫星球醫星顧問莊淑旂博士大力推薦剖腹產的婦女產前應喝
養肝湯，她認為剖腹產的婦女，喝養肝湯不僅可以排解麻藥
的毒性，保護肝臟，減輕手術後的疼痛，而養肝湯的作
法：紅棗七顆洗淨，每顆以小刀劃出直紋幫助養分溢出，然
後用滾水兩百八十西西加蓋，浸泡八個小時以上，接著再加
蓋隔水蒸一個小時即成。
紅棗有如此奇妙之功效，同時又物美價廉，民眾應該多加利
用。
『紅棗』補氣養血小小一顆紅棗，功效卻很強。
中醫的方子裡，常常見到它的蹤影，因為紅棗有緩和藥性的
功能﹔紅棗能補氣養血，是很好的營養品。
紅棗常用硫磺薰紅及殺蛀蟲，所以煮前先泡水20分鍾並將水
倒掉。
----- Original Message -----
Subject: 秋葵含鈣量，不輸鮮奶
秋葵雖然有個「秋」字，但每年3到11月都是它的採收期，5到9月則是主要盛產季。
秋葵又名黃秋葵、黃蜀葵、羊角豆等，原產於非洲或熱帶亞洲。由於秋葵果實呈長條狀，尾端尖細，頗似女人的纖纖玉指，英國人幫它取了一個頗為浪漫的名字「美人指」。
吃過秋葵的人很難不對它的黏滑汁液留下印象，有人自此不敢領教，也有人深愛它獨特口感。生機飲食成風潮，近年來食用秋葵的人愈來愈多。
保護胃壁 黏液最營養
秋葵的表皮毛毛的，加上裡頭帶有黏黏的汁液，過去台灣人的接受度不是那麼高，但日本人卻經常拿來涼拌，撒一些柴魚片，再淋上醬油，或蘸哇沙米，也常切成星星狀，放在味噌湯裡。
明朝本草綱目裡就有關於秋葵的記載，但比較屬於食療用的植物。它的黏液裡，除了含了豐富的營養成分外，可以附著在胃黏膜上，保護胃壁，就是俗話說的「顧胃」。至於外傳「吃精補精」，認為秋葵對男性是很好的補品，還須文獻來佐證。
屬性偏涼 薑椒可平衡
秋葵是營養價值很高的蔬菜，富含蛋白質，熱量不高，很適合想減肥的人食用。但要提醒民眾，它的屬性偏寒涼，脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的人，最好不要多吃。燙熟後蘸摻有薑末、辣椒末的醬油食用，可以稍微平衡它的寒涼，但還是不宜吃太多。
降低血壓 預防大腸癌
秋葵黏黏的汁液裡，含有水溶性纖維果膠、半乳聚糖，以及阿拉伯樹膠，這三種成分都屬於水溶性膳食纖維，除了可以降血壓、幫助消化，對預防大腸癌也有幫助。
不只如此，水溶性膳食纖維吃了會有飽足感，對控制體重也有幫助。至於坊間認為，秋葵可以治胃炎、胃潰瘍，恐怕還需要科學證據才能證實。
除了含有豐富的水溶性纖維，秋葵裡的鈣、鎂跟鉀也很多，美國高血壓防治飲食建議指引裡，建議攝取的礦物質組合就是鈣、鎂跟鉀，這些在秋葵裡統統有，含量也不低。
鈣含量多 比牛奶好吸收
以100公克秋葵為例，鈣含量就有80到100毫克，跟等重的鮮奶不相上下。不同的是，秋葵的草酸含量低，鈣的吸收利用率可達五到六成，比牛奶來得好，對素食人口、發育中的小朋友，或是喝牛奶會拉肚子的人來說，是很好的鈣質來源。國人飲食普遍有鈣攝取不足現象，可以多吃一些秋葵。
含鉀較多 腎病患燙再吃
不過，秋葵跟蔬菜一樣，因為含有較多的鉀，洗腎病患要燙過再食用。 料理時，可把汆燙後的秋葵，捲上素火腿，再撒點起司粉，用錫箔紙包覆後放進烤箱烘烤，由於秋葵跟起司都富含鈣質，可以增加鈣質的攝取量。
燙過再切 別讓黏液流失
●秋葵果實生長速度很快，很容易老化。拇指般長短的秋葵最嫩最好吃，超過中指長度可能太老。
●秋葵表皮附有細毛，清洗時洗乾淨即可，不必費工把細毛刮除。
●料理秋葵最大的重點，在於盡量保持秋葵「完整」度，為免黏液流失，千萬別在下鍋汆燙前，就先切除蒂頭，才不會流失寶貴的黏液，吃起來口感也差很多。最正確的做法是先留下三分之一的蒂頭，汆燙後再切掉。
●整根秋葵燙熟後食用，不僅方便，也最好吃。煮太久的秋葵，表皮會變太軟，汁液也會滲出。另外，先加些鹽後再汆燙，可以避免秋葵變黃。
料理DIY∕醃漬秋葵
（記者徐世經、陳立凱∕攝影）
材料：秋葵50公克、八角2-3粒、花椒、白砂糖適量、醬油60c.c.、水15c.c.
作法：
1.完整秋葵汆燙後，切除前端的蒂。
2.另外準備一個鍋子，倒入八角、花椒、砂糖、醬油，攪拌均勻。
3.將燙熟的秋葵放入調味醬汁中，擺在冰箱冷藏醃漬2-3小時，就是一道爽口清涼的醃漬秋葵。
TIPS：醃漬的秋葵，放冰箱冷藏可保存4-5天，建議吃的時候，用乾淨餐具夾取需要的量，能拉長秋葵保鮮期。
料理DIY∕涼拌秋葵
（記者徐世經、陳立凱∕攝影）
材料：秋葵50公克
醬料：薄鹽醬油2匙、醬油膏2匙、醬油2匙、海山醬2匙、豆腐乳1匙、辣椒碎5-10公克、白砂糖、白芝麻適量
作法：
準備以下四款醬汁：
●薄鹽醬油加入適量白芝麻粒。
●醬油、辣椒碎、糖全部拌在一起，調勻成沾醬。
●海山醬與豆腐乳，以2：1的量調為沾料。
●市售手工釀造醬油膏。
1.完整的秋葵入鍋汆燙後，泡冰水冰鎮。（也可以泡冷水再放冰箱冷藏）
2.四款醬汁調好後，便可將冰鎮過的秋葵，蘸不同醬料食用。
TIPS：想增加醬汁香氣，可額外加點麻油，或選擇西式的紅酒醋配橄欖油。
料理DIY∕雙菇炒秋葵
（記者徐世經、陳立凱∕攝影）
材料：秋葵40-50公克、杏鮑菇20公克、鮮香菇20公克（約2朵）、蒟蒻片30公克、薑片10公克、水100-150c.c.、鹽1小匙、醬油、白砂糖適量
作法：
1.秋葵汆燙後，去蒂並切長段；杏鮑菇與香菇則是先切片，再汆燙。兩種食材皆備用。
2.蒟蒻切片後，輕輕抓過太白粉與沙拉油，接著過熱油處理，備用。
3.另外準備一個鍋子，熱油後爆香薑片，再加水、鹽、醬油、砂糖，並把調味料拌勻。
4.秋葵、杏鮑菇、香菇這3種材料先入鍋拌炒，等鍋內的調味醬汁燒滾，最後再加蒟蒻片，炒熟就可以起鍋了。
秋葵含鈣量 不輸鮮奶
秋葵雖然有個「秋」字，但每年3到11月都是它的採收期，5到9月則是主要盛產季。
秋葵又名黃秋葵、黃蜀葵、羊角豆等，原產於非洲或熱帶亞洲。由於秋葵果實呈長條狀，尾端尖細，頗似女人的纖纖玉指，英國人幫它取了一個頗為浪漫的名字「美人指」。
吃過秋葵的人很難不對它的黏滑汁液留下印象，有人自此不敢領教，也有人深愛它獨特口感。生機飲食成風潮，近年來食用秋葵的人愈來愈多。
保護胃壁 黏液最營養
秋葵的表皮毛毛的，加上裡頭帶有黏黏的汁液，過去台灣人的接受度不是那麼高，但日本人卻經常拿來涼拌，撒一些柴魚片，再淋上醬油，或蘸哇沙米，也常切成星星狀，放在味噌湯裡。
明朝本草綱目裡就有關於秋葵的記載，但比較屬於食療用的植物。它的黏液裡，除了含了豐富的營養成分外，可以附著在胃黏膜上，保護胃壁，就是俗話說的「顧胃」。至於外傳「吃精補精」，認為秋葵對男性是很好的補品，還須文獻來佐證。
屬性偏涼 薑椒可平衡
秋葵是營養價值很高的蔬菜，富含蛋白質，熱量不高，很適合想減肥的人食用。但要提醒民眾，它的屬性偏寒涼，脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的人，最好不要多吃。燙熟後蘸摻有薑末、辣椒末的醬油食用，可以稍微平衡它的寒涼，但還是不宜吃太多。
降低血壓 預防大腸癌
秋葵黏黏的汁液裡，含有水溶性纖維果膠、半乳聚糖，以及阿拉伯樹膠，這三種成分都屬於水溶性膳食纖維，除了可以降血壓、幫助消化，對預防大腸癌也有幫助。
不只如此，水溶性膳食纖維吃了會有飽足感，對控制體重也有幫助。至於坊間認為，秋葵可以治胃炎、胃潰瘍，恐怕還需要科學證據才能證實。
除了含有豐富的水溶性纖維，秋葵裡的鈣、鎂跟鉀也很多，美國高血壓防治飲食建議指引裡，建議攝取的礦物質組合就是鈣、鎂跟鉀，這些在秋葵裡統統有，含量也不低。
鈣含量多 比牛奶好吸收
以100公克秋葵為例，鈣含量就有80到100毫克，跟等重的鮮奶不相上下。不同的是，秋葵的草酸含量低，鈣的吸收利用率可達五到六成，比牛奶來得好，對素食人口、發育中的小朋友，或是喝牛奶會拉肚子的人來說，是很好的鈣質來源。國人飲食普遍有鈣攝取不足現象，可以多吃一些秋葵。
含鉀較多 腎病患燙再吃
不過，秋葵跟蔬菜一樣，因為含有較多的鉀，洗腎病患要燙過再食用。 料理時，可把汆燙後的秋葵，捲上素火腿，再撒點起司粉，用錫箔紙包覆後放進烤箱烘烤，由於秋葵跟起司都富含鈣質，可以增加鈣質的攝取量。
燙過再切 別讓黏液流失
●秋葵果實生長速度很快，很容易老化。拇指般長短的秋葵最嫩最好吃，超過中指長度可能太老。
●秋葵表皮附有細毛，清洗時洗乾淨即可，不必費工把細毛刮除。
●料理秋葵最大的重點，在於盡量保持秋葵「完整」度，為免黏液流失，千萬別在下鍋汆燙前，就先切除蒂頭，才不會流失寶貴的黏液，吃起來口感也差很多。最正確的做法是先留下三分之一的蒂頭，汆燙後再切掉。
●整根秋葵燙熟後食用，不僅方便，也最好吃。煮太久的秋葵，表皮會變太軟，汁液也會滲出。另外，先加些鹽後再汆燙，可以避免秋葵變黃。
料理DIY∕醃漬秋葵
（記者徐世經、陳立凱∕攝影）
材料：秋葵50公克、八角2-3粒、花椒、白砂糖適量、醬油60c.c.、水15c.c.
作法：
1.完整秋葵汆燙後，切除前端的蒂。
2.另外準備一個鍋子，倒入八角、花椒、砂糖、醬油，攪拌均勻。
3.將燙熟的秋葵放入調味醬汁中，擺在冰箱冷藏醃漬2-3小時，就是一道爽口清涼的醃漬秋葵。
TIPS：醃漬的秋葵，放冰箱冷藏可保存4-5天，建議吃的時候，用乾淨餐具夾取需要的量，能拉長秋葵保鮮期。
料理DIY∕涼拌秋葵
（記者徐世經、陳立凱∕攝影）
材料：秋葵50公克
醬料：薄鹽醬油2匙、醬油膏2匙、醬油2匙、海山醬2匙、豆腐乳1匙、辣椒碎5-10公克、白砂糖、白芝麻適量
作法：
準備以下四款醬汁：
●薄鹽醬油加入適量白芝麻粒。
●醬油、辣椒碎、糖全部拌在一起，調勻成沾醬。
●海山醬與豆腐乳，以2：1的量調為沾料。
●市售手工釀造醬油膏。
1.完整的秋葵入鍋汆燙後，泡冰水冰鎮。（也可以泡冷水再放冰箱冷藏）
2.四款醬汁調好後，便可將冰鎮過的秋葵，蘸不同醬料食用。
TIPS：想增加醬汁香氣，可額外加點麻油，或選擇西式的紅酒醋配橄欖油。
料理DIY∕雙菇炒秋葵
（記者徐世經、陳立凱∕攝影）
材料：秋葵40-50公克、杏鮑菇20公克、鮮香菇20公克（約2朵）、蒟蒻片30公克、薑片10公克、水100-150c.c.、鹽1小匙、醬油、白砂糖適量
作法：
1.秋葵汆燙後，去蒂並切長段；杏鮑菇與香菇則是先切片，再汆燙。兩種食材皆備用。
2.蒟蒻切片後，輕輕抓過太白粉與沙拉油，接著過熱油處理，備用。
3.另外準備一個鍋子，熱油後爆香薑片，再加水、鹽、醬油、砂糖，並把調味料拌勻。
4.秋葵、杏鮑菇、香菇這3種材料先入鍋拌炒，等鍋內的調味醬汁燒滾，最後再加蒟蒻片，炒熟就可以起鍋了。
