港式海鮮火鍋餐廳（高雄漢來大飯店）＠七彩可可豆

2006-07-19 23:02:21| 人氣7,048| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

港式海鮮火鍋餐廳（高雄漢來大飯店）

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　介紹了好一陣子平民美食，這次來個高級的！

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　港式海鮮火鍋餐廳位於漢來大飯店十樓，這等高級餐廳，是爸爸帶我們去的。

　海鮮火鍋的湯底是鴛鴦鍋，有高湯、沙茶和麻辣三種選擇，我們每次都是選原味和沙茶的組合。店內海鮮都十分新鮮，有些還能生吃。像象牙蚌，是從店內的水族箱撈起來當場料理的，肉的部分切成薄片，可以沾芥末生吃，不敢生吃者可以稍微過水涮一下，鮮脆爽口；內臟的部分腥味較重，就不適合生吃了。

　店內的其他海鮮就算不是現宰也都很新鮮，而我比較推薦的有生蠔、大沙公（很大隻的蟹類）和鮮干貝——其實這是我的個人喜好啦，我覺得絕對要試一試的就是生蠔了。它的生蠔是我吃過最鮮甜無腥味的生蠔，感覺放入口中，吃進的滿滿是海洋的氣息，而不是海鮮——雖然我吃過的生蠔不多，但它可是我從不太敢吃轉而喜愛的轉捩點喔！

　大沙公是我們每次去的「固定班底」之一。以往爸爸都是請餐廳用清蒸的方式料理，但最近去的那次因為新的服務人員有點搞不清楚狀況，所以變成丟進火鍋裡煮；可我還是喜歡清蒸的，一個大盤子端來擺的整齊漂亮的「大螃蟹」，多漂亮啊。而大沙公不但肉質Q甜好吃，讓喜歡吃螃蟹的我一次可以吃很多，最棒的是把它清蒸出來的螃蟹湯倒入高湯那邊，或用高湯那邊煮螃蟹，最後的湯頭像用螃蟹熬出來般濃郁，會令人想把鍋子整個扛起來倒唷！

　至於生干貝呢，真是令我又愛又煩惱啊！非常喜歡生鮮干貝的我，第一次吃到好吃的干貝是在金典鐵板燒，第二次就是在海鮮火鍋餐廳了。但因為是丟進火鍋裡煮，煮的時間非常難控制，太短沒熟透，太長會喪失新鮮的甜味、浪費好品質的食材，讓我每次自己煮時都懊惱不已，於是我便請教爸爸（每次最好吃的干貝都是爸爸涮的），他告訴我大概煮多久（好像兩分鐘吧），於是我便按照指示，真的煮出鮮軟香甜且熟度適中的干貝耶！哇，關於海鮮這一方面，我又更崇拜我爸了！

　另外還有松板豬肉和鵝血也都很好吃，鵝血軟中帶有微微的辣味，松板豬肉不小心涮過頭也不會太硬呢！而且店裡的服務也是沒話說的，上回我餐後點了四果冰（芋頭、薏仁、紅豆、湯圓），端上來後被眼尖的我發現只有三樣，於是找來服務生詢問，結果是它們的薏仁用完了，於是她說要幫我補一樣，我說要紅豆，但她最後每一樣都幫我加量耶！雖然那並沒有多少錢，但這樣的小舉動會讓客人感到十分貼心。

　最讚的是，隔壁賣的上海湯包和它們有相通，還可以點一籠來當點心唷！