兔年創業面面觀

虛實結合引人氣在宅創業拼商機

2011年 02月07日蘋果日報

開市如何大吉？
創業專家一致建議：今年開店心思要更細密，才能賺到景氣復甦財。
景氣回春看似商機，但切記拉高風險意識勿樂觀；虛實結合已是時趨，但要貼近消費者心理做考量；高房價催動高店租，在宅創業、精算租金，都有助避風險。
採訪╱潘怡靜攝影╱資料照片

展望2011年景氣復甦，不少頭家對創業抱持樂觀，本報整合創業專家、管理顧問等建議，2011年創業風險高，算盤必須打得更專精。

區隔虛實擴大版圖

「虛實整合，是2011年微型創業者都要思考的問題！」台灣服務業發展協會．中華美食交流協會秘書長李培芬表示，不論實進虛、虛進實，不光只增設網站、店面如此簡單而已，而是要思考虛實的消費特性與區隔，區隔且做大生意版圖。
面對百家爭鳴網購、團購商機，是否合適再介入？德禮餐飲規畫顧問公司總經理林東傳樂觀看待：「市場沒有飽和問題，只有強汰弱景況，建議新進者先洞悉領導品牌，思考如何做得比他強？這就是商機。」
面對高房價下的開店租壓力，想開店者，千萬別對租金掉以輕心，小心蝕本損利。
「在宅創業，近年有增加趨勢，2011年勢必持續延燒。」企業講師協會秘書長桂世平觀察，不論商品經銷、品牌代理、貿易型態、商用不動產仲介等不一定需要店面的行業，都可考慮無店舖經營，有助降低租金過高的營運風險。

精算時租節省成本

桂世平建議，承租店面開店更需精算，從過去只算「月租金」、「日租金」，應更細算「時租金」（每小時租金），精確算出時效產值，從中調整「延長營業時間」、「調整時段商品」、「分租他人」等營運方向。
針對許多人創業第一考量餐飲業，林東傳建議三思：「一思考品牌趨勢定位，環保、綠色、天然健康是方向；二專業深度深耕，不論火鍋燒烤，鑽研菜色食方，找出市場空缺；三要化被動為主動，不能保守坐店等客，一定要走出店外，甚至站到競爭店家動線前端，主動發店卡、宣傳單。」超積極才能闖出商機。

迂迴前進階段創業

儘管2011年景氣普遍看好回春，但李培芬警示：「景氣好轉，有充份資金及計劃的『計劃型創業者』出籠，相較因失業、負債等現實因素的『被迫創業者』，前者常因過度樂觀、導致倒閉。」
她建議此種從容創業者，初期審慎評估生財設備、裝潢等成本，隨時保持風險意識，不致資金一去不回。
面對十創九敗險峻創業市場，她建議採「迂迴前進」策略，如果目標開成本300萬元精緻咖啡館，勿急一步到位，先從「30萬元早餐店→100萬元簡餐店→300萬元咖啡館」，分階段邁進，走得踏實穩操勝算。

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