因為外形像蓮花，而且葉片耐旱，不易乾燥，故名"石蓮花"。
又形似風車，故又名「風車草」，也因蓮花為佛教界之蓮台佛座，還有「神明草」之稱。
石蓮花為景天科（Grassytaceae），屬多年生多肉植物，學名Graptopelaum Paraguayense 或稱朦月，葉色淡紫或灰綠色，葉片厚實似湯匙狀，因外形狀似蓮花而得名，花梗自葉腋中抽出，呈穗花序，花冠先橙色，先端黃色，花期盛開期為每年三、四月間。國人通常種植於屋頂或屋簷下，作為觀賞植物，由於形狀與蓮花座相似，國人俗稱石蓮花。〈文字節錄：魏申石蓮花有機農場〉
※別名：風車草、觀音草、觀音石蓮花、石膽草、蓮座草、東美人、玉蓮
種植環境~~溫暖高溫是最佳的，15℃~35℃需適合其生長，需要充分的陽光，日照約70~85％間，可以在水分極少的環境下生長，終年均可繁殖，但以春夏兩季最為適合。
石蓮花性涼，味味甘淡、微酸，營養成分相當高，雖然口感微酸，但卻是純鹼性食品，對於目前大魚大肉的現代人來說，確實提供了平衡身體酸鹼值的最佳蔬果。
請確認種植環境，以有機種植於空氣清淨、中性土質及無污染的水源環境中，才能吃得安心。
吃石蓮花葉片：
1. 直接生食／葉片冰涼後沾梅粉鮮吃口感獨特，味如黑珍珠蓮霧，也可以沾沙拉，以涼拌的吃法，另外直接沾食果糖或蜂蜜（冬蜜尤佳），風味絕佳。
2. 壽司包夾／壽司卷包夾石蓮花葉片，美味又好看，適合家庭食用，也可以當作辦桌料理。
喝石蓮花蜜汁：
鮮採鮮醡，清新酸甜，全國獨一無二口感，保留葉片的原始風味。重口味的人可以暢飲原汁，喜歡淡口味者，可添加適量冰水、果糖或蜂蜜調和引用。
歷史中的石蓮花~~~~東羅馬帝國的石蓮花：
大約兩千年前的羅馬共和時代，新鮮的石蓮花就被用來預防雷電、火災、風暴及巫術對住家的破壞。
西元800年的時候，東羅馬帝國的Charlemagne查理曼大帝就在王國內的房屋屋頂上遍植石蓮花，這種植物就因此廣佈在全歐洲，石蓮花肥厚的葉片，據說在當時的傳統醫學中佔有相當的地位。
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