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上老石鍋是24年的餐飲品牌，如今台南也有分店囉！開心！

而且它從上午11:00一直營業到凌晨3:00，是夜貓族的福音！

 

 

 

台南店位於熱鬧的永康區中華路上，隔壁是大排長龍的碳佐麻里，

我真心覺得上老石鍋也是潛力股！湯頭好、食材鮮，高CP值~~

 

 

 

我們到對面全聯拍攝餐廳外觀時，突然一輛王八車違停，

擋住整排機車，讓阿婆無法移出她的車，小叮噹即刻救援！

 

 

 

上老石鍋在全台各地陸續展店，而台南店有個離奇的故事......

 

 

 

當初，阿郡到上老石鍋高雄店朝聖，驚為天鍋！還把湯喝完！

好味道難以忘懷，幾個月後再訪，隨口問有沒有台南店？

對方回答沒有，阿郡頓時理智斷線，臉書留下一顆星評論！

之後總部主動與他聯繫，歷經三小時，就決定加盟開店~~

 

 

 

哈！阿郡該不會跟小叮噹一樣，都是衝動派的牡羊？XD

不過我要感謝阿郡老闆的勇氣與堅持，將美食帶進台南！

 

 

 

原以為上老石鍋是高價位餐廳，沒想到258元就有一鍋~~

愛吃肉片可加價增量！還引進日本霜降和牛、伊比利梅花豬。

 

 

 

坪數頗大，內部裝潢美觀得體，我好喜歡這樣的風格~~

 

 

 

中式、日式交融的典雅環境，偏暗的燈光讓人感到放鬆。

 

 

 

右側牆面盡是漂亮多姿的花卉圖案，十分賞心悅目。

 

 

 

該店講求服務、擺盤，老闆致力於帶給大眾賓至如歸的感受。

 

 

 

狡兔感覺得出來，店員訓練有素，如同朋友般親切~~

無論上餐、加湯、收盤都超有效率，不必引頸尋找他們！

 

 

 

備有兒童座椅，被店家收在看不見的地方，若需要請提出。

 

 

 

洗手間在左後方，深色系看起來很有格調，店家用心維護。

 

 

 

自助區供應飲料、醬料，廚師在每天開店前現切辛香料。

 

 

 

醬油、黑醋、白醋、辣椒、蔥、蒜泥、香菜、芝麻醬，

以及廣受好評的自製沙茶醬，還有罕見的黃砂糖......

 

 

 

關於黃砂糖，這一味是順應南部人的喜好，店家太窩心啦！

狡兔小時候的火鍋沾醬都是拌入沙茶醬、醬油、蛋黃、糖。

 

 

 

飲料有招牌仙草茶、無糖綠茶，狡兔一連喝兩杯仙草茶！

幾天後又購置冰沙雪泥機，所以目前店內至少有四種飲品。

 

 

 

日式風格的成套餐具，筷子的樣式頗有質感~~

 

 

 

桌上備妥小型垃圾桶，最終被蝦殼填得滿滿滿。

 

 

 

鍋子都有加蓋，顧客入座後就收走蓋子，可見是防塵用途。

 

 

 

每一張桌子的側邊都有暗格，衛生紙隨手可得！

 

 

 

該店供應單人鍋，也有二人份、四人份的套餐方案~~

二人份是海陸雙拼鍋，四人份重磅海龍王鍋當然最氣派！

用特大號木船裝載食材，海鮮琳瑯滿目多達12種呢！

 

◎ 上老石鍋(台南中華店)菜單：

https://photos.app.goo.gl/yu8oRZSirsGangvq9

 

 

 

點餐流程是選湯底、副食、菜盤、主食，吃不夠再加點配料~~

湯底有原味豚骨、川味麻辣、起司白醬、韓式泡菜、養生、香茅。

 

 

 

副食包含手工拉麵、手工刀削麵、米飯、冬粉、王子麵。

 

 

 

上老石鍋的一大特色，就是提供專人桌邊炒鍋服務~~

佐料有麻油、魷魚、洋蔥、蒜頭，店員會先問不吃什麼？

為避免鍋中的熱油四處飛濺，爆香之前會貼心放上防護罩。

 

 

 

短暫的炒料過程中，現場已香氣撲鼻，食慾跟著大開~~

 

 

 

最後的步驟，倒入特製豚骨高湯，一切準備就緒囉！

 

 

 

<湯底：原味豚骨>

有別於傳統石頭火鍋，肉片先不拌炒，直接放湯裡煮~~

其中一鍋選擇原味湯底，因為要煮海鮮，我認為原湯適合。

 

 

 

店員建議先品嚐原湯再放料，那股醇郁的香味一定要讚爆！

下次再訪我會慎重考慮是否要選其他湯底，原味超經典~~

 

 

 

另一鍋是川味麻辣，辣醬、辣椒讓顧客自行酌量添加。

 

 

 

店員建議我們辣醬全下，辣椒才是主要的辣度來源。

 

 

 

<湯底：川味麻辣>

辣椒加不到一半，辣度安全，多種中藥調配出溫和香氣~~

可單點麻辣鴨血、豆腐，但狡兔深怕吃不完就打消念頭。

 

 

 

<副食：米飯>

米飯採用台東池上米，小叮噹整碗端走，狡兔一口也沒吃到！

 

 

 

<副食：手工刀削麵>

我深刻感覺到沒飯可配很殘念，幸好還有刀削麵可吃！

 

 

 

因為麵條的粉會讓湯頭變混濁，店員建議晚點煮麵，

豈料小叮噹太快撈麵了，我試吃兩條跟他說偏硬......

盼望著小叮噹幫我煮久一點再吃，竟然又被他嗑光！？

 

  

 

<菜盤：全蔬菜>

令人感動的菜盤！一般店家都是固定給蔬菜搭配火鍋料，

這裡提供全蔬菜的選項，想必是考量到某些人不愛火鍋料。

 

 

 

蔬菜的品項不馬虎，兼顧營養和配色，底下高麗菜不少。

 

 

 

吃素的看倌可以參考一下，店家也有額外準備素食湯頭喔！

 

 

 

這一鍋集結了眾多季節時蔬的精華，湯汁更添鮮甜。

 

 

 

<菜盤：蔬菜+火鍋料>

雖然崇尚天然最好，但我要幫他們家的火鍋料說句話~~

出於中央廚房手工製作，非比尋常，不是市面常見的那些！

 

 

 

我拿菜盤給小叮噹，他還變臉，指定要有火鍋料的這盆！

 

 

 

可惡！一部份被小叮噹搶食，我決定下次要獨享火鍋料！

 

 

 

面對陌生的火鍋料，內餡驚喜連連，貢丸藏有芋頭丁耶！

 

 

 

光是菜盤就這麼精彩，再來介紹主食，大家千萬要冷靜啊！

 

 

 

我們夫妻倆真的努力吃完了！不想被雷公爺爺關注~~

 

 

 

<主食：頂級海鮮/鮮蝦蛤蜊>

主食大推頂級海鮮、超值海鮮，活體急速冷凍確保鮮度！

(此外可以88元加購肉類拼盤，豬、牛、羊都有得選！)

這盤是鮮蝦蛤蜊，居然是一人份主食，實在有夠誇張~~

女店員說她都點這個，讓狡兔更加堅定自己的意念！

 

 

 

太壯觀啦！狡兔對這份主食滿意極了！點餐很順遂！

好東西要跟伴侶同享，幫我分散罹患痛風的風險！XD

 

 

 

12隻白蝦、6隻草蝦、3隻紅蝦整齊排成隊伍，霸氣登場！

 

 

 

蝦子預先除去腸泥，雖然其中兩隻漏挑，大量處理在所難免。

 

 

 

狡兔也贊同大S的剝蝦論，小叮噹就是我的御用剝蝦師！XD

草蝦、白蝦鮮甜彈牙，感覺我這一餐吃了三個月的扣達~~

 

 

 

大隻天使紅蝦的口感較鬆軟，蝦味卻特濃喔！

 

 

 

狡兔把這張照片發佈在臉書，有些人不明白我的用意......

其實我是替小叮噹炫技！看出來了嗎？盤裡只剩紅蝦的殼！

小叮噹的剝蝦技術出神入化，希望店員沒誤會我們浪費食物！

 

 

 

那群蝦子太耀眼，蛤蜊顯得平凡，但這個我也愛吃！

 

 

 

這一批蛤蜊都乖乖張嘴，完全沒有搞自閉的傢伙！

 

 

 

海鮮入鍋後，湯汁會越煮越鹹，附上薑、米酒，平抑湯汁也提味。

 

 

 

<活菌梅花豬肉>

88元加購的活菌豬，厚度1mm，很大一片！真材實料！

 

 

 

曾經在別處吃到難以下嚥的硬豬肉，這裡的好品質令我驚豔！

 

 

 

<主食：12盎司大份量/經典雪花牛肉>

超愛吃肉的饕客絕對要點12盎司大份量！只要388元！

12盎司選項包含經典雪花牛、板腱牛、本草豬、櫻桃鴨，

主食選定之後還能以88元加購海鮮拼盤或火鍋料喔~~

 

 

 

一擺出來陣仗驚人！雪花牛就是牛五花，紅白相間超美！

店員補充說他們是採用原塊牛肉去切割所以紋理不一致。

 

 

 

厚度1mm，涮10秒即可入口，油脂豐厚軟嫩！激推！

 

 

 

<蛤蜊+魚片+中卷>

88元加購的蛤蜊、魚片、中卷拼盤，同樣物超所值~~

 

 

 

魚片、中卷的表現也不遜色，尤其是魚片，沒惱人的腥味。

 

 

 

<麻辣咖哩雞柳>

單點一份麻辣咖哩雞柳，我怕它下鍋會改變湯頭，最後才煮。

 

 

 

雞柳質嫩很入味，對我而言是微辣等級，份量亦大器。

 

 

 

上老石鍋的服務、湯頭、食材皆絕佳，強力推薦！

狡兔確信不久的將來，我會忍不住拉著小叮噹再訪~~

原味湯底、鮮蝦、12盎司肉盤、仙草茶，都是誘因！

 

 

 

目前正推出「時間就是龍蝦」活動，現場等得越久、送得越好！

 

 

 

 

*個人體驗文，主觀感受僅供參考*

 

 

↓ 上老石鍋‧台南中華店 ↓

臉書：https://tinyurl.com/yccj7555

地址：台南市永康區中華路796號

電話：06-302-1689

營業時間：週一至週日 上午11:00~凌晨3:00

 

  

 

訪店邀約：

sadchilly@hotmail.com