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2012-11-06 10:02:49| 人氣1,856| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

[試吃] 基拉耳~臭天下手工臭豆腐‧可團購宅配!在家也能享用麻辣深坑臭豆腐!

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前陣子接到一封臭豆腐的試吃邀約,心想該不會是到店體驗吧?

詳閱內文後,很驚訝臭豆腐居然也發展出宅配服務了!

部份台灣人懼怕臭豆腐那股臭味,但狡兔和家人倒是滿愛吃的!

有時候在回家路上看見臭豆腐的攤子,我真想"聞香下馬"衝過去買, 

不過礙於歸心似箭、也考量到衛生因素,只好一再的打消念頭啦......

如今,在家也能如法炮製,經過簡單調理做出美味臭豆腐喔!

 

 

 

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這天,收到一包臭烘烘的臭豆腐......XD

雖然這些臭豆腐已經有密封處理,可真的有夠臭耶!

由於當天還沒有要烹煮,開箱後我又把它裝回去,

用膠帶二次封箱、再把整個箱子拿去冰存。

 

 

 

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純植物釀造發酵,素食者也可食用!

不含防腐劑,冷藏可保存15天左右~~

重量約1200公克,熱量是56.6大卡/100公克。

 

 

 

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袋內有八大塊臭豆腐,附帶一些滷水剛好減緩運送碰撞,

所以每塊臭豆腐都完整無缺!看起來白白胖胖的喲!

 

 

 

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每塊尺寸約7X7X2cm,狡兔應該吃一塊就飽了吧!

特選加拿大黃豆,非基因改造黃豆製作~~

成本足足比基改黃豆高出一倍,口感更滑嫩、豆香更濃郁! 

 

 

 

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店家附上一大包的特製麻辣醬,幫咱們省掉調味的麻煩!

 

 

 

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除了基本的辣椒之外,裡面還放入不少豆豉提味。

 

 

 

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本來想看兔媽有什麼創意煮法,但她從沒做過臭豆腐料理,

所以還是保險一點,直接依循店家的建議用電鍋來蒸煮。

第一次試作時,狡兔先拿出一半也就是四塊臭豆腐,

完全沒切開就拿去蒸十幾分鐘,結果入味程度不如預期...... (NG啦!)

於是乎,我們只能把希望寄託在剩餘的四塊臭豆腐上面。

 

 

 

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店家告知一個小撇步,臭豆腐從冷藏取出後要靜置半小時

讓豆腐內的酵母菌甦醒,可以使烹煮時的口感更加蓬鬆軟嫩~~  

 

 

 

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狡兔這次學聰明了,把一大塊臭豆腐分切成四小塊!

(從袋中取出臭豆腐後,要先用清水沖洗一下喔!)

 

 

 

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天女散花!把紅蘿蔔丁、杏鮑菇丁和毛豆都鋪上去!

當然其他食材也OK,最好選用蒸煮後還能保有鮮豔色澤的。

 

 

 

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接著豪邁淋上麻辣醬!如果你/妳是重口味一族,

可視口味添加糖、醋、醬油、醬油膏或豆瓣醬等佐醬。

(咦?眼前這盆是剉冰嗎?)

 

 

 

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最後加水淹至臭豆腐齊高,就能送入電鍋中嚕!

外鍋倒入一杯半的水量,靜待結果出爐~~ (祈禱)

 

 

 

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媽呀!名不虛傳,它臭得好有威力啊~~ 

(幸好鄰居沒有來敲門抗議!XD)

 

 

 

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外頭賣的臭豆腐,多半是油炸佐以台式泡菜那種,

相較之下,採用清蒸的調理方式健康多了! 

 

 

 

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隨意搭配一些鮮蔬,就能讓整道料理變得更豐富多姿~~

只要來碗白飯,一餐就這麼輕鬆解決囉!

 

 

 

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我發現蒸個十幾分鐘仍無法讓麻辣醬完全滲入豆腐當中,

僅表層吸附一點醬汁,即使如此沾著醬吃還是挺夠味的啦!

 

 

 

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內部孔洞比我想像中來得小,呈現緊實綿嫩的狀態......

是酵母菌尚未清醒嗎?或者是狡兔家裡的電鍋不夠熱情?

兔媽說如果想把孔洞變大,可能要先將臭豆腐冷凍起來(破壞組織)。

老實說我個人比較愛吃孔洞多的豆腐,期待咬下後噴汁的快感!

  

 

 

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臭豆腐越煮越入味,所以若跟狡兔一樣偏好重口味,

蒸煮後不妨放進冰箱靜置幾小時,等到要吃時再二次加熱!

 

 

 

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濃濃豆香結合那股獨特的氣味,誰與爭臭~~

臭豆腐OS:我很臭,可是我很美味!

 

 

 

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由於已將麻辣醬加水稀釋做調整,辣得過癮卻不過頭,

味道甘醇順口,就連兔媽也能放膽去享用呢!

 

 

 

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好便宜!八大塊臭豆腐外加麻辣醬只賣120元耶!

各位"臭味相投"的看倌們,趕快來當"逐臭之夫"吧~~ 

 

 

 

↓ 基拉耳~臭天下手工臭豆腐 ↓

所在地:新北市新莊區

電話:02 22765791

傳真:02 22765701

信箱:pppppy2003@yahoo.com.tw

部落格:http://www.wretch.cc/blog/gler2012

愛合購:http://www.ihergo.com/store/Gler2012

露天拍賣:http://class.ruten.com.tw/user/index00.php?s=j_23xx

 

台長: 狡兔
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