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2002-10-13 17:42:07| 人氣250| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

秋蟹風情錄

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在上海蠻幸福的事,就是有便宜味美的大閘蟹.跟現在台灣的價格比起來(一隻十元人民幣約台幣四十元),當初在上海大啖螃蟹無視自己的身家性命(我吃過多的海產會過敏),還真是值回票價.

在台灣,很少吃螃蟹,因為家裡人口少,很少作複雜的料理,再加上母親是職業婦女,向來料理都是簡單至上,不會找其他難做的食材.更甚者,母親是不似父親依樣講究吃吧!

上海人,是真的愛吃蟹.在當地,秋天時傳統市場的蟹,新鮮不在話下,價格更是讓人跌破下巴.以前的我只知道吃蟹腳跟蟹塊,還有基隆的奶油螃蟹.

所以真正開螃蟹葷,是在上海.怎樣開蟹,吸允鮮美的蟹黃.再慢慢啃蝕剩餘的美味.都是經過上海同事指導.一向手腳笨拙的我,怎麼可能用筷子慢慢挖取.桌上一片狼藉,我必須負上大半責任.

記得當時還曾經招待比利時客戶,他們對螃蟹不陌生,當地也是海產資源豐富.還記得他們訝異菜餚上跳舞的柴魚片.跟他們提及這裡螃蟹的價格,眼珠圓瞪地流露驚喜和滿足.當時沒想到這可是現在台灣打得響亮的"陽澄湖"大閘蟹.

季節更迭,其表徵的事物.也讓生活有些許期待.春天的花海,夏天的海灘,秋天的楓紅,冬天的皚雪.每年每天流過,但是氛圍隨著人事物流轉,縈繞而令人回味.今年在台灣吃的陽澄蟹,就是跟上海的不一樣,因為多了家的味道.

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照片是陽澄湖的漁民在捕蟹.



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台長： Sandra
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