輕鬆做　～　紅豆麻薯《改良篇》＠懶雲窩

2004-05-30 11:56:10| 人氣985| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

輕鬆做　～　紅豆麻薯《改良篇》

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話說上次學到了簡易的 , 使用微波爐做麻薯的方法之後 .
好吃的站長 , 對其成品尚有不滿之處 .
尤其在配方方面也沒個數兒 , 於是苦思幾日 …….
研究改良了一下 , 方法一樣簡單 , 就是步驟多了一些 .
效果卻出奇完美 .

因為地處北方 , 空氣乾燥不說 , 微波出來的食物 ,
幾分鐘就可乾硬如石 ,
所以先前的『微波麻薯』就顯得有些強壯 .
既然目的一樣是使『糯米漿』熟透 .
於是我捨微波爐 , 而用蒸鍋 .
在配料上 , 我以『椰汁』代替『水』.
更請朋友買到了傳說中的『片栗粉』 .
萬事齊備之下 …. Just　 do　 it　.

材料 :
糯米粉與椰汁 , 採 1 : 1 的比例 .
糯米粉 500 克
椰汁 500 cc
糖 100 克
紅豆沙 250 克
沙拉油 100 cc

做法 :
1 : 將糯米粉、椰汁、糖 , 均勻混合 .
2 : 放入蒸鍋中 , 中火 20 分鐘 .
3 : 時間到後 , 打開蓋子 , 用筷子再用力拌攪糯米團 .
4 : 蓋上鍋蓋 , 續蒸 20 分鐘 .
5 : 取出 , 緩緩加入沙拉油 , 拌攪如《圖》所示 .
6 : 稍涼後 , 取適當大小 ….. 大約可分成 20 ~ 25 粒 .
7 : 將紅豆沙也均分為 20 ~ 25 粒 , 包入糯米團中 .
8 : 將包好的紅豆麻薯滾上片栗粉 , 即可 .

感想～　軟滑香Q , 還有著淡淡的椰子香 .
嗯～　嚐過的都說好 , 改良成功 .

圖 : 成品前後對照 , 還有那ㄍ『片栗粉』 .

我要檢舉

台長： kitty

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