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2005-07-06 17:16:50| 人氣626| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

手沖咖啡--印尼咖啡豆

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今天突然想去1942書店晃晃，
剛好有印尼咖啡介紹，所以就喝了幾杯不同產地的咖啡...

一開始喝的是Bali的，豆子磨好還可以看到皮，聞起來有點像花生
喝起來舌頭兩側有點酸，可是不是那種果香，就酸

再來是蘇拉維亞，主講人說這個是味道比較接近一般喝的曼特寧
（其實我覺得只有第一個不像後來的都挺像的）
但是比較輕盈乾淨
豆子聞起來有雜糧餅乾的味道，喝起來偏甘苦，只是味道蠻淡的

接著喝爪哇，他說爪哇產的大多是等級比較低的Robusta，喝起來像麥茶
不過今天喝的是品質高一點的Arabica，比前者苦一點，有中藥味

最後喝的是蘇門達臘的黃金曼特寧，香氣比較濃也比較苦
還有一點炭燒的感覺

大抵來說，我總覺得這幾杯喝起來都不像一般義式咖啡的豆子那樣甘醇順口
今天主講人準備的都是淺烘焙的，
他說像這樣淺烘焙的比較適合非洲中南美那邊豆子品質比較好的，煮起來有果酸，酒味的
不過為了要讓我們可以更清楚的試豆子的味道所以今天還是選淺烘焙的

此外,介紹一些可以買豆子跟器材的店
器材：西門町成都路上的蜂大
復興北路微風附近的金成
豆子：仁愛路上接近建國南路的夏洛特
雲和街的立裴米提
延吉街巷弄裡的La Crema
溫州街86號的雪克屋
還有一家在西華飯店後面的HAYYA 是進日本的豆子比較有挑選過的當然單價比較高
(20050514)

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