眞正的歐洲風味，請臺北人虛心一點，看看澳門。澳門的葡國小店，一家家都是殖民地時代自然的沉澱，像陸軍俱樂部的廊柱和柚木樓梯，峰景酒店的陽臺咖啡座，海灣餐廳的血鴨，阿曼諾的葡式焗鴨飯。隨便走進哪一家葡國菜館，餐牌上都用葡文印靑菜薯茸湯的原名，叫做Caldo Verde，澳門婦孺無不琅琅而天然上口。
澳門的街道牌，在潔白的瓷磚上用藍靛燒成文字，還加一道花邊，這是眞正的地中海風味，還有那些粗拙的街名：飛能便道街，葡文叫做Rua Fernao Mendes Pinto；柯維納馬路，原名Estrada Governador Albano de Oliveira，這就叫歐洲風格，是眞實的歷史，不是三毛女作家赤足一廂情願、荷西、駱駝加沙漠。
【陶傑<偽品味>，二○○五年十一月八日《蘋果日報》】
陶傑說臺北的咖啡店是“偽歐洲式”的，破綻在於書架上的燈光昏暗，而且陳列的書本也太高深，“太過像電視時裝劇的錄影厰”，他建議臺北該向澳門學習，他認為澳門的葡式風味才是眞正的歐洲品味。我這個澳門人讀了當然高興，但又覺得自己跟陶傑所說的品味有一點距離。
葡式風味或有千般好，但像我這樣的澳門人，也許更享受雀仔園和豐茶樓那一籠熱騰騰的糯米雞，氹仔官也街旺記咖啡室的奶茶和蛋治，紅街市對面那家富記粥店的及第粥。也許這些東西都名不見經傳，但我想那才是深入血脈的澳門特色，一種日常生活的氣氛，一種無須言說的風味。
澳門其實給人兩個概念，一個是品味的澳門，是歐陸風情，是豪華賭城，是我們吸引遊客的標籤。一個是地道的澳門，是街坊小店，是窮街陋巷，是澳門安居樂業的力量泉源。
但願若干年之後，澳門眞的擁有自己的文化，自己的特色，不必再借西風，扮歐洲。我們自己知道，絕大多數的澳門人是沒有歐洲格調的，我們有自己的情懷，自己的風味，不過沒有用來宣傳，也眞有點害怕太多人來打擾。
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