charleneue

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生長在宜蘭大溪漁港，老公是討海人，我竟然卻沒有介紹過這個小地方~

連宜蘭的介紹都少的可以~

最近在漁村土生土長的夏琳~總覺得好像該回饋鄉里一些甚麼XDDD
基於肚子有點大~人也有點懶~所以先介紹一些簡單的漁村料理好囉!!
之後若是大家有興趣我再來寫篇大溪魚場美食特輯YA!!!


首先登場的是公公的拿手好菜~魚湯~!!!!
這樣聽起來會很弱嗎?哈~但夏琳還是嫁到二爺家之後才知道怎麼煮魚湯的耶!!

而且朋友從遠方來~我也一定端出這道料理~朋友們可是都讚不絕口的唷!!!

是說~方法真的很簡單~廢話好多~快開煮!!!


備料也很簡單~
1.當然是魚~夏琳這次用的是最近比較多的"紅目鰱"X3尾((請個別看家中人數決定))

2.適量的蒜末跟薑絲  還有蔥末

3.調味料就很一般的雞精粉((或味精))、鹽巴




先熱鍋~小撇步~鍋子火別太大!!因為接著要爆香蒜跟薑
若火太大~那很容易讓蒜末焦黑，味道會變苦唷!!!





接著就是爆香啦!!!夏琳煮魚湯是不吝嗇加蒜跟薑的唷!!
也不是為了去腥味((魚村的魚都嘛很新鮮!!!))，就是為了魚湯香氣而已!!
總覺得這樣會很對味，然後也很祛寒!!!





蒜跟薑的香氣跑出來就可以加入魚囉!!!
因為今天的紅目鰱是有皮的~所以夏琳沒特別煎到金黃色~
覺得有魚香氣出現就加水囉~




水大概就是淹過魚的高度~方便滾煮就行了!!!




滾的差不多，加點味精跟鹽巴調味，要上桌前再加入蔥末((也可用芹菜代替))
這樣就完成囉!!!
若你還怕腥味就加一點點米酒吧!!!
喜歡香油的味道也可以加幾滴那樣!!!







然後簡單卻美味的魚湯就輕鬆完成啦!!!

真的很簡單吧!!!雖然看起來好像不怎樣~
不過這一味夏琳可是深深著迷~還差點開班授課的哩XDDDD

不相信的趕緊試看看吧!!!

希望你喜歡我的分享^^