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正確的服務行禮角度-大仁餐飲-詹翔霖副教授

正確的服務行禮角度-大仁餐飲-詹翔霖副教授

詹翔霖老師說：「我們永遠沒有第二次機會再給別人第一印象，所以見面時一經行禮即見勝負」，你給人的第一印象受到行禮方式影響頗鉅。其實這並不限於初見面時，無論何時何地，面對何人，彬彬有禮予人好感乃屬重要情事。

正確的行禮方式可有下列三種：

1.頷首：是指在路上或店裡見面時的輕輕點頭致意，大約鞠躬十五度左右。

2.中禮：是指顧客光臨時、造訪某地或與人初會之時所做的一般行禮，大約鞠躬三十度左右。

3.敬禮：是指顧客消費完畢離開本店，或面對長輩等特別需要表示敬意時所做的行禮，大約鞠躬四十五度左右。

行禮場合與話術的搭配如下表所示：

 

	中禮	頷首	敬禮
腰部彎曲度	30度	15度	45度
低頭時間	2秒	1秒	3秒
行禮場合	顧客入店時	店內與顧客見面時	顧客離店
話術	歡迎光臨	是的 對不起 請稍等 請等一下	謝謝光臨或歡迎您再度光臨 請慢走 再見

 

行禮時應注意下列事項：

1.態度自然，姿勢正確。

2.態度莫卑屈。

3.不可邊走邊行禮，或者態度輕浮隨便。

4.要以愉悅開朗的表情來行禮。

5.莫態度懶散，無精打采。

6.莫頭動身不動，或者拱肩作勢。

7.行禮要韻律協調合乎節度。