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103.04.09-飲料加盟連鎖業行銷Q＆A集-詹翔霖

飲料加盟連鎖業行銷Q＆A集-詹翔霖副教授

 

一、飲料店的市場策略與定位。

所謂『知己知彼百戰不殆』，進入市場策略首要：入境隨俗，知己知彼先！因此市場策略與定位,必先建立在所熟知的環境為基要。故企業在複雜的市場環境中，為達到一定的營銷目標，必須對市場上可能發生或已經發生的情況與問題作全面性規劃。然而「品牌定位」亦是企業成立之必備要件，故正確的品牌定位須搭配合適的市場策略才能發揮功效。因而企業在制定市場策略時應：面面相觀(關)、揚長避短、整合系統、經濟合理、最佳方案，以期創造企業之最佳競爭優勢。

 

 

二、飲料店常見的行銷方式。

行銷的核心隨著價值觀念的變遷不斷地演化至現今以消費者導向。進而以消費者利益導向比原有的消費者導向將更明確地指出經營業者與消費者之間的關係，應以顧客的利益為首要行銷指標。在現今資訊化、科技化凡是講求效率的時代裡，「速度」往往是經營決戰中致勝的關鍵因素，因此要對經營者應對顧客做出最迅速的回應，以期掌握第一時效商機。透過商業自動化技術的整合，可以加強業者對市場的變化和顧客的需求，以便可快速地回應消費者需求。然而隨著媒體和通路的增加，經營者在行銷時須將資源與優勢，專注投資在最有機會被滿足的顧客身上。故在Solgan、網站設計、名片、傳單、海報、價目表、店面設計、裝潢等都必須列入考慮，而其行銷方式多為

媒體行銷:

自製網站(自行架設網站進行店家宣傳，增加曝光度)、FB打卡(顧客來店打卡即贈送小禮物、買一送一、買大送小等優惠活動吸引顧客) 、平面媒體(可利用自由時報或是蘋果日報等假日版，如來店禮或是憑券消費滿額送等進行促銷)、簡訊優惠(憑簡訊來店消費即刻享有優惠或是憑簡訊生日禮等優惠活動)、部落客(可邀請部落客來店試飲行銷)。

店面行銷:

可利用傳單海報(如夾報或是傳單發放)、節日促銷(如情人節、周年慶、過年等某特定日子行銷)、限定版活動(如草莓季、芒果季等特殊水果產季限定販售)、旗幟紅布條(可搭配特定行銷活動加強宣傳)

聯合行銷與整合行銷:

可利用與附近異質店家結盟，例如店家附近之學校、補習班、餐廳、或是社區活動等來進行行銷活動。

 

 

三、同業競爭的危機處理與轉機。

競爭是經營者進步的主要動力來源。缺乏競爭的獨佔經營者都將因為『內部無效率』而逐漸失去競爭優勢，並在新競爭者出現之後，失去經營舞台。但過度競爭的經營者會在競爭對手不斷的爭取更高的經營利益，而做出『惡質競爭』的行徑，最常見為殺價競爭，而導致產品處於虧本銷售的情況下，就可能無法獲得應有的利潤報酬，無法推動經營創新，最終將失去經營優勢。然而，兩家規模相近之競爭業者，為爭取更好表現而相互較勁，在不淪為惡性競爭的狀況下，可能會出現以下行為：人才挖角、殺價競奪客戶、或使盡惡劣手法限制供應商行為、亦或流言擾亂經營者等情況下，都將可能有利於經營業者間的相互的良性競爭，進而有助於經營體質提升。

然而觀察市面上生意較好的飲料業者，都有一共同的特點，在產品上都擁有特別的專業技術、創新研究的精神，搭配良好的經營服務形象。不論是否為加盟飲料店，假如產品不具有獨特性的特色，只一味強調內外部裝潢、店格上推陳出新，在現今各種大小品牌同質性高的飲料店充斥市場，喪失競爭獨特點下，恐怕會難以為繼失去競爭力。