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2005-06-08 04:54:24| 人氣648| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

【驚鴻菲律賓】老闆，來隻烤乳豬 / C.W.

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圖‧文/Chair Woman



講到吃，當然是我的最愛啦！
我是那種不管到哪裡，一定會先被美食吸引的人。

在菲律賓，因為消費指數較低，因此吃東西也是比較便宜的，
但，要注意衛生，這是一定要的。

菲律賓曾是多國的殖民地，
因此菲律賓食物也混合了西班牙、美國、中國等地的特色，
味道呢，絕大部分酸酸甜甜，且偏油。
且我個人看來，菜餚的顏色並不像其他國家裝飾得那麼美，
到自助餐廳，一眼望去，色調是偏黯淡的，
那可能和他們烹調(悶得過久，食材顏色褪去)以及選擇的食材有關。
裡面令我印象最深刻的，是以動物內臟和以生洋蔥、生蒜調製出來的一道菜，
模樣看起來黑黑不起眼，不過不要去想它的來源，內臟的濃郁口感加上微微的辛味，味道其實還挺下飯的。

在路邊，
你常常會看見成排油亮亮的黃金色烤乳豬（Lechon），
他們被以長竿串起，還不時在滴油，體型大致差不多，
看來十分美味，入口也皮脆肉不澀。

另外有一道酸辣的蔬菜蝦湯（Sinigang），
這一道非常開胃，湯裡的酸，Stanley說是添了醋，
而辣則是由整條的辣椒經由熱湯川燙出來的。
我滿喜歡湯裡頭的蝦，因為很飽滿、鮮甜。





圖：百貨公司地下室的自助餐廳，擺設較為整齊，但感覺不出那種更地道的菲律賓味






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