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2015-03-13 23:50:28| 人氣13,721| 回應13 | 上一篇 | 下一篇

水餃鍊金術 負債二千萬靠水餃翻身 / 八方雲集創辦人 林家鈺先生

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「只要肯努力水餃也能變元寶」，這是八方雲集創辦人林家鈺先生所秉持的信念。


今天的人物專訪林家鈺先生談到自己曾經從事技工、業務員，從底層人員慢慢做起，一直到自行開業(電梯)公司上軌道後，卻又不務正業玩起股票，沒想到卻在47歲那一年栽了個大跟斗，因此負債二千多萬，中年失業的他想到要二次就業有難度。於是利用僅有的資金在天母開了小小的店面賣起自己愛吃的水餃及鍋貼，「水餃及鍋貼」也是街頭常見的庶民小吃，常時只是因為現金周轉方便的理由，成功後也以提攜中年失業為志，希望能讓弱勢族群可以擺脫貧窮再出發的機會，並且壓低創業加盟門檻只有十萬元，對於貧困者還可以提供分期付款，但是林家鈺要求加盟者必須是三十五歲以上，因為自己是中年創業深知中年就業的困難，而且更因為中年歷經挫敗，再來做這行，才能放得下身段，吃得了這分苦。




■企業簡介■　

八方雲集創立於1998年6月，目前共擁有連鎖加盟分店720家。秉持著企業良心，廠內所生產的水餃、鍋貼內餡部份，高麗菜全是從簽約的合作佃農取得，豬肉只取前腿肉部份，堅持以最新鮮、衛生、優良的產品，提供給廣大的消費者。


每顆水餃重量28g，鍋貼278g，因為鍋貼皮要薄才易熟比水餃少了1g，

真的是相當的科學化。


 ▲水餃及鍋貼內餡

 ▲現場體驗水餃及鍋貼製作

▲滾動的水也是煮好麵的原因之一

八方雲集的麵條之所以好吃的秘密，原是利用水餃皮切邊後的下角料製作，

類似老麵概念又不浪費食材。

酸辣湯也是相當的真材實料。


一碗30元的玉米濃湯也不是隨便煮煮，連磨菇都有喔！

小菜種類品項也不少。

 

■堅持與承諾■　


▲每天200萬顆水餃的秘密，都由這個輸送區開始運作

一群人來到淡水的中央總部大樓，這裡更是從進料、製造、包裝、冷藏、

冷凍、低溫配送等全面標準化，充分發揮高效率的產能。


▲換裝準備入場參觀中
▼當天新鮮現切無氧化的高麗菜

 ▲高麗菜興肉餡攪伴中 

▼人工檢查豬背脊油有無軟骨 ▲只取豬前退肉使用 

  ▲拌勻後分袋中




▲店內豆漿只使用非基改黃豆，並無使用消泡劑



▲包裝袋可耐高溫及耐摔
 

▲急速降溫處理，防止食品變質



▲醬料採有信用的老牌子分裝
 

▲餃皮製作區



廠內還自設簡易檢驗室，用來檢測廠商送來的商品是否符合食用安全，
除此之外也委外各單位檢測，為食材的安全性做嚴格的把關。

 
■企業回饋■

除了協助窮人創業外，並且默默行善到成立基金會。希望從各國中、

高中內找出真正需要幫助的清寒學生，補助學費直到大學。




17124花

八方雲集官網：

http://www.8way.asia/


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我要檢舉
#八方雲集#水餃#鍋貼#淡水
台長： Cevilla(大姐姐)

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我要回應
Mikey
這有觀光工廠嗎? 還是說這是企業內訓，不對外開放。
2015-03-14 00:20:19
版主回應
目前還沒有正式對外開放
要先和總公司連絡及確認到訪人數~
2015-03-14 00:43:18
品勻
水餃變黃金，方便的美食
2015-03-14 01:21:06
版主回應
真的很方便~
2015-03-19 22:50:34
陳麒鈞
我超愛喝他們的豆漿說!
2015-03-14 11:31:01
版主回應
豆漿真的好好喝~好愛黑豆漿~
2015-03-19 22:45:49
賈 斯
我很喜歡八方的鮮蝦水餃以及黑麻麵 他們黑麻麵味道不輸馬祖麵店 XDDDDD 另外八方的酸甘籃水餃 鍋貼也不賴 而且八方在我家樓下走幾步路就到 很方便
2015-03-14 14:24:34
版主回應
看來你對八方的評價很不錯
我是當天吃到黑麻麵有嚇到
好純正的黑麻香乾麵
一般都會加花生醬~
但八方是純的黑麻油醬很特別~
2015-03-19 22:51:53
Samatha
水餃、酸辣湯我都愛
我也愛黑豆漿
泡菜鍋貼...想到就已生津

我終於可以寫回應了
早安安
2015-03-16 08:43:31
版主回應
現在換我回文，字不會出現~~又亂了QQ

餓了~餓了~妳點好多菜多XD
2015-03-19 22:53:09
混血小肥婆- 嫩嫩
堅持的人就是讓我感動和學習的對象~超了不起的~~

不過...我們家附近的八方雲集~~看來是開來砸場子的 == ..

有一次我買水餃跟鍋貼~~那個老闆娘居然把全部包在一個盒子裡面~~感覺能省則省..回家時東西都黏在一起了~~哭哭
2015-03-16 19:58:47
版主回應
真的，不過上有政策常也會下有對策
有些加盟者想要省費用也會偷點斤兩吧！
我家附近有二家，一家連制服都感覺髒髒的
另一家就很乾淨，相對消費者也會有所選擇~
2015-03-24 17:34:35
霙霙
我超喜歡八方雲集的~~麵水餃鍋貼湯都好吃:D
2015-03-17 18:20:39
版主回應
當天吃到黑麻麵真的有嚇到
口味比一般的麻醬麵清爽許多又好吃~
2015-03-24 17:35:47
奧麗薇(Leona)
我超愛招牌鍋貼配豆漿阿！
2015-03-18 11:24:42
版主回應
是齁！Me too~
2015-03-24 17:36:22
mi ya ko
她們的鍋貼好吃耶
很讚
2015-03-19 01:20:59
版主回應
聽說咖哩口味很好吃~還沒吃過~
不過都是吃原味較習慣~
2015-03-24 17:37:31
活力小太陽[Jim_Chen]
八方雲集的鍋貼與水餃都不錯
很好吃
2015-03-20 17:46:16
版主回應
對啊！現在好餓晚點來去吃水餃和鍋貼XD
2015-03-24 17:42:55
灰煮婦
家人們蠻愛吃他們的煎餃
2015-03-23 21:53:31
版主回應
是齁！好吃~
2015-03-24 18:06:42
瑄瑄和宸宸
鍋貼這小小的庶民小吃,
靠台灣發揚光大,
還紅到全世界
2015-03-23 22:16:23
版主回應
真的，八方雲集國外不少分店呢?
2015-03-24 18:08:56
媚藥
挺好~!


http://www.yyj.tw/
2020-01-12 11:38:14
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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