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2007-04-30 17:06:57| 人氣234| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

香煎年糕捲

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這道菜我一定要跟大家分享！
沒想到年糕這樣吃一點都不膩，還忍不住想多吃幾塊！

有次我先生的大姐拿出冰在冷凍庫，從過年放到現在已經三個月的年糕出來，經她的巧手一變，年糕好吃到一搶而空，我先生說他母親以前就都是這樣變化年糕的吃法，他覺得很懷念呢！

材料

年糕、蝦米、芹菜、鹽

作法
1.將年糕切成一公分厚度的長方型片狀。
2.將芹菜切珠狀，蝦米剁碎。
3.將芹菜與蝦米入鍋拌炒加鹽調味，起鍋當餡料備用。
4.熱一鍋子，待油燒熱後轉小火將年糕放入，油煎至表面微焦內軟後，放上炒好的餡料在年糕中間，將年糕捲起來。
5.將接口處略為重疊後，再煎一下讓它黏住，以至內餡不會散落，即可起鍋。

甜甜的年糕再配上香鹹的餡料，吃起來一點都不膩！
而且大姐還要我們沾一點米酒再吃，沒錯！就是在煮菜的那個料理米酒！
我是沒有這樣吃，可是我老公說這樣更好吃呢！有機會再試試看。

一般過年後剩下的年糕，我們都會先切成長方型片狀，分一小袋一小袋裝好，再冰到冷凍庫。要吃時只要拿一小包出來就好。
冷凍過的年糕口感會比較硬，要以小火慢慢煎，將表面煎至微焦內部呈現軟的狀態即可。

不過因為太好吃了，胃不好的人可要控制一下，別一下子吃太多喔！

我要檢舉
台長： 水藍色

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