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2008-01-25 16:02:56| 人氣1,129| 回應2 | 上一篇 | 下一篇

黑木耳蛋包

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每每看到日本節目裡的玉子燒，對於那種柔滑暖嫩日式煎蛋，感覺就很迷人。雖然關於蛋料理，我比較偏愛蒸蛋、白煮蛋和茶葉蛋，倒也想來嘗試煎一下日式蛋捲。

因為21日大寒，氣溫很低，大寒飲食要以滋養陽氣為主，所以蛋包裡面有營養豐富的黑木耳、味甘性溫的黃豆芽和具殺菌解毒的薑。原本以為會很高難度的蛋包，其實還算成功呢！只是我準備的蛋汁太少，配料卻太豐富，所以沒有日式玉子燒的那種濕潤和厚度，而只有薄薄的一層蛋皮。不管怎樣還是很好吃喔！一口咬下去真是大滿足！


材料：
蛋、黑木耳、黃豆芽、薑

調味料：
鹽、酒、醬油

作法：
1. 黑木耳泡軟、黃豆芽洗淨，切碎備用。
2. 黑木耳、黃豆芽和薑末，加些許醬油和酒炒熟，放在一旁備用。
3. 蛋汁打勻倒入平底鍋，煎成半熟的蛋皮，再將上述2中炒好的配料倒入包起來，呈盤即可。
﹝如果怕無法做成蛋包或不會將蛋翻捲，做成「合菜玳瑁」的方式也可以，就是配料炒好後，把蛋皮蓋上去。﹞


有「素中之葷，菜中之肉」美名的黑木耳，夥同金黃脆爽的黃豆芽如意菜，搭配可以幫助補充身體需要的維生素A、D的營養雞蛋，在冬天裡真是便宜又好吃的滋補呀！


2008/1/24 3:55pm
櫻花雪


Image：黑木耳蛋包。2008.1.21攝於自家。

我要檢舉
#日式煎蛋#我愛下廚#櫻花小廚房#木耳#黃豆芽
台長： 櫻花雪

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我要回應
Uncle
櫻花雪美眉一改過去外食客
改走勤儉持家洗手作羹湯風
是有大澈大悟到喔
2008-01-28 22:39:06
mavis’呆
我的天，我最討厭黑木耳了>.<
2008-01-30 22:25:26
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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