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環保酵素作法：
材料：1公斤黑糖（也可用黃糖 或蜜糖取代）、3公斤鮮垃圾（果皮、蔬菜 葉）、10公升清水。
1.把適當比例的黃糖及水倒入塑料容器內，稍微攪拌後倒入鮮垃圾。
2.在容器內留些空間，避免酵素發酵時溢出容器，將容器蓋緊。
4.發酵過程會產生氣體，若使用窄口容器（如礦泉水瓶），必須每日打開瓶口泄放氣體，以免瓶子撐 破；寬口容器則因氣體會自然被擠出，較無上述問題。
5.不時攪拌，讓浮在表面的垃圾能浸在液體中。
6.3個月後既有收成，但發酵 越久越好，不會過期。
環保酵素的妙用：
1. 稀釋後可用於家庭中各種清潔，如：洗碗、地、衣：去油、去污，地板光滑，衣服柔軟。
2. 放入噴霧瓶，可以當除臭劑。
3. 沖洗廁所或排污管：去污除臭，防止阻塞及凈化糞池，減少蟑螂。
4. 可用於澆花、噴葉面或根部，可以防止小蟲，也可以提供養分。
5. 可用於洗菜，去除農藥殘留。
6. 可用於洗髮、護髮，減少一般洗髮精對頭髮的傷害，建議以1:10的方式稀釋。
7. 可用於洗澡。
8. 可替代化妝水（用於臉部建議使用新鮮單一蔬果皮，另使用飲用水製作）。
9. 需要長途開車時，可放入水箱，讓引擎過熱的情形減緩；也可用於車內除臭。
10. 可替代漂白水。可以噴地毯除塵螨。
11. 可用於清洗小寵物。可以驅除家中的小蟲。
小叮嚀：
1.把環保酵素放在空氣流通的陰涼處，避免陽光直射。
2.避免用玻璃或金屬等無法膨脹的容器。
3.可用的鮮垃圾：剩飯、鮮菜葉、水果皮等植物類。
4..成功酵素呈棕黃色，呈黑色則已腐壞，只要加入同樣份量的黑糖，重新發酵3個月即可。
6.若液體表面有白、黑或棕色漂浮物屬正常情況，有蒼蠅卵也無需擔心，發酵過程會分解蒼蠅卵。
7.若一時無法收集足夠的鮮垃圾，可在記錄所需的比例後陸續加入，3個月的限期從最後一次加入垃圾算起。
8. 一般要稀釋後才可以使用，直接使用原汁會比較黏膩。
參閱資料：--張素真老師 中華民國生活的藝術發展協會
