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2005-11-22 05:56:30| 人氣239| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

【In My Kitchen】OKONOMIYAKI大阪燒

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這一年特別忙,就算壓力大,也不太能像以前,用血拼逛街來抒發,為功課生活焦慮的時候,就養成找新食譜作菜的習慣。我娘如果知道她那在台灣連瓦斯爐都不敢開的女兒,在這竟然拿手菜一堆,應該會感動流涕吧!

今天是第二次做大阪燒,比上次成功了許多,好吃到不行!

【食材】可以很高級,也可以很平民唷! 2人飽到不行的份量

1. 餅皮: 普通麵粉酌量、水一杯、牛奶一杯、蛋一個
2. 內餡: 華麗版--花枝切小條、蝦子切小條、高麗菜切絲、蘑菇3-4枚切片
平民版—高麗菜切絲、蘑菇3-4片切片、火腿2片切小片
3. 醬料: 大阪燒醬(英國都買得到了,台灣一定有!)、美乃滋、柴魚片、海苔粉(或是三島香鬆)
4. 蛋兩顆


【做法】

1. 將餅皮材料混合,攪拌均勻,兩人份的餅皮材料攪和起來應該會有一個小碗公這麼多
2. 將內餡和進餅皮材料裡面,攪拌均勻
3. 起油鍋,最好用不沾鍋,不然會吃鍋巴唷!然後用舀湯的大湯匙舀一匙步驟2中的材料,小心放進鍋中,努力把它弄成漂亮的圓形(如果你要吃正方形或是三角形的也無所謂啦),盡量將材料稍微壓平
4. 在鍋子另一角打一顆蛋,也是把它弄成圓形,看看能否將大阪燒那塊翻面,如果不行就再等一下,如果可以,小心將大阪燒翻面,並且放在剛剛打的蛋上面
5. 等另一面熟了,反覆再翻個一兩次,讓表皮有點焦黃之後起鍋
6. 然後重複3-5步驟做第二個大阪燒,之後將大阪燒裝盤,橫向擠一些美乃茲,縱向擠大阪燒醬,然後灑上海苔粉跟放上柴魚片
7. 趁熱吃!!!

ps.英國買不太到用擠的美乃茲,所以我的美乃茲弄得有點醜....

台長: bubblekiwi
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