蛋、奶、肉類、海鮮 = 禿頭
方基浩《56天還你濃密頭髮：掉髮絕對可以根治！》
要生髮就必須遠離：肉類、海鮮、蛋、奶。
這樣才能減少男性荷爾蒙的原料「膽固醇」的分泌。
本書獨創生髮「穀類」黃金比例：糙米92％＋小米4％＋高粱4％。
牛奶、起司、優格、鮭魚、蛋黃、海鮮 = 敗腎、催老
磷是必需營養素，
天然食物中的磷，稱為有機磷；加工食品中的磷，稱為無機磷。
磷在動物性及植物性的食物裡，吸收率不一樣。
動物性的磷，吸收率大約40％～60％，
植物性的磷，吸收率大約10％～30％。
牛奶、起司、優格、牛肉、鮭魚、海鮮、蛋黃，
不僅磷含量高，磷吸收率也高。
磷酸鹽在加工食品中，是合法添加物。
可樂、麵包、餅乾、口香糖、果醬、熱狗、丸子、漢堡排、泡麵，
都含有磷酸鹽，
這類無機磷，吸收率幾乎100％。
2013年美國西南醫學中心找來400位受試者，分別給予高磷與低磷飲食1年，
發現：
高磷飲食組，「腎功能惡化」、「加速老化」。
此研究發表於《美國腎臟科學》。
長期大量攝取膳食纖維的人，「骨關節炎」風險降低30％～60％
根據衛福部統計，台灣人膝關節退化盛行率約15％，
全台大約350萬人飽受膝關節疼痛之苦，女性比男性更多（大約2：1）。
美國波士頓大學的研究：
長期大量攝取膳食纖維的人，「骨關節炎」風險降低30％～60％，
即使有骨關節炎，疼痛程度也比較低。
原因在於膳食纖維能有效「抑制肥胖」，減少骨關節炎風險。
除了「抑制肥胖」外，
伊利諾大學（University of Illinois）Gregory Freund教授：
水溶性膳食纖維（蘋果、水梨、燕麥、豆類），
可「促進免疫細胞活化」、「增生抗發炎物質」，有效舒緩膝蓋疼痛。
中國安陽市腫瘤醫院放療科主治醫師劉維鵬：
膳食纖維有助：抑制肥胖、促進腸道健康、預防癌症、降血糖、降膽固醇。
富含膳食纖維的食物：
玉米、小米、高粱、蕎麥、燕麥、豆類、芹菜、韭菜、白菜、油菜、筍類、
豆芽菜、白蘿蔔、水果乾、水果、木耳、蘑菇、海帶、紫菜。
2021研究：「全素」可降低腸癌風險
依國民健康署2018台灣癌症登記報告，腸癌連續13年名列10大癌症之冠。
2021發表於「JAMA Network Open」，分析之前45項研究的研究結論：
降低腸癌風險的7大原則：
（1）全素
（2）全穀類
（3）豆類
（4）補充：鋅、鎂、維生素A、維生素B6、葉酸、維生素D、維生素E
（5）戒紅肉
（6）戒菸
（7）戒酒，2018發表於《Lancet》的研究：適量飲酒，會增加癌症風險。
牛津研究：攝取最多「全穀類」纖維的人，腸癌風險降低14％
2019年4月刊登在《國際流行病學期刊》，英國牛津大學的研究：
只有「全穀類」纖維才能降低腸癌風險，
「蔬菜類」纖維、「水果類」纖維，不能。
攝取最多「全穀類」纖維的人，比攝取最少的人，腸癌風險降低14％。
美國奧勒岡大學與日本新潟藥科大學合作的微量營養素情報中心資料：
「全穀類」有助降低「腸癌、胃癌、食道癌、口腔癌」風險。
哈佛研究：不吃澱粉 = 早死；植物蛋白 = 長壽
哈佛大學搜集20多國，超過43.2萬人的數據發現：
每天攝取「未達40％」或「超過70％」碳水化合物，都會提升早死風險。
此外，研究人員還分析約1.5萬名45～64歲民眾的飲食習慣發現：
（1）每天攝取50％～55％碳水化合物
（2）只攝取植物蛋白，完全不吃肉
這2點，都能讓人更長壽。
完全不吃澱粉，會提高早死風險。
領導研究的Sara Seidelmann博士：極低碳水化合物飲食，不利人類壽命。
研究發表於頂尖期刊《刺胳針》。
吃肉，會提高「攝護腺肥大」與「攝護腺癌」風險
台中童綜合醫院泌尿科主治醫師許兆畬：
研究指出，「愛吃肉者」罹患「攝護腺肥大」與「攝護腺癌」的比率較高。
75％的「攝護腺癌」可透過飲食預防。
許兆畬醫師提供6大抗「攝護腺病變」食物：
纖維類食物：蔬菜、水果、全榖類（糙米、蕃薯、燕麥、山藥）。
含鋅食物：南瓜子、南瓜子油、全穀類、堅果類。
含茄紅素食物：蕃茄及蕃茄製品、紅西瓜、葡萄柚、木瓜、柿、櫻桃、芭樂。
含硒食物：啤酒酵母、大蒜、洋蔥、綠花椰、小麥胚芽、芝麻、海藻、香菇。
含異黃酮食物：黃豆及黃豆製品。
含黃酮類食物：柑橘類、紅茶、藍莓、黑巧克力、花生皮或花生醬。
2020研究：乳酪、肉類，會中斷睡眠
《美國養生醫學雜誌》發表的研究發現：動物性食物會降低睡眠品質。
油膩食物難消化，會使器官一直運轉而無法入睡。
乳酪等高脂肪食物、肉類等高蛋白食物，會中斷睡眠。
研究：大量吃水果可「壯骨」
2004年美國《臨床營養期刊》刊登一項研究：
在同樣體重和運動量下，大量吃水果的女性，擁有最強壯的骨骼。
此外，刊登在《Food & Function》上的一項研究：
吃最多水果的男女，比吃最少水果的男女，「骨質疏鬆症」風險降低32％。
植物蛋白護腎／動物蛋白致肥
植物蛋白包含：大豆蛋白、豌豆蛋白、糙米蛋白等，
對腎臟的負擔較小、對胰島素的刺激較小。
蕭捷健醫師：研究發現植物蛋白可延緩糖尿病引起的腎臟病惡化，保護腎臟。
蛋白質和碳水化合物一樣，也會刺激胰島素分泌。
植物蛋白對胰島素的刺激較小，動物蛋白對胰島素的刺激較大。
胰島素分泌過多，會使脂肪合成增加，致肥。
肥胖，會增加「胰島素阻抗」風險。
胰島素阻抗＝2型糖尿病。
胰島素阻抗，會遺傳給子、孫、曾孫。
聯安診所分析2019年健檢資料庫發現，台灣55％中年人有「胰島素阻抗」。
但進一步分析這41487筆健檢資料，卻發現只有16％「飯前血糖」過高。
是否罹患「胰島素阻抗」，看「飯前血糖」顯然已經來不及了！
堅果、豆類、Omega-6脂肪，可降低肝癌風險
哈佛醫學院助理教授XuehoOmegag ZhaOmegag的團隊，
在美國肝病研究學會（AASLD）的期刊《Hepatology》上發表研究，
對美國「衛生專業人員隨訪研究」和「護士健康研究」這2項研究的17萬人，
進行長達32年的隨訪發現：
吃最多「堅果、豆類」者，肝癌風險降低8％。
吃最多「Omega-6脂肪」者，肝癌風險降低16％。
過多的「肉類鐵」，會增加糖尿病風險
哈佛大學公共衛生學院教授Frank Hu的研究：
每天吃50克加工紅肉，糖尿病風險增加51％。
每天吃100克紅肉，糖尿病風險增加19％。
另有研究發現：
雞肉、魚肉，雖然可以補鐵，
但過多的「肉類鐵」，會導致胰島素分泌下降，增加糖尿病風險。
子宮肌瘤聖品：蛋黃
黃曉彤營養師：
子宮肌瘤主要成因是荷爾蒙刺激，「富含荷爾蒙食物」可能造成子宮肌瘤變大，
魚卵、蝦卵、蟹黃、蛋黃，都是「富含荷爾蒙食物」。
菠菜的葉黃素是雞蛋的40倍，地瓜葉的葉黃素是雞蛋的8倍
高敏敏營養師列出「護眼食材排行榜」，
每100克菠菜有12.2mg葉黃素，
每100克地瓜葉有2.6mg葉黃素，
每100克南瓜有1.5mg葉黃素，
每100克綠花椰菜有1.4mg葉黃素，
每100克胡蘿蔔有0.6mg葉黃素，
每100克雞蛋有0.3mg葉黃素。
風百旋，寶塔高吟貫九天。
華一色，佛座密嚴窮八極。
輪雙炯，欄網煜爍絕七重。
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