作為開門七件事（柴稻米油鹽醬醋茶）之一，飲茶在古代中國是非常普遍的。
中國的茶文化與歐美或日本的茶文化的分別很大。中華茶文化、源遠流長，
博大精深，不但包含物質文化層面，還包含深厚的精神文明層次。
唐代茶聖陸羽的茶經在歷史上吹響了中華茶文化的號角。
從此茶的精神滲透了宮廷和社會，深入中國的詩詞、繪畫、書法、宗教、
醫學。幾千年來中國不但積累了大量關於茶葉種植、生產的物質文化、
更積累了豐富的有關茶的精神文化，這就是中國特有的茶文化，屬於文化學範疇。
中國茶文化的內容主要是茶在中國精神文化中的體現，這比「茶風俗」、
「茶道」的範疇深廣的多，也是中國茶文化之所以與歐美或日本的茶文化的分別很大的原因。
中國茶文化的內容包括：
中國的茶書
中國各地區(包括少數民族)的茶俗
茶在中國文學藝術中的體現。
茶具藝術
名茶典故
不包括茶葉種植、科技等。
中國學者近年來在中國茶文化的研究上有不少成績，《中國茶文化叢書》1-8冊，
二千餘頁內容豐富，是近年可喜的成果。
自古以來，種茶、制茶、泡茶、品茶均被認為需要高度技藝。
當代，由中國人開始，將有關的技藝稱為茶藝。同時，
歷朝歷代也湧現出大量與茶有關的各種藝術作品。
茶之為物,產自崇高的山,吸收天地的靈氣,還必須配上清潔的流泉。
所謂仁者愛山，智者愛水；古人的一杯茶包含中國文人、
哲人深愛的天、地、山、水，仁、智。
茶詩 中國關於茶的文學作品汗牛充棟，僅古詩詞一項，總數在2000首以上.
現在能看到最早的關於茶的文學作品是杜育的《荈賦》。
唐代著名詩人白居易的2800部詩歌作品中，與茶有關的有60首。
而他本人也是品茶行家，一天到晚茶不離口。
唐代詩人盧仝所作《走筆謝孟諫議寄新茶》膾炙人口，歷久不衰
「一碗喉吻潤，二碗破孤悶。三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。四碗發輕汗，
平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。
七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生。」
北宋范仲淹作《斗茶歌》描繪了茶文化在當時的盛行。
北宋·蘇軾《汲江煎茶》描寫詩人在月明之夜親自用大瓢汲取活江水烹茶的情景：
「活水還須活水烹，自臨釣石汲深清；大瓢貯月歸春甕，小杓分江入夜瓶。
雪乳已翻煎處腳，松風忽作瀉時聲；枯腸未易禁三碗，臥聽山城長短更。」
中國為茶的故鄉，對茶的研究相當深入。從唐代茶聖陸羽《茶經》問世以來，
歷代的茶學專著不下五六百部，流傳至今的也有百餘部，
這是中國茶文化特有的豐富的文化遺產。
由於各代備茶、飲茶的方法有很大的不同，要求不同，
各代茶書的內容也大不相同。各代茶書是各代茶文化的縮影，
由唐代到明代，大體反映一個由繁到簡，反歸自然的過程。
唐、宋盛行「茶團」、「茶餅」（茶磚），製造、備茶、飲茶的
程序最複雜，茶團還中常常添加龍腦等香料。宋代的特點是從
皇帝到士大夫大興斗茶之風，追求茶湯表面變幻的圖形,享受競賽的熱鬧。
明代是一個大轉折點，社會崇尚天人合一，崇尚返歸自然，
茶不再講究添加貴重的香料，也不鬥茶，把茶的真香提到第一位，
創造了泡散茶的風氣，一路延續到今天。而宋代講究茶的泡沫,
又在今天結合西式奶茶的「泡沫奶茶」中重生。
《神農本草經》記載，神農嘗百草，日遇七十毒，得荼而解。
荼就是茶的古字（英文 tea 讀音來自荼）。茶最早的功用就是藥用。
唐大中三年(850年)有一位和尚130歲，宣宗皇帝問他服什麼藥
才能如此長壽？和尚答道：「我向來不知藥性，平生只愛喝茶，
每逢雲遊到一個地方，先討茶喝，喝一百碗也不嫌多。」
皇帝賜和尚五十斤上等茶。
明高濂的養生經典《遵生八箋》中寫道：「人飲真茶，能止渴消食，
除痰少睡，利水道，明目益思，除煩去膩，人固不可一日無茶。」
將品質最優良、或產量稀少的茶奉獻帝王，開始於唐開寶末年，
福建建甌鳳凰山成為御用北苑茶園。宋太平興國初（975年），
特別御制龍鳳模，派遣蔡襄為福建轉運使往北苑監製龍鳳團茶。
根據宋代熊蕃所著《宣和北苑貢茶錄》記載，僅僅北苑的貢茶
就有四十多種，包括「御苑玉芽」、「龍團勝雪」、「萬春銀葉」、
「無疆壽龍」、「瑞雲祥龍」、「玉葉長春」等。其中「龍團勝雪」
尤其名貴，所採的茶葉必須一芽帶一葉，稱為「一槍一旗」；
再將一槍一旗的芽茶燙熱後，只剔出中心一縷，放到貴重的容器裡，
用清澈的泉水泡浸，晶瑩光潔淨，如同銀線，叫「銀線水芽」；
然後再用御制龍鳳寸方模將銀線水芽壓成寸方小誇，上有小龍圖案，
叫「龍團勝雪」。包裝十分考究，先用防潮的青箬葉包上幾層，
再用黃緞包裹，加朱紅印封，放入朱漆盒，外加鍍金鎖。
每年御貢的團茶只得一百誇，每誇價值四十萬。
以茶會友
中國文人喜歡用茶來招待客人。清畫家鄭板橋題畫：
「茅屋一間，新篁數竿，雪白紙窗，微浸綠色。此時獨坐其中，
一盞雨前茶，一方端硯石，一張宣州紙，幾筆折枝花，朋友來至，
風聲竹響，愈喧愈靜；家僮掃地，侍女焚香，往來竹陰中，
清光映於畫，絕可憐愛。」又詩：「月光清峭射樓台，淺夜籬門尚半開，
樹裡燈行知客到，竹間煙起喚茶來 ……坐久談深天漸曙，紅霞冷露滿蒼苔」，
描寫黃昏時分朋友來訪，主人喚茶招待，二人深談直到黎明。
以茶會友，自然也包括紅顏知已，明文震亨說到茶的一項功用：
「青衣紅袖，密語私談，可以助情熱意。」
文章定位：
