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2005-10-26 23:08:12| 人氣506| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

美濃記憶-客家風味餐

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拜訪美濃已近中午，飢腸轆轆當然得找個地方大快朵頤，常聞美濃粄條美味，來到當地卻不知道聞名的粄條街是哪一處？！許是老天爺憐憫，讓眼尖的先生一眼就見到當地美食餐館，隨意光顧了其中一家，難忘的滋味到現在還讓我意猶未盡。

使用在來米加上地瓜粉與水製作而成的美濃粄條，相較北部的客家粄條，有種不同的獨特口感。QQ滑滑，彈性絕佳，「股溜股溜」（台語），一下就滑進五臟廟，搭配客家傳統油蔥酥，讓一碗米食成為經典傑作。

客家風味的冬瓜封，燉煮的恰到好處，綿密的口感，不鹹、不膩，即使沒有白飯搭配依舊可口。川燙過的粉腸與豬頭皮，配上客家傳統的金桔醬料，濃濃的柑橘味與醬油搭配的恰到好處。薑絲大腸的酸勁讓人回味再三，味道夠嗆才能讓人一再懷念。外再加上一盤家常菜，讓酸鹼得以中和，這一餐吃得滿意極了。

吃完午餐我環顧四周，我想拜訪的藍布衫爺爺，恰巧出現在美濃當地的月曆上。豪氣的老板娘一聽我要拜訪，交代我飽餐一頓才告訴我如何到達，享用完中餐當然馬上找老闆娘問個究竟。牆上還掛有店家的傳承史，原來是婆傳媳的客家美食，粄條的製作有六十年的歷史。難怪這餐吃得好滿足，有媽媽的味道，更有濃厚的客家風情。

離開時我買了一罐充滿客家味道的油蔥酥，把這獨特的美味帶回家慢慢細細品嚐。到現在我腦海裡浮現的仍舊是那滑嫩粄條，那安靜的小鎮，美麗的紙傘，和藹的藍布衫爺爺。小鎮的濃濃客家人情味，客氣的店家老闆，老闆娘讓我的旅程充滿暖暖的記憶。期許日後再訪時，人文依舊在，安謐也依舊。

阿海粄條店
高雄縣美濃鎮美興街43號
Tel: 07-6816689


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台長： 幸福盒子

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