台菜餐廳新統意饗宴＠撲克馬．旅遊筆記本

2015-05-21 20:00:00| 人氣3,030| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

台菜餐廳新統意饗宴

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「新統意饗宴」前身為新統意鵝肉，在地經營已超過26年，提供各式季節性食蔬、海鮮，以及現場挑選食材的方式，並提供婚禮宴客及大型聚會場地服務。

每逢到了母親節節日，撲克馬家族成員總會安排個家族大聚餐，慰勞媽媽級人物的辛勞，而這次聚餐的地點就選擇在彰化和美的新統意饗宴。

新統意饗宴位於和美的道周路上，建築外觀利用大量的黑色線條元素，搭配金碧輝黃彷彿皇宮的挑高大門入口，吸引過路人的目光，而餐廳的佔地規模不小，光是停車場就有二座，分別位於餐廳旁與馬路對面，停車而言是相當方便的。

大夥兒於約定時間抵達了這間新統意饗宴，隨後步入餐廳。

新統意饗宴餐廳內部格局就如婚宴會場一樣，印入眼簾的盡是一排一排整齊的圓桌，依約來看，場地座位容納百人以上應該不成問題，除此之外；還有提供包廂式的用餐空間。

用餐器具、飲料及小菜皆已備妥，入座後隨即請服務人員上菜。

而我們這次預訂的為4000元的桌菜，共有10道菜(不含水果)，根據菜單分別為四喜拼盤、統意福鵝、炸紅糟鰻魚、米糕拚美點、扇貝鮮菇湯、時蔬三鮮、清蒸鮮魚、鹽酌海大蝦、鮮魚味噌湯。

首先上桌的是餐廳的招牌菜。

【統意福鵝】

鵝肉店起家的新統意，鵝肉料理的美味度自然不在話下，切肉擺盤也是具有高水準的表現，入口垂涎欲滴的油質抿在嘴裡散發出鵝油香氣，但似乎是對鵝肉的期望太高，部分的肉質稍柴是美中不足之處，不過整體口感與味道仍讓大家滿意。

大家對一旁的薑片較不感興趣，但對於愛吃薑的我，負責嗑光光，一口鵝肉搭配一口薑，也是別有一番風味的。

【炸紅糟鰻魚】

品嚐鵝肉之際，接著又來了一道讓視覺驚豔的炸鰻魚料理，如同新統意外觀一樣，將黑色線條元素融入盤面的擺飾，為料理大大地加分。

雖說是炸紅糟鰻魚，但吃起來卻有點像是鹹酥雞，在口中咀嚼之際，帶出鰻魚本身的鮮甜味，沒有油耗味，也絲毫沒有油膩感，唰嘴的程度即使是一個人把一整盤吃完也是挺有可能的。

【米糕拚美點】

和一般呈現米糕料理的方式不盡相同，雖然單純只是中間多了一朵假花，但為視覺帶來了不少效果，大大地挑動想馬上吃到的念頭。

粒粒分明的米糕，入味且米香十足，每一咀嚼，香氣就接著撲鼻而來，瞬間充盈整個口中，米糕裡頭包覆著滿滿的配料，也顯得誠意十足，個人覺得吃上一碗，就顯得相當飽足，要嗑第二碗，就得考慮一下後續的菜能否吃得下呢！

與米糕拼盤的是炸花枝，薄薄的裏衣炸的酥脆，裡頭的花枝肉富有嚼感與彈性，咀嚼之際，還有花枝的香氣在口中縈繞，相當美味！

【干貝炒時蔬】

一道以干貝為主軸的料理，搭配香菇、甜椒、蓮藕、豌豆等配料，盤面的色澤豐富，配料味道也頗佳，軟嫩帶汁的干貝，入口咀嚼釋放出鮮美的甜味，只不過吃到最後會咬到硬硬的蒂頭，不知是否刻意保留這部分，以辨真假！

【麻油鮭魚膘】

這道料理的名稱不是很確定，因為有些菜和預訂菜單上不同，大家也是回到家才發現=.=lll

上桌時，服務人員將之放到瓦斯座上點火加熱。

以鮭魚膘拌麻油，但這一道料理是小朋友連踫都不敢踫，雖然口感似於蒸蛋，且多了一分麻油香，但說實在的撲克馬吃起來也是有點怕怕的。

【清蒸鮮魚】

上桌時，魚幾乎已經熟了，不過拌隨著加熱，除了可以吃到熱騰騰的味道，底盤的醬汁愈滾魚肉則是愈入味，軟嫩細緻的口感，加上醬汁的鹹香，是一道相當不錯的魚料理，可惜之處就是魚肉還帶有一點點的臭土味，趁熱吃會比較適合。

【四喜拼盤】

通常冷盤料理會在桌菜的第一道就送上，但這道四喜拼盤是到了後面幾道才出菜，順序有點怪怪的！

冷盤料理之中包括了旗魚生魚片、鮭魚生魚片、煙燻魷魚及蟹肉棒，生魚片還蠻新鮮的，肉質挺鮮美，搭配哇沙米更顯風味，蟹肉棒拌隨著美乃滋醬，一鹹一甜，味道挺不錯，至於煙燻魷魚的味道，個人就不是那麼喜歡了。

【蛤蠣雞肉湯】

這道料理的名稱也不是很確定，因為裡頭有蛤蠣又有雞肉，特別幫它取名為蛤蠣雞肉湯。

湯的表面雖泛著一層油光，但入口沒想像中油膩，反倒清爽，且充滿了蔬菜的甜與蛤蠣的鮮，讓人愈喝愈唰嘴！

湯頭裡滿滿的配料，雞肉的肉質也挺軟嫩的。

【時蔬三鮮】

色澤與配菜皆相當豐富的一道料理，有魷魚、豌豆、香菇、魚皮、湯匙仔菜等等，基本上味道都還不錯。

【炒地瓜葉】

這道炒地瓜葉炒得較為熟透一點，入口時沒有脆感，但香氣十足，而且大家都挺喜歡的，尤其對於牙口不好的長輩，蠻能接受這道菜的的口感與味道。

飯後水果蕃茄，很新鮮。

大夥兒用完餐後，提議要到附近的台灣優格餅乾學院走走，消耗一下多餘的熱量！

新統意饗宴的用餐環境舒適，人員服務態度良好，4000元的桌菜，份量足，料理品質讓大夥兒皆滿意，唯一美中不足之處，就是變換菜色沒有通知，直到我們回到家才發現=‧=lll，不過整體而言；CP值算高，蠻適合團體及家庭前來聚餐的一處場所。

對於台菜料理或桌菜有興趣的捧友，以上資訊提供參考。

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