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播出日期：2013/1/28

本週內容：北海道民及廣島縣民的秘密美食大公開！

首先要介紹的是北海道民的秘密美食，住在道東地區的北海道民會用米糠來醃漬秋刀魚！秋刀魚一般的吃法都是做成鹽烤，來享用多汁的秋刀魚肉，而釧路和根室這裡是日本秋刀魚漁業最為興盛的地區，為什麼還要用米糠醃漬秋刀魚，做成像是醬菜的保久食品呢？原來是北陸地方從以前開始就會吃一種叫做”hesiko”的米糠鯖魚，輾轉之下就出現了米糠秋刀魚。 接著要介紹廣島縣民的秘密美食，住在廣島市附近的廣島縣民最愛吃的，就是會在奶油炒菠菜上面放大量海膽的奢華鐵板料理”海膽菠”！