......到了1970年代，韓國才因為出口的理由，開始了豬隻的大規模飼養，而其中絕大多數的豬肉，都是外銷到日本。然而，由於日本只從韓國進口用來做豬排的里脊與腰內肉等特定部位，因此像是豬頭、豬腸、豬五花等豬的其它部位，就在韓國國內自行消費。

1978年，朴正熙政府開放出口優質豬肉。不過後來由於日本豬肉過剩，韓國出口受阻，造成養豬業震盪，價格暴跌，生烤豬肉開始大受歡迎，成為國民肉類。

1980年代開始，韓國工人收入的增加，也使得豬肉的消費量增高。在1997年IMF金融危機時，因為經濟情低迷，許多公司的聚餐也以比較便宜的豬肉替代牛肉。除此之外，關於烤五花肉在韓國之所以變得如此普遍，還有幾個理論，其中最廣為人知的是在80年代，江原道煤礦小鎮的礦工們認為吃油膩的食物可以洗去喉嚨裡的污垢。還有據說在1960年代，燒酒價格下降，而便宜的豬肉就能夠喝更多的酒的「燒酒降價論」，以及由60年代建築工人在石板上烤肉而開始的「石板理論」。......

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